Sous-chef(Fe) de Cuisine

il y a 3 heures

FerrièresenBrie, France Château de Ferrières - Restaurant LE CHAI Temps plein

Sous-chef(fe) de cuisine (H/F)

Le Chai, Restaurant bistronomique au sein du Château de Ferrières (77)
Dans le cadre de son développement, le Château de Ferrières recherche son/sa Sous-chef(fe) de cuisine (H/F) pour son restaurant bistronomique LE CHAI.

Rattaché(e) au chef de cuisine, vous aurez pour mission de maintenir la qualité de la cuisine proposée tout en restant dans l'esprit qui fait la renommée de l'établissement.

Vos missions principales seront de:

- Manager, animer et développer la brigade à travers un dialogue permanent et un encadrement positif,
- Assurer la formation et le développement des collaborateurs, apprentis et stagiaires et transmettre les savoir-faire techniques et les savoir-être comportementaux,
- Organiser l'ensemble de la production culinaire,
- Optimiser les différents processus afin d'assurer une qualité de service constante,
- Faire preuve d'adaptation en faisant face aux variations d'activité,
- Faire respecter et suivre les normes et procédures en termes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Vous assurer de la bonne mise à disposition, de l'entretien et du bon état du matériel et des locaux pour un fonctionnement optimal du service (cuisine, plonge, etc.)
- Participer aux essais et d'être force de proposition et d'innovation.

Profil recherché:
Doté de bonnes facultés managériales, vous travaillez de façon constructive en faisant preuve d'une réelle ouverture d'esprit. Bon gestionnaire, vous êtes capable d'optimiser la rentabilité de la cuisine et de participer à la gestion du personnel, des prix de vente et des marchandises. Vous avez une connaissance approfondie des produits, de leurs conditions de stockage et d'utilisation ainsi que des règles d'hygiène et des normes de sécurité.

Vous avez de bonnes capacités relationnelles et êtes capable de vous imposer par une attitude constamment positive avec les membres du personnel des différentes équipes. Vous transmettrez votre savoir-faire avec rigueur et bienveillance, mettant un point d'honneur à fédérer et à développer vos collaborateurs.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail. Autonome et volontaire, vous êtes créatif et passionné des beaux produits.

Vous possédez une 1ère expérience au même poste ou êtes prêt à occuper votre 1er poste de Sous-Chef(fe) et savez gérer des volumes importants tout en respectant la fraîcheur et la qualité des produits. Ce poste s'adresse à un professionnel confirmé, engagé et bienveillant ayant la volonté de s'investir avec un réel esprit d'équipe.

Véritable bras droit du chef, vous le secondez au quotidien et êtes capable de prendre le relais en son absence (notamment lors de ses jours de repos). Fort d'au moins une expérience dans des établissements de même standing, vous êtes un excellent manager d'équipe doublé d'un bon gestionnaire et avec un réel sens de la communication.

Conditions et avantages:
CDI - 39 h / semaine
Avantages en nature repas
Mutuelle
Perspectives d'évolution dans le Groupe
Remises tarifaires réservées aux salariés sur les différentes activités du Groupe

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Flextime

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous Chef(fe)

    il y a 3 jours

    Roissy-en-France, Île-de-France Penta Hotels Worldwide GmbH Temps plein

    Qui sommes nous...Les bons employeurs sont comme de bons voisins, nous sommes là les uns pour les autres, dans les jours heureux comme dans les moins bons. Pour les clients, le Pentahotel est un hébergement temporaire, pour toi, c'est ton avenir. Viens chez PENTA HOTELS en tant que Sous-Chef(fe).Nous te confions ces responsabilitésCuisine – Tu l'as...

  • Chef(fe) de Partie

    il y a 3 jours

    Ferrières-en-Brie, Île-de-France My Paysages Temps plein

    Bienvenue au Paxton Paris Marne La Vallée Nous sommes à la recherche de profils talentueux pour enrichir une équipe dynamique et enthousiaste Si vous souhaitez insuffler votre énergie dans un environnement où élégance rime avec convivialité, alors vous êtes au bon endroit.Pourquoi Nous Choisir ?Au Paxton Paris Marne La Vallée, chaque journée est...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Aix-en-Provence, France Ruby Solutions Temps plein

    Un de nos établissements partenaires, une brasserie traditionnelle à la cuisine raffinée, recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine en CDI. Ce restaurant, reconnu pour la qualité de ses assiettes et son service soigné, accueille en entre 150-300 couverts par jour. Le/la Chef de Cuisine aura pour mission de superviser et d'organiser l'ensemble de la production...

  • Sous Chef

    il y a 1 semaine

    Chanteloup-en-Brie, France Le 10vins Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un sous-chef ou une sous-cheffe passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un élément clé dans la gestion de notre cuisine, en soutenant le chef dans la préparation des plats et en assurant le bon fonctionnement de l'équipe. Ce poste est idéal pour une personne désireuse...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 3 heures

    Roissy-en-Brie, France Ile de France Temps plein

    Réf. 24-7575 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée CHARLES LE CHAUVE - 4 avenue Joseph Bodin de Boismortier - 77680 - ROISSY EN BRIE un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 jours

    Ferrières-en-Brie, France CHATEAU DE FERRIERES Temps plein

    Le Château de Ferrières, nouveau haut lieu de l'Excellence à la Française, recrute des Commis de Cuisine pour compléter ses équipes. En qualité de Commis de Cuisine, Vous serez chargé(e) de mettre en place votre poste de travail afin de préparer les aliments selon les procédures, et réaliser des mets dans le respect des fiches techniques...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Ferrières-en-Brie, France CHATEAU DE FERRIERES Temps plein

    En qualité de Commis de Cuisine vous serez chargé(e) de mettre en place votre poste de travail afin de préparer les aliments selon les procédures, et réaliser des mets dans le respect des fiches techniques établies par le Chef. Vous assurez le nettoyage de l'ensemble des locaux, matériels et matériaux de cuisine afin d'assurer les règles d'hygiène...

  • Chef(fe) de cuisine F/H

    il y a 4 jours

    Belle-Île-en-Mer, France Slow Village Belle-île Temps plein

    Notre univers unique Envie de travailler dans un lieu où la nature est au cœur du quotidien ? Rejoindre Slow Village Belle-île, c'est intégrer une équipe passionnée, au sein d'une structure à taille humaine et d'un projet inspirant. Chez Slow Village, chaque action a du sens : préserver l'authenticité des lieux et offrir des expériences humaines...

  • Chef (Ffe) de Cuisine

    il y a 5 jours

    Sucy-en-Brie, France LE PÔLE " ENFANTS " Temps plein

    **Description du poste** CHEF(FE) DE CUISINE - CDD Le pôle enfants est un établissement de la Direction de la Protection de l’enfance et de la Jeunesse. Cette direction fait partie du Pôle Enfance et Solidarités du Conseil Départemental du Val de Marne. Le pôle enfants accueille des enfants de 3 jours à 12 ans révolus, l afin de leur apporter...

  • Sous Chef H/F

    il y a 4 heures

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Set Club Temps plein

    Rejoignez un établissement de référence à Aix-en-Provence Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) (H/F) en CDD.Sous la responsabilité du Chef Exécutif et en collaboration étroite avec l'ensemble de la brigade, vous jouerez un rôle clé dans l'organisation de la cuisine et dans la qualité de l'expérience...