Chef de Cuisine

il y a 19 heures

RoissyenFrance, France 369 DEGRES Temps plein

Vous venez de cliquer sur cette annonce parce que vous recherchez votre nouveau challenge ? Pourquoi ne pas travaillez avec nous chez 369° ?

369° est un groupe d’explorateurs, de collectionneurs, découvrant des maisons aux quatre coins de l’hexagone, et plus si affinités.

Le groupe 369° hôtels & maisons développe une nouvelle typologie d’établissements hôteliers 4 et 5* où s’apprécie un luxe sensé, en phase avec son environnement. le but est de créer la surprise, tant sur le marché qu’auprès des hôtes, et d’entreprendre toujours en ce sens. De la création à l’exploitation d’établissements d’exception, notre expertise est à la fois stratégique et opérationnelle, nous offrant une vision à 360° sur notre industrie, avec pour ambition d’y ramener toujours quelque chose de 9.

Nous recherchons notre Chef de Cuisine pour notre établissement situé à Paris Charles de Gaulle.

Vous aurez pour mission de mettre en œuvre et superviser la production culinaire en optimisant le rapport qualité/prix de sa production et selon les normes d’hygiènes et de sécurité alimentaires, dans le respect des standards définis au sein de l’établissement et dans le respect des orientations budgétaires.

Vos missions s'articulent autour de:

- Superviser les activités opérationnelles de la cuisine
- Mettre en œuvre des directives, des politiques et des procédures pour les services opérationnels supervisés
- Adapter l’organisation et le volume des équipes, de la production, de la distribution, du stockage et du transport (vérifier la chaine de froid) en fonction des infrastructures, des équipements disponibles et des ressources
- Contrôler la production dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité, de quantité et de délais
- Evaluer les évolutions des besoins des clients, des mets afin de proposer, les cas échéant, les changements opérationnels, et de produits/services qui s’imposent
- Etablir les menus et les cartes en fonction des saisons, les fiches techniques, les plans de productions et les cahiers des charges
- Organiser et inspecter le nettoyage des locaux et des équipements de cuisine et veiller à leur préservation.
- Préparer tous les budgets et toutes les prévisions conformément à la stratégie commerciale de l’établissement
- Identifier et argumenter les besoins en équipement (petit matériel hôtelier, produit entretien, Economat )
- Contrôler la rotation des stocks de jour dans un soucis d’hygiène et d’économie.
- Définir et organiser efficacement le travail de son équipe en fonction des objectifs fixés
- Etablir les plannings de travail en adaptant les effectifs au volume d’activité et au plans de production et suivre les états de présence
- Former, évaluer, encadrer, conseiller et discipliner les responsables/collaborateurs stagiaires et apprentis du service conformément aux critères de l’établissement

Bac à Bac +5 en hôtellerie, tourisme. Licence professionnelle hôtellerie restauration, spécialisation cuisine. Maitrise des process (élaboration des fiches techniques, testing, gestion des matières premières, HACCP requise. Expérience de 5ans minimum en tant que Chef de Cuisine.

Vous avez une appétence pour la cuisine conviviale et les concepts American Diner.

  • Chef de cuisine

    il y a 1 semaine

    Roissy-en-France FLI Conseil Temps plein

    Depuis sa création en 2020, FLI Conseil s'est imposé comme un acteur de référence dans le recrutement spécialisé, accompagnant les entreprises dans la recherche et l'intégration de talents stratégiques. Forts d'une expertise approfondie et d'une approche sur-mesure, nous intervenons sur trois secteurs clés : ✅ Immobilier : Recrutement de profils...

  • Chef De Partie Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Rue Francis de Pressensé, Villeurbanne, France Chef Cheffe Temps plein

    Vous êtes passionné par la cuisine française traditionnelle, aimez travailler les produits frais et souhaitez rejoindre une brigade dynamique et bienveillante ?Le Bistrot Abel, institution lyonnaise, recherche un Chef de Partie pour renforcer son équipe en cuisine. Vos missions :Sous la responsabilité du Sous-Chef, vous participez activement à la vie...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 20 heures

    Roissy-en-Brie, France Ile de France Temps plein

    Réf. 24-7575 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée CHARLES LE CHAUVE - 4 avenue Joseph Bodin de Boismortier - 77680 - ROISSY EN BRIE un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Roissy-en-France FLI Conseil Temps plein

    Restaurant traditionnel français situé à Roissy-en-France (95), proposant une cuisine authentique, généreuse et faite maison, mettant à l'honneur les produits frais et de saison. L'établissement accueille une clientèle locale et professionnelle, avec un service du midi et du soir du Lundi au Vendredi. Evènementiel le week-end. En tant que Chef-fe,...

  • Crêpier / Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Roissy-en-France Crêpes et compagnie Temps plein

    Situé dans le centre commercial Aéroville, nous cherchons à renforcer notre équipe. Nous recherchons un crêpier / chef de cuisine qui est disponible la semaine comme le week end. Equipe dynamique et accueillante, si vous avez l âme fonceur, ponctuel et que le challenge ne vous fait pas peur, vous êtes fait pour nous. Nous sommes un restaurant qui...

  • Second de Cuisine

    il y a 19 heures

    Roissy-en-France 369 DEGRES Temps plein

    Vous venez de cliquer sur cette annonce parce que vous recherchez votre nouveau challenge ? Pourquoi ne pas travaillez avec nous chez 369° ? 369° est un groupe d’explorateurs, de collectionneurs, découvrant des maisons aux quatre coins de l’hexagone, et plus si affinités. Le groupe 369° hôtels & maisons développe une nouvelle typologie...

  • Second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Roissy-en-France FLI Conseil Temps plein

    Depuis sa création en 2020, FLI Conseil s'est imposé comme un acteur de référence dans le recrutement spécialisé, accompagnant les entreprises dans la recherche et l'intégration de talents stratégiques. Forts d'une expertise approfondie et d'une approche sur-mesure, nous intervenons sur trois secteurs clés : ✅ Immobilier : Recrutement de profils...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Roissy-en-France EVENTS ONE Temps plein

    ➤ **EVENTS ONE Success**, cabinet de recrutement & bureau de placement spécialisé en hôtellerie & restauration recherche pour l'un de ses clients un **Chef** **de cuisine H/F au sein de l'aéroport de Roissy pour des salons privés haut de gamme.** **➤ Informations sur le poste**: CDI 35h planning tournant du matin au soir en continu : heures...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Roissy-en-France FLI Conseil Temps plein

    Nous recherchons un Second de cuisine (H/F) en CDI pour une Brasserie traditionnelle française (60-70 couverts) située à Roissy-en-France (95). En collaboration directe avec le Chef de cuisine, le Second de cuisine joue un rôle clé dans la production culinaire et le bon fonctionnement de la cuisine. Cuisine & production Participer activement à la...

  • chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Tremblay-en-France, Île-de-France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    entreprise : Best Western Hôtels singuliers, propres et confortables offrant un accueil chaleureux et une décoration personnelle et qualitative pour des séjours avec un bon rapport qualité prix.C'est un choix incontournable pour les voyageurs de loisirs et d'affaires. Description du poste : Professionnel créatif fort d'une première expérience dans un...