Second de Cuisine

il y a 4 jours

Melun, France Clinique Les Trois Soleils Temps plein

Sous l'autorité du Responsable Restauration, les missions du Second de cuisine sont:

- Responsable de l’ensemble ou d’une des composantes du menu ou d’un type de cuisson: poisson, viandes, légumes, entrées froides et/ou chaudes.
- Respecte les règles d’hygiène et de sécurité et veille à la bonne tenue de son poste (stocks, production ou équipe de travail)
- Respecte les standards définis par le chef de cuisine lors de la production, ainsi que les normes liées aux produits.
- Forme, encadre et contrôle le travail des commis.
- Gestion des approvisionnements et stockage
- Organisation du travail et de la production
- Participe au nettoyage du matériel et des locaux techniques
- Veille à instaurer une ambiance favorable au travail en équipe
- Missions ponctuelles : Remplacement du Chef de cuisine en son absence, Gestion des commandes,, création des fiches techniques avec le N+1Modification des menus avec la diététicienne si nécessaire

Titulaire d'un CAP Cuisine ou BEP Cuisine et/ou expérience à un poste équivalent, vous faites preuve de conscience professionnelle, d’organisation, de discrétion et d’empathie. Vous savez être à l‘écoute et travailler en équipe.

Vous maîtrisez les processus de contrôle de réception des marchandises, les fiches techniques, le Plan de Maitrise Sanitaire, des matériels professionnels et des matières premières.

Clinique Les Trois Soleils
Prêt à vivre une expérience passionnante ? Chez Clinique LES TROIS SOLEILS, vous agissez au cœur d’une structure en pleine évolution.

C’est aussi avoir la possibilité d'exercer son métier de professionnel de l'humain au sein d'une entité innovante dont les priorités sont l'accueil, la bienveillance, la qualité et la prise en charge des patients et le respect des personnes en toute circonstance.

La Clinique LES TROIS SOLEILS est un établissement de soins de suite adultes spécialisés dans la prise en charge des affections de l'appareil locomoteur et du système nerveux. Elle a pour objectif de prévenir ou de réduire les conséquences fonctionnelles, physiques, cognitives, psychologiques ou sociales des déficiences et des limitations de capacité des patients et de promouvoir leur réadaptation et leur réinsertion.

Etablissement SSR Privé, Certifié sans réserve au sud de Paris, Proche Fontainebleau et Melun, Proche gare RER D.

Services locomoteur et neurologique en hospitalisation complète et hospitalisation de jour avec 142 lits SSR locomoteurs et neurologique et 148 place d'HDJ.

CAP Cuisine
Aucune expérience, Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDI
Cuisinier / pâtissier

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Melun, France Sodexo Temps plein

    **Informations générales**: **Second de cuisine H/F**: UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sogeres innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs. Nous mettons tout en œuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et chaleureuse, avec des recettes du terroir qui résonnent dans...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    Melun, France OGUSTHYM Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, OGUSTHYM recrute 1 Second de cuisine H/F spécialisé dans le médico-social. Poste à pourvoir en CDI, à temps complet. **Description du poste** Rattaché(e) au responsable de Secteur, vous êtes en charge de la confection des repas « fait maison » inspirés de la cuisine traditionnelle. Passionné(e) par votre...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Melun, Île-de-France GERES Restauration Temps plein

    Description du poste :Sous la coordination de votre Chef de Cuisine, vous participez à la production des prestations, dans ce restaurant de résidence ouvert toute l'année.Autonome, vous maitrisez parfaitement l'ensemble des aspects de la production en cuisine. Vous êtes capable de travailler seul.La maitrise des textures modifiées est indispensable pour...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Melun, France Le Monza Temps plein

    **Missions et responsabilités** Disponible, polyvalent, dynamique, réactif, autonome, motivé, rigoureux sont les atouts pour ce poste. Le commis de cuisine sera en charge de tous types de travaux en cuisine. Vous serez placé sous les ordres du chef cuisinier. Expérience en restauration obligatoire, permis B préférable. - Mise en place et entretien de...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 7 jours

    Melun, France Ile de France Temps plein

    Réf. 24-7228 Agents de maitrise territoriaux Grade : Agent de maîtrise Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée JACQUES AMYOT - 6 bis, rue Edmond Michelet - 77000 - MELUN un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement, gérer la production des repas en respectant les règles...

  • Chef cuisinier

    il y a 2 jours

    Melun, France AMOUREUX DE BRIYANAAN Temps plein

    Offre n° 201XVTVChef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F) Restaurant spécialisé en gastronomie indienne , cuisine composée des saveurs du Nord, du Sud et tandoori! Profil recherché: - dynamique - motivé(e) - réactif(ve) Vous intégrez une équipe à taille humaine, proposant du service à table et à emporter! Repos le lundi plus un jour à...

  • Chef De Cuisine

    il y a 1 semaine

    Melun, Île-de-France Groupe Hospitalier Sud Île-de-France Temps plein

    Descriptif du posteLe groupe Hospitalier Sud Ile de France, recherche pour le  service de restauration, un reponsable fabrication culinaire (H-F) pour l'ensemble des fabrications (chaudes et froides) de l'unité de production culianire de Melun.Le Service: L'unité de production culinaire du GHSIF – SANTEPOLE (MELUN) produit annuellement repas,...

  • Directeur de Magasin H/F

    il y a 4 jours

    Melun, France Le Mercato De L'Emploi Temps plein

    En tant que Directeur(trice) du magasin, tu montres l'exemple par la vente, la technicité de tes conceptions et ton exigence du résultat. Tu embarques ton équipe avec toi parce que tu sais faire, et surtout parce que tu fais mieux. Tes missions et responsabilités: Commerce & conception - Accueillir les clients et offrir une expérience premium. - Mener...

  • Technicien de l'Information Médicale

    il y a 1 semaine

    Melun, Île-de-France Groupe Hospitalier Sud Île-de-France Temps plein

    Descriptif du posteMissions : Le codage des situations cliniques à partir du DPIL'identito-mouvemento-vigilance des séjours;Le contrôle de l'exhaustivité du codage des actes par les praticiensLe traitement des atypies et erreurs de groupages, La veille documentaire et logicielleL'exploitation statistique des donées PMSI à visée interneLa...

  • Référent Administratif Et Financier

    il y a 7 jours

    Melun, France Département de Seine-et-Marne Temps plein

    La Seine et Marne compte 1.3 M d'habitants et constitue un des départements métropolitains ayant la plus forte croissance de population. Elle accueille les 2 dernières villes nouvelles françaises (Sénart et Marne-la-Vallée), une partie du pôle de Roissy et Disneyland Paris. Elle comprend également de grands territoires ruraux et naturels avec deux...