Chef-fe de Cuisine ou Second

il y a 2 jours


Pornic, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

**Informations sur l'offre**:

- Publish on 26/09/22
- (Ref : PR-CDD-chef.fe cuisine ou second)
- Emploi - CDD 6 mois voire plus
Pornic
Délégation pays de Retz
- Direction générale territoires / Délégation pays de Retz / Service développement local
- Sous l'autorité hiérarchique du chef de service développement local et sous l'autorité fonctionnelle du principal et de la gestionnaire du collège

**Profil souhaité**:

- Filière Technique
- Catégorie C
- Cadre d'emploi : Agent-e de maîtrise, adjoint.e technique des établissements d'enseignement.

**Répondre à cette offre**:

- Date limite : 25/11/22
***

**Le service développement local du pays de Retz décline, participe directement, à **9 politiques publiques départementales** **:_culture, éducation, jeunesse et citoyenneté, sport, développement des territoires, habitat, tourisme, action foncière, économie de proximité et sociale et solidaire_**. Il est aussi un support pour les autres services, les partenaires, les habitants dans leurs projets. L’accompagnement du service valorise la démarche de développement local par l’implication des habitants dans les projets, la promotion d’une approche globale, les ressources endogènes et par une vision durable, économique, sociale et environnementale.**

***

***

**Vos missions**:
Vous assurez le bon fonctionnement du service de restauration de l’établissement scolaire:

- Encadrer et animer l’équipe en restauration (cuisine et laverie)
- Appliquer et veiller au respect des procédures d’hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire
- Veiller à la maintenance, à l’entretien du matériel et des locaux réservés à la conservation des denrées et à la préparation des repas.
- Suivre les relations avec les fournisseurs, gérer les commandes et les stocks, contrôler la qualité.
- Participer à l’élaboration des menus
- Réaliser et distribuer les repas

**Compétences attendues**:

- Vous maîtrisez les principes et normes d’hygiène générale et alimentaire
- Vous avez une expérience et une connaissance de la restauration collective
- Vous avez une connaissance en matière de nutrition et diététique
- Vous connaissez et maitrisez l'utilisation des divers matériels de cuisson et de préparation alimentaire, ainsi que de nettoyage et de désinfection
- Vous connaissez les gestes de 1ère urgence
- Vous avez des notions de gestion financière
- Vous avez impérativement un CAP/BEP cuisine ou diplôme équivalent

Répondre par ce site

***

Ou par courrier

Délégation pays de Retz
Service ressources
10 -12 rue du Docteur Guilmin CS 91739
44215 Pornic

**Vos contacts**
Patricia VANNINI - Chargée de recrutement
Service ressources délégation pays de Retz
02 40 64 02 34

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