Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
**Contexte**
Cet emploi est à exercer au sein du Centre d’accueil « Marthe et Marie de Béthanie » situé au Domaine de Burtin à Nouan-le-Fuzelier (41), dans un cadre d’une grande beauté, campagnard et apaisant.
Le centre spirituel, fondé en 1983, est animé par une trentaine de frères et sœurs appartenant à la Communauté des Béatitudes, qui vivent sur place une vie fraternelle et de prière. Leur raison d’être à Burtin est d’accueillir dans leur centre d’accueil des personnes ayant une démarche spirituelle. Sur l’année scolaire le centre accueille environ 6000 personnes (entre 50 et 200 personnes passent chaque week-end et souvent en semaine).
La qualité de l’accueil - qui passe par la qualité des repas - est importante pour nous, même si les repas doivent garder une certaine simplicité. La responsabilité du poste de chef cuisinier / cuisinière qui s’ouvre aujourd’hui occupe donc une place importante au sein de notre communauté.
**Description du poste**
Vous aurez pour mission de:
- préparer, seul(e), des repas (midi et soir : entrée, plat et dessert) jusqu’à un effectif de 100 personnes (200 couverts/jour) ;
- ou bien de coordonner une équipe - pas professionnelle - de frères et sœurs ou de bénévoles chargés de préparer les repas si l’effectif dépasse les 100 personnes ;
- utiliser les produits de saison, pour une cuisine de type familial-traditionnel, pour les hôtes et les frères et sœurs ;
- veiller à la présentation et à la qualité des repas, et à leur départ vers la salle ;
- gérer les stocks et les inventaires (réceptionner la marchandise, décharger et ranger les aliments) ;
- définir, à terme, les menus et passer les commandes, en lien avec la sœur intendante ;
- assurer le nettoyage et rangement des différents lieux de travail et la sécurité alimentaire par le respect des normes d’hygiène HACCP ;
**Profil recherché**:
- vous êtes un chef cuisinier organisé, confirmé et autonome, sachant s’adapter ;
- vous avez une bonne maîtrise des techniques culinaires ;
- vous avez une bonne connaissance des normes d’hygiène ;
- vous avez une bonne condition physique ;
- vous avez le désir de travailler dans un climat familial ;
**Enseigne de l’employeur**
Association Marthe et Marie de Béthanie (MMB).
- **Détail**_
**Lieu de travail** : 41600 NOUAN-LE-FUZELIER
**Type de contrat**: Contrat à durée indéterminée
**Durée hebdomadaire de travail**: 35 heures ; le travail est réparti sur 5 jours, du mercredi au dimanche, le matin entre 9h et 16h environ. Les jours de repos sont habituellement le lundi et le mardi.
**Salaire indicatif**: 28.800 euros brut par an.
**Qualification et expérience**: de formation culinaire (au minimum CAP cuisine), vous justifiez d’une expérience réussie en restauration commerciale et/ou collective.
**Conditions d’exercice** : horaires variables au regard des variations de l’accueil. Au regard du programme d’accueil, le directeur peut proposer un WE libre par mois, les jours de travail étant décalés en semaine. Vacances essentiellement pendant les périodes de fermeture du centre.
**Secteur d’activité**: hébergement touristique de courte durée.
**Pour postuler à cette offre**:
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 300,00€ à 2 400,00€ par mois
Avantages:
- RTT
Horaires:
- Tous les week-ends
- Travail en journée
- Travail les jours fériés
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
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Second de Cuisine
il y a 2 jours
Nouan-le-Fuzelier, France LE DOMAINE DE MONT EVRAY - VALEURS CULINAIRES Temps plein**Qui sommes-nous ?** Situé dans un cadre verdoyant et atypique, en plein cœur de la Sologne, **Le Domaine de Mont-Evray** a été créé par l’association _Les petits frères des pauvres_, en 1993. Au-delà d’un simple établissement d’hébergement pour personnes âgées, c’est avant tout une rencontre intergénérationnelle, entre les...
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Responsable de Cuisine
il y a 2 jours
Nouan-le-Fuzelier, France DOMAINE DE MONT EVRAY - VALEURS CULINAIRES Temps plein**Qui sommes-nous ?** Situé dans un cadre verdoyant et atypique, en plein cœur de la Sologne, **Le Domaine de Mont-Evray** a été créé par l’association _Les petits frères des pauvres_, en 1993. Au-delà d’un simple établissement d’hébergement pour personnes âgées, c’est avant tout une rencontre intergénérationnelle, entre les...
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Second de Cuisine
il y a 11 heures
Nouan-le-Fuzelier, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ? Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef...
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Chef Gérant
il y a 2 jours
Nouan-le-Fuzelier, France VALEURS CULINAIRES Temps plein**Qui sommes-nous ?** Valeurs Culinaires est une entreprise de restauration collective résolument implantée en région Centre Val de Loire. La recherche d'authenticité et de saveurs sont au cœur même des pratiques professionnelles appliquées par nos chefs. Notre particularité est que nous travaillons avec 80% de produits frais qui ne viennent que de...
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Chef Gérant
il y a 2 jours
Nouan-le-Fuzelier, France VALEURS CULINAIRES Temps plein**Qui sommes-nous ?** Valeurs Culinaires est une entreprise de restauration collective résolument implantée en région Centre Val de Loire. La recherche d'authenticité et de saveurs sont au cœur même des pratiques professionnelles appliquées par nos chefs. Notre particularité est que nous travaillons avec 80% de produits frais qui ne viennent que de...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Nouan-le-Fuzelier, France VALEURS CULINAIRES Temps pleinValeurs Culinaires est une entreprise de restauration collective résolument implantée en région Centre Val de Loire. La recherche d'authenticité et de saveurs sont au cœur même des pratiques professionnelles appliquées par nos chefs. Notre particularité est que nous travaillons avec 80% de produits frais qui ne viennent que de producteurs et...
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Conseiller Clients
il y a 1 semaine
Gallargues-le-Montueux, France Terres de Cuisine Temps pleinAfin d'accompagner le déploiement de notre service relation clients, nous recherchons un **Conseiller clients / Chef de cuisine H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché(e) au service relation clients, voici les missions qui vous seront confiées sur le secteur Gard et Hérault (principalement...
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Chef Gérant
il y a 11 heures
Nouan-le-Fuzelier, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **_ Découvrez le job que vous voulez !_** **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) gérant(e).** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apporter à vos équipes plaisir, sens et développement de leurs compétences ? **_ Révélez votre créativité / Révélez vos talents !_** Rattaché(e) au Responsable...
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Aide de Cuisine
il y a 1 semaine
Nouan-le-Fuzelier, France VALEURS CULINAIRES Temps plein**Description de l'entreprise**: Valeurs Culinaires est une entreprise de restauration collective résolument implantée en région Centre Val de Loire. La recherche d'authenticité et de saveurs sont au cœur même des pratiques professionnelles appliquées par nos chefs. Notre particularité est que nous travaillons avec 80% de produits frais qui ne...
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Chef de Cuisine Cuisine Collective
il y a 7 jours
Le Pertre, France maison de retraite du pertre Temps pleinEHPAD de 57 résidents, ambiance familiale, recherche un chef de cuisine qui travaillera avec 2 aides de cuisine. Cuisine avec produits frais et locaux, environ 57 couverts midi et soir, plus une vingtaine de repas pour l'extérieur. Expérience de chef souhaité, une expérience en collectivité serait un plus. - **Passe sanitaire indispensable**_ Salaire...
