Sous Chef

il y a 6 jours

Lyon e, France EXALTAN RH Temps plein

**EXALTAN RH** recrute pour un de ses clients, restaurant bistronomique, un **SOUS** **CHEF H/F**

**MISSIONS GENERALES**
- Assiste ou supplée le chef de cuisine dans ses fonctions
- Gère un secteur de production sous l’autorité du chef de cuisine
- Veille au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**

Technique
- Assure la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité
- Veille au bon déroulement des préparations culinaires
- Assiste le chef dans la création, la mise en place des plats, l'organisation de la cuisine
- Se tient informé sur les nouvelles techniques du métier

Management
- Contrôle et évalue le travail de l’équipe en l’absence du chef
- Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de l'entreprise
- Développe la motivation des équipes par une bonne atmosphère de travail
- Suit et sensibilise l’équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes

Gestion
- Respecte des fiches techniques,
- Réduit du gaspillage et pertes de marchandises
- Respecte des procédures mises en place dans l'établissement
- Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse

Hygiène, Sécurité des personnes & Environnement
- Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition

PROFIL
- Du BAC à BAC+2 hôtellerie - restauration
- Expérience en cuisine gastronomique (étoilé)
- Expérience en brasserie
- Expérience en banquet
- Connaissance des normes HACCP

Aptitudes & Qualités
- Disponibilité
- Rigueur et méthode
- Force de proposition
- Prise d’initiative
- Créativité
- Sens du détail et de la qualité
- Sens de l’organisation

**3 jours de repos semaine (Dimanche et lundi + un autre jour)**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 3 200,00€ à 3 500,00€ par mois

Programmation:

- Périodes de travail de 10 heures
- Travail de nuit
- Travail en journée

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Exigé)

Expérience:

- gastro: 2 ans (Exigé)
- brasserie: 2 ans (Exigé)
- Management brigade: 3 ans (Exigé)

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Lyon 2e, France Culinam Collection Temps plein

    **Pléthore et Balthazar recrute son futur Sous-Chef de cuisine !** Pléthore et Balthazar est un restaurant iconique de la presqu'île lyonnaise par sa localisation rue Mercière, sa cuisine française soignée et bien exécutée, sa décoration feutrée et sa terrasse unique. Véritable bras droit, le Sous-Chef est capable de diriger l’équipe en...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Lyon 2e, France SAS PASTA LYON Temps plein

    **Pléthore et Balthazar recrute son futur Sous-Chef de cuisine !** Pléthore et Balthazar est un restaurant iconique de la presqu'île lyonnaise par sa localisation rue mercière, sa cuisine française soignée et bien exécutée, sa décoration feutrée et sa terrasse unique. Véritable bras droit, le Sous-Chef est capable de diriger l’équipe en...

  • Sous-chef (H/F) - Cdi

    il y a 2 semaines

    Lyon 2e, France Brasserie Le Sud - Bocuse Temps plein

    **La Brasserie LE SUD**, située à deux pas de la place Bellecour, recherche son futur **Sous-Chef,** **Vos Missions au quotidien**: - Assurer le service et veiller à son bon déroulement - Faire respecter les fiches techniques et cuissons ; - Gestion des achats, ratios, stocks et inventaires ; - Contrôler le stockage des marchandises ; - Organiser et...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Lyon 2e, France l'Artichaut Temps plein

    Restaurant de 50 couverts au guide Michelin en plein cœur de Lyon, nous faisons une cuisine française bistronomique très qualitative avec de beaux produits français. Nous recherchons notre prochain collaborateur au sein d'une équipe jeune et dynamique, **Le poste : Sous-chef poste évolutif** - Vous imaginez et produisez les plats en collaboration avec...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Lyon 2e, France Groupe Paul Bocuse Temps plein

    **Les Restaurants & Brasseries Bocuse recherchent leur futur Sous-Chef(Fe).** **Vos Missions au quotidien**: - Assurer le service et veiller à son bon déroulement - Faire respecter les fiches techniques et cuissons ; - Gestion des achats, ratios, stocks et inventaires ; - Contrôler le stockage des marchandises ; - Organiser et contrôler le travail de...

  • Sous - Chef Pâtisserie en Continue (H/F)

    il y a 2 semaines

    Lyon 2e, France LE GRAND REFECTOIRE au Grand Hôtel Dieu Temps plein

    **Sous - CHEF PATISSERIE (H/F) en CDI 39H,** **poste en continue + fermeture dimanche lundi** Au cœur du Grand-Hôtel-Dieu à Lyon, **Le Grand Réfectoire,** ayant récemment reçu le titre **d'Assiette au Guide Michelin**, dressé dans l’ancien réfectoire des sœurs de l’Hôtel-Dieu, cet écrin unique, centenaire et classé monument historique est...

  • Chef ou Sous-chef

    il y a 2 semaines

    Lyon 3e, France Danton... Restaurant Temps plein

    Nous recherchons un(e) Sous Chef (H/F) compétent(e) pour rejoindre notre équipe de cuisine. En tant que Sous Chef, vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes de la cuisine, de préparer les plats et d'assurer la satisfaction des clients. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la planification et l'organisation des...

  • Sous-chef (H/F)

    il y a 3 jours

    Lyon 2e, France Léon de Lyon Temps plein

    **Etes-vous prêt à rentrer dans un établissement d’excellence ?** Vous êtes diplômé(e) d’un CAP, BEP, BAC professionnel ou diplôme supérieur. Vous disposez d’une première expérience réussie sur un poste similaire et avez connaissance des normes HACCP. Vous encadrerez une équipe énergique et structurée avec le Chef. **Vos Missions au...

  • Chef ou Sous Chef

    il y a 2 semaines

    Lyon 3e, France Danton... Restaurant Temps plein

    Nous recherchons un(e) Sous Chef (H/F) compétent(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Sous Chef, vous serez responsable de la supervision des opérations de cuisine et de service, ainsi que de la manipulation des aliments. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de direction pour garantir...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Lyon, France Maisons Bocuse & C-Gastronomie Temps plein

    **Les Restaurants & Brasseries Bocuse**recherchent leur futur **Sous-Chef(Fe)** **Vos Missions au quotidien**: - Assurer le service et veiller à son bon déroulement - Faire respecter les fiches techniques et cuissons ; - Gestion des achats, ratios, stocks et inventaires ; - Contrôler le stockage des marchandises ; - Organiser et contrôler le travail de...