Maitre de Chai

il y a 4 jours

SaintPeydeCastets, France CAVE LOUIS VALLON Temps plein

CDI
- Saint-Pey-de-Castets (33)- Publiée le 22/05/2025

**Description du poste**

**Chai / Vinification**

Membre du groupe Bordeaux Families, premier producteur de vins d’Appellation en Gironde, la Cave Louis Vallon est reconnue comme leader dans la production de Crémant de Bordeaux.

Avec plus de 1 200 hectares de vignes et une production annuelle de plus de 75 000 hectolitres sur deux sites majeurs, nous poursuivons notre développement commercial et technique tout en optimisant notre organisation interne.

**VOTRE MISSION**

Dans le cadre d’un remplacement et pour accompagner notre croissance, nous recrutons un(e) chef de cave spécialisé(e) Crémants.

Sous la responsabilité du Directeur Technique, vous êtes le(la) garant(e) de la performance œnologique de la cave, de la réception des raisins jusqu’à la mise en bouteille.

Vos missions principales:

- Organiser les vinifications des crémants avec la Direction Technique et le responsable de site
- Assurer l’élaboration, l’élevage, l’assemblage et la préparation des vins de bases à la mise
- Organiser les vinifications rouges du site
- Encadrer et animer l’équipe de cavistes permanents et saisonniers
- Suivre les coûts de production et être force de proposition pour leurs gestions
- Assurer une veille œnologique et réglementaire active
- Responsable du rangement et de la propreté du site
- Participer aux choix des profils de vins et à leur valorisation (médailles, distinctions )
- Participer aux dégustations clients et aux visites de cave
- Mettre en œuvre et faire évoluer les procédures de cave et de qualité, répondre aux audits
- Gérer le parc matériel et assurer son bon fonctionnement

**Profil recherché**

**Niveau d’études souhaité**

Bac+5(master/ingénieur/DNO)

**Expérience professionnelle**

De 2 à 5 ans d'exp

**Permis**
- Permis B

Vous êtes issu(e) d’une formation supérieure de type Ingénieur Agro ou Œnologue, ou équivalent. Vous justifiez d’une expérience significative dans l’élaboration de vins en appellations et crus, avec au minimum quatre campagnes de vinification à votre actif. La maîtrise des vinifications en rouge, blanc et vins effervescents est indispensable pour ce poste.

Vous avez le sens du terrain et une vraie aisance pour encadrer une équipe. Vous savez travailler en lien avec les autres services et n’hésitez pas à faire des propositions pour améliorer l’organisation et les méthodes de travail.

Vous êtes un(e) dégustateur(trice) aguerri(e), rigoureux(se) et passionné(e) par la qualité des vins. Votre sens de l’hygiène et votre implication dans les démarches qualité sont essentiels pour ce poste. Enfin, la maîtrise de l’anglais et/ou de l’espagnol est fortement appréciée.

**Informations complémentaires**

**Salaire annuel brut**

**Min 31137 € - Max 40000 €**

**Complément de salaire**

**13ème mois**

**Date d'embauche**

**2025-06-01**

**Avantages**

**RTT**CSE**

**Réf. Vitijob**
- 102860

**Cette offre vous intéresse ?

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    CDI - Saint-Loubès (33)- Publiée le 15/04/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** **Chai / Vinification** Le château Reignac, propriété de 65ha située à Saint Loubes en Entre deux mers certifiée HVE depuis 2017 produisant des vins de grande qualité en blanc, rouges et rosé en AOC Bordeaux supérieur recherche son assistant(e)...

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    Saint-Nicolas-de-Bourgueil, France SCEA Clos des Quarterons Temps plein

    CDD 2 mois - Saint-Nicolas-de-Bourgueil (37)**+1** - Publiée le 12/06/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** **Viticulture** Le Clos des Quarterons - Amirault, domaine de 37 ha en biodynamie Déméter à St Nicolas de Bourgueil, cherche un Assistant Maître de Chai pour les vendanges 2020. **Profil recherché** **Niveau d’études...

  • Maître / Maîtresse de Chai

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    Sauveterre-de-Guyenne, France Pôle Emploi Temps plein

    Poste à pourvoir immédiatement - Sous la responsabilité du Gérant de la propriété, vous prenez en charge l'organisation et le management du chai pour effectuer toutes les étapes allant de la vinification à la préparation à la mise en bouteilles des vins rouge et blanc ainsi que le respect des objectifs fixés par la Direction. Missions principales...

  • assitant maitre de chai h/f

    il y a 6 jours

    Saint-Émilion, Nouvelle-Aquitaine, France Earl vignobles vauthier maziere Temps plein

    Dans le cadre d'un remplacement, la Famille Vauthier recrute, dès que possible, un(e) assistant(e) maître de chai.Vous interviendrez principalement sur les chais de Simard, Haut Simard et Château La Clotte, représentant 44 hectares situés en Saint-Émilion Grand Cru, au sud du village de Saint-Émilion. Vous intégrerez un groupe familial dynamique...

  • Ouvrier de Chai

    il y a 4 jours

    Saint-Émilion, France UNION DE PRODUCTEURS DE ST EMILION Temps plein

    CDI - Saint-Émilion (33)- Publiée le 24/04/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** Au coeur de l'appellation Saint-Émilion, l'Union de Producteurs de Saint-Émilion regroupe depuis 1931 des vignerons passionnés, engagés dans la production de vins de qualité majoritairement en AOC Saint-Émilion, Saint-Emilion Grand Cru, dans le respect...

  • Agent de Chais

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    Fort-de-France RHUM CLEMENT Temps plein

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