Alternance : Bts Viti-oeno (H/F)

il y a 3 jours

SaintChinian, France EARL Les Eminades Temps plein

Alternance/Apprentissage 12 mois
- Saint-Chinian (34)- Publiée le 01/07/2025

**Description du poste**

**Viticulture**

**Chai / Vinification**

**Production / Embouteillage**

Rattaché(e) au chef de culture et/ou au maître de chai, vous intervenez sur l’ensemble du cycle de production viticole et œnologique. Vous jouez un rôle clé dans le suivi technique des vignes, des vendanges à la vinification, jusqu’à l’élevage des vins. Vous veillez à la qualité des pratiques culturales et œnologiques, en lien avec les objectifs du domaine.

**Missions principales**:
**Travaux viticoles (culture de la vigne)**:

- Participer à l’ensemble des tâches manuelles et mécanisées:

- Taille, liage, ébourgeonnage, palissage, relevage, rognage, vendanges _
- Réaliser des observations de terrain : suivi sanitaire du vignoble, surveillance des maladies et parasites
- Appliquer le plan de protection phytosanitaire en respectant les normes HVE/Bio/Terra Vitis (selon exploitation)
- Réaliser des travaux de fertilisation, amendement et travail du sol

**Préparation et gestion des vendanges**:

- Effectuer des prélèvements de raisins et des contrôles de maturité
- Participer à l’organisation logistique de la récolte
- Encadrer éventuellement une petite équipe de vendangeurs saisonniers

**Vinification & suivi de chai**:

- Participer activement aux vinifications (blanc, rouge)
- Réception de la vendange
- Débourbage, levurage, fermentation alcoolique/malolactique
- Soutirages, collage, filtration
- Réaliser les analyses de base (densité, acidité, température, etc.)
- Tenir à jour les documents de traçabilité et d’enregistrement (cahiers de cave, conformité DGCCRF, etc.)
- Veiller à l’hygiène du matériel et des installations

**Entretien et maintenance**:

- Effectuer des opérations d’entretien courant sur le matériel agricole et œnologique
- Veiller au bon fonctionnement des outils de vinification, pompes, pressoirs, cuves, etc.

**Profil recherché**

**Niveau d'études souhaité**

Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

**Expérience professionnelle**

Moins de 2 ans d'exp

**Permis**
- Permis B
- **Formation**:

- Titulaire (ou en cours d’obtention) d’un **BTS Viticulture-Œnologie** ou diplôme équivalent
- Connaissances solides en viticulture, vinification et œnologie
- **Compétences techniques**:

- Maîtrise des travaux manuels et mécanisés de la vigne (taille, relevage, vendanges, traitements, etc.)
- Connaissance des techniques de vinification (rouge, blanc)
- Capacité à réaliser les analyses œnologiques de base (densité, acidité, température, SO2, etc.)
- Bonne compréhension des normes qualité, hygiène, sécurité et environnement (HVE, bio, traçabilité, etc.)
- Notions de maintenance du matériel viticole ou œnologique appréciées
- **Qualités personnelles**:

- Rigueur et sens de l’organisation
- Capacité d’adaptation aux variations saisonnières du métier
- Esprit d’équipe et bonnes qualités relationnelles
- Goût du travail en extérieur et bonne condition physique

**Informations complémentaires**

**Salaire annuel brut**

**Min 20000 €**:

- Max 24000 €**

**Date d'embauche**

**2025-08-15**

**Avantages**

**Horaires flexibles**Travail du lundi au vendredi**Panier repas**

**Réf. Vitijob**
- 104079

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