Manager de Restaurant

OYEZ OYEZ ICI COMMENCE NOTRE NOUVELLE AVENTURE, ENSEMBLE Toi qui lis cette offre d’emploi, penses tu donc que chez nous demain tu travailleras ? Nous recherchons notre nouvelle équipe de choc, et pour commencer nous tenions vraiment à vous partager cette recette - La recette de l’équipe de choc :_ - _100g de motivation (cet ingrédient peut être substitué par une quantité équivalente de volonté en poudre)_ - 200g de vouloir bien faire de la marque « entraide & bienveillance » - 5 grosses cuillères de force de proposition - Mélangez le tout, et mettez au four thermostat 6 pour une durée indéterminée. N’hésitez pas à laisser tiédir et servez à vos convives avec vos plus gros sourires._ **Aujourd’hui Demain** est le premier concept store végane de France situé à Paris 11e. Un même lieu regroupant un restaurant/coffee shop et une boutique de prêt-à-porter/épicerie/cosmétique/librairie. **100% végane, éthique et éco-responsable.** **Découvrez notre restaurant sur Instagram "ajddemain"** **Et notre boutique "ajddemain.store" / "ajddemain.epicerie"** **CDI - Manager de restaurant (Vegan)** **À POURVOIR DÈS QUE POSSIBLE** **Mission : Vous êtes responsable du service et prenez en charge le management de l’équipe salle/bar sur le terrain (10 personnes).** Vous collaborez au quotidien avec la direction ainsi que les chef.fe.s de cuisine et de pâtisserie, responsables de leurs équipes respectives, afin de développer le restaurant. Vous êtes autonome sur la gestion de votre planning et de votre équipe qui travaille en service continu 7/7. - **Management opérationnel** : supervision des services, formation et coordination de l’équipe au bar et en salle, suivi du personnel, gestion des plannings, passage des commandes et gestion du stock, suivi de la qualité - **Stratégie commerciale** : amélioration des ventes et développement de la carte, proposition de nouveautés, conception des recettes du bar, élaboration des fiches techniques et contrôle des coûts **Profil recherché**: - **5 ans d'expérience dans la restauration dont 2 ans en management minimum (restaurant/bar/coffee shop)** **(indispensable)**: - **Intérêt pour la cuisine végétale**: - **Bonne gestion du stress, capacité à travailler à un rythme soutenu, bonne organisation, propreté irreprochable**: - Un bon niveau en anglais est en plus Vous êtes aguerri.e au service en salle ou en bar/coffee shop et êtes capable de manager une équipe sur ces deux postes: - SALLE : Vous savez gérer les rushs et les gros volumes d’envoi, le service au plateau, la coordination d’une équipe en salle, l’afflux de clients, les réservations et les listes d’attente - BAR : Vous savez envoyer des grands débits de boissons/cafés/cocktails/desserts et coordonner une équipe de baristas & barmans Chez Aujourd’hui Demain nous avons à cœur de proposer un service chaleureux et une offre de restaurant/coffee shop gourmande, bien présentée. Tout ça dans la bonne humeur et le respect de l’environnement Nous faisons évoluer notre concept pour distinguer notre offre « coffee shop » en journée d’une proposition « restaurant » plus traditionnelle en soirée, avec le développement d’une carte du soir en ce sens. Nous recherchons une personne sérieuse qui a au minimum 5 ans d’expérience en restauration dont 2 ans en management dans le service type restaurant/bar/coffee shop. **Les petites choses qui font plaisir**: - Un intérêt prononcé pour les boissons, skills barista, œnologie & mixologie (force de proposition) - Avoir un bon niveau d’anglais, à la limite de Downtown Abbey - Être sensible à l’écologie et à la lutte contre le gaspillage alimentaire (si tu n’es pas vegan, c’est pas grave, on aime tout le monde tant que tu t’intéresses pour de vrai) - Connaître les bases de l’univers de produits vegan/bio et comprendre les attentes des clients **Contrat**: **CDI 42H + heures supplémentaires** **Temps plein sur 5 jours.** **Travail en journée et en soirée - Pas de coupure.** **Rémunération à partir de 2800€ par mois (à déterminer selon profil).** **Avantages**: - **Heures supplémentaires majorées**: - **Mutuelle d’entreprise**: - **Participation aux frais de transport**: - **Réductions tarifaires**: - **Repas pris en charge** Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 2 800,00€ par mois Avantages: - Cantine - Participation au transport - Réductions tarifaires Programmation: - Disponible le week-end - Travail en journée - Travail en soirée Types de primes et de gratifications: - Heures supplémentaires majorées - Primes Question(s) de présélection: Lieu du poste : Un seul lieu de travail