Sous Chef Pâtisserie

il y a 2 semaines

Saulieu, France Le Relais Bernard Loiseau Temps plein

**La maison Loiseau recrute son second de pâtisserie H/F **

Le **Relais Bernard Loiseau**, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l’A6, est l’un des plus beaux Relais&Châteaux de France, incarnant l’excellence de l’art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, **le restaurant « La Côte d’Or »**, est une **véritable institution de la gastronomie française**, depuis le XXème siècle, ayant connu des chefs de génie comme Alexandre Dumaine et Bernard Loiseau. Le chef Louis-Philippe Vigilant, et son épouse Lucile en pâtisserie, perpétuent l’héritage de Bernard Loiseau et font rayonner, au présent, la signature de la maison : « l’authenticité du goût ».

Cinquante ans après l’arrivée du fondateur Bernard Loiseau, et sous l’impulsion de Bérangère Loiseau (actuelle P-DG du groupe), le restaurant emblématique a réalisé sa mue, dévoilant des espaces entièrement rénovés, faisant écho à la modernité des assiettes du chef. Ces travaux ambitieux s’inscrivent dans la stratégie menée pour **conquérir la troisième étoile**.

C’est dans ce cadre, que **Lucile Vigilant, cheffe pâtissière de « La Côte d’Or » 2* Michelin, cherche son second**, pour l’accompagner dans la création et l’exécution de desserts d’exception et le management de l’équipe.

**Vos responsabilités**:

- Assister la cheffe pâtissière dans la conception et la réalisation de l’offre sucrée (desserts à l’assiette, chariot de desserts et boutique).
- Garantir la régularité, la précision et l’excellence dans toutes les préparations.
- Encadrer, manager et former les équipes en étroite collaboration avec la cheffe pâtissière.
- Participer activement à la création de nouvelles recettes.
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Contribuer à la bonne organisation et à la fluidité du service en coordination avec la cuisine et la salle.

**Votre profil**:

- Expérience confirmée dans un établissement similaire.
- Être titulaire d’un diplôme en pâtisserie.

**Ce que nous vous proposons**:

- La possibilité d’un logement sur place durant la période d’essai
- 20% de réduction sur tous nos biens et services
- Des perspectives d’évolutions au sein d’un groupe en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo)
- Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team »
- 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs
- Fermeture à Noël
- CDI forfait jours - 18RTT par an

Type d'emploi : CDI

Rémunération : à partir de 3 200,00€ par mois

Avantages:

- RTT

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie Pâtisserie- Relais Bernard Loiseau

    il y a 3 jours

    Saulieu, France Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens Temps plein

    **Description de l'entreprise**: **Le groupe Bernard Loiseau recrute (h/f) pour son restaurant gastronomique **2** au guide Michelin "**La Côte d'Or " à Saulieu**. Afin de compléter son équipe de 7 pâtissiers notre Chef Pâtissier, Xavier JACQUIN cherche un nouveau talent en tant que chef de partie pâtisserie. Type de contrat : CDD saisonnier 4 mois ou...

  • Chef de Partie Pâtisserie- Relais Bernard Loiseau

    il y a 2 jours

    Saulieu, France Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens Temps plein

    Description de l'entreprise **Le groupe Bernard Loiseau recrute (h/f) pour son restaurant gastronomique **2** au guide Michelin "**La Côte d'Or " à Saulieu**. Afin de compléter son équipe de 7 pâtissiers notre Chef Pâtissier, Xavier JACQUIN cherche un nouveau talent en tant que chef de partie pâtisserie. Type de contrat : CDD saisonnier 4 mois ou CDI...

  • Demi Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 1 semaine

    Saulieu, France Le Relais Bernard Loiseau Temps plein

    **Le groupe Bernard Loiseau recrute (h/f) pour son restaurant gastronomique **2** au guide Michelin "**La Côte d'Or " à Saulieu**. Afin de compléter son équipe de 7 pâtissiers notre Chef Pâtissier, Xavier JACQUIN cherche un nouveau talent pour occuper le poste de demi-chef de partie pâtisserie. Type de contrat : CDD saisonnier 4 mois ou CDI --...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 6 jours

    Saulieu, Bourgogne-Franche-Comté, France Le Relais Bernard Loiseau Temps plein

    Chef de Partie Pâtisserie – restaurant gastronomique **Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l'A6, est l'un des plus beaux Relais&Châteaux de France, incarnant l'excellence de l'art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d'Or », est une...

  • Second de Pâtisserie

    il y a 1 semaine

    Saulieu, France Le Relais Bernard Loiseau Temps plein

    **Second(e) de Pâtisserie - La Côte d’Or** H/F)** La maison Bernard Loiseau, située à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, est une institution gastronomique emblématique en France. Cette marque de renom associe hôtel de luxe Relais & Châteaux, restaurants étoilés et bistronomiques. Fondée par le célèbre chef Bernard Loiseau, connu pour sa...

  • Chef de Partie Pâtisserie La Cote D'or

    il y a 1 semaine

    Saulieu, France Le Relais Bernard Loiseau Temps plein

    Le Chef, Louis-Philippe VIGILANT, recrute **un ou une chef(fe) ou demi-chef(fe) de partie Patisserie **au sein du **restaurant 2* "La Côte d'or"** du Relais Bernard Loiseau. Sous la responsabilité su Sous-Chef vos missions principales seront: - La préparation et la mise en place des pâtisseries et des services nécessaires à votre partie: productions...

  • Commis Pâtisserie

    il y a 4 heures

    Saulieu, France Le Relais Bernard Loiseau Temps plein

    **Le groupe Bernard Loiseau recrute (h/f) pour son restaurant gastronomique ** "La Côte d'Or " 2 étoiles au guide Michelin, à Saulieu. Afin de compléter son équipe de pâtissiers notre Chef, recherche un nouveau talent pour occuper le poste de commis pâtisserie. Expérience au même poste souhaitée et dans un établissement similaire. Sous la...

  • Demi-Chef de Partie Pâtisserie – Relais Bernard Loiseau

    il y a 5 jours

    Saulieu, Bourgogne-Franche-Comté, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l'A6, est l'un des plus beaux Relais&Châteaux de France, incarnant l'excellence de l'art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d'Or », est une véritable institution de la...

  • Demi-Chef de Partie Pâtisserie – Relais Bernard Loiseau

    il y a 5 jours

    Saulieu, Bourgogne-Franche-Comté, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entrepriseLe Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l'A6, est l'un des plus beaux Relais&Châteaux de France, incarnant l'excellence de l'art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d'Or », est une véritable institution de la...

  • Chef de Partie Pâtisserie La Cote D'or

    il y a 4 heures

    Saulieu, France Le Relais Bernard Loiseau Temps plein

    La Cheffe Pâtissière Lucile Vigilant, recrute **un ou une chef(fe) ou demi-chef(fe) de partie Pâtisserie **au sein du **restaurant 2* "La Côte d'or"** du Relais Bernard Loiseau. Vos missions principales seront: - La préparation et la mise en place des pâtisseries et des services nécessaires à votre partie: productions des mignardises, viennoiseries,...