Chef de Cuisine Traiteur

**Mission principale**

En tant que Chef de cuisine Traiteur, vous serez responsable de la gestion de l'ensemble de la production culinaire, de la création des menus à la gestion des équipes de cuisine. Vous garantissez la qualité des plats, le respect des délais et la satisfaction de nos clients, tout en veillant au bon fonctionnement du service traiteur.

**Responsabilités**
- **Création et élaboration des menus** : Concevoir des menus créatifs et adaptés aux demandes des clients (événements privés, entreprises, buffets, cocktails, etc.).
- **Gestion de la production** : Superviser et coordonner l’ensemble de la production culinaire en cuisine, en veillant à la qualité des produits et au respect des normes sanitaires.
- **Gestion de l’équipe de cuisine** : Encadrer, former et motiver une équipe de cuisiniers et commis de cuisine. Organiser le travail au sein de l’équipe, répartir les tâches et assurer un bon climat de travail.
- **Suivi de la logistique** : Organiser les commandes de matières premières, contrôler la qualité des produits reçus, gérer les stocks et assurer une bonne gestion des coûts alimentaires.
- **Respect des normes d’hygiène et de sécurité** : Garantir le respect des normes HACCP et des règles d’hygiène en cuisine.
- **Relations clients** : Collaborer avec les chefs de projet et les clients pour comprendre leurs attentes et adapter les offres culinaires en fonction des spécificités des événements.
- **Innovation et recherche** : Rester à l’affût des tendances culinaires, proposer des nouveautés et améliorer en continu les recettes et le service.
- **Gestion de la rentabilité** : Maîtriser les coûts de production et optimiser les coûts de revient sans compromettre la qualité des produits.

**Compétences et qualifications requises**
- **Formation** : Diplôme de niveau Bac+2 minimum en cuisine (CAP, Bac Pro Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration, etc.).
- **Expérience** : Expérience confirmée de 5 ans minimum en tant que Cheffe de Cuisine ou Chef de Cuisine, idéalement dans un environnement traiteur ou en restauration événementielle.
- **Compétences techniques** : Maîtrise des techniques culinaires, connaissance des produits frais et de qualité, capacité à créer des menus adaptés à différents types d'événements.
- **Management** : Expérience en gestion d'équipe, capacité à fédérer et à motiver une équipe en cuisine.
- **Qualités organisationnelles** : Sens de l’organisation, gestion des priorités, capacité à travailler sous pression.
- **Créativité et innovation** : Sens de la créativité culinaire et capacité à proposer des concepts innovants.
- **Excellente communication** : Bonnes compétences interpersonnelles et capacité à dialoguer avec les clients, les fournisseurs et l’équipe.

**Qualités recherchées**
- Leadership et capacité à diriger une équipe avec bienveillance.
- Rigueur et souci du détail dans la préparation des plats.
- Adaptabilité et réactivité face aux imprévus.
- Passion pour la cuisine et recherche constante de la perfection.
- Autonomie et capacité à prendre des décisions rapidement.

**Conditions de travail**
- **Horaires** : Selon le planning des événements (travail le week-end et en soirée possible).
- **Rémunération** : 3200€ brut mensuel
- **Avantages** : Mutuelle et repas sur place

**Candidature**

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 3 200,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Expérience:

- Chef: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel