Chef de Cuisine

Casino JOA de St-Brevin l'Océan CDI - A partir de 3000€ bruts / mois **Notre différence**: Ce que l'établissement JOA de Saint Brévin souhaite vous offrir, c'est: - Un package de rémunération incluant un salaire fixe sur 12 mois, une prime sur objectifs annuelle et une prime de participation - Une majoration de vos heures de nuit - Un régime de mutuelle et prévoyance avantageux - Des massages prodigués par une thérapeute - Un comité d'entreprise actif pour dénicher les meilleurs plans - Un secteur d'activité où le divertissement, la fête et les émotions règnent en maitre - Un environnement de travail convivial basé sur l'entraide et l'esprit d'équipe - Un management de proximité accessible qui vous permet de progresser - L'intégration dans un groupe qui offre des perspectives d'évolution interne **Pour ne rien vous cacher**: chez JOA, nous travaillons parfois en coupure et le week-end, mais le temps de travail est contrôlé pour préserver au mieux votre équilibre vie pro/vie perso **Vos actions au quotidien**: Rattaché(e) à la Directrice Restauration de l'établissement, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de 12 collaborateurs et l'organisation de l'activité, dans le respect des normes et des standards. Le restaurant du casino, ouvert tous les jours midi et soir, dispose d'une capacité de 120 couverts (+50 en terrasse), et d'une activité séminaires importante. Nous savons que vous connaissez par cœur votre métier et vos missions. Mais voici un petit rappel des responsabilités d'un(e) chef de cuisine chez JOA: > Régaler nos clients Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA. Vous avez donc un rôle clé à jouer Notre crédo ? Une cuisine de type brasserie, basée sur des produits frais. Des recettes simples, des assiettes modernes et des saveurs authentiques **Vous définissez vos plats du jour et votre carte**: vous souhaitez valoriser le terroir et les produits locaux ? C'est à vous de jouer Nous attendons de vous un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux ) ainsi qu'une extrême rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire. > Rentabiliser votre activité Puisqu'un(e) bon(ne) chef de cuisine est aussi un(e) bon(ne) gestionnaire, vous mettez tout en œuvre pour rentabiliser votre activité tout en régalant nos clients. Cela passe par: - une maîtrise des outils informatiques - des commandes auprès de nos fournisseurs référencés pour la plupart des produits (mais rassurez-vous, vous pourrez aussi vous approvisionner auprès de ce petit producteur local qui vous fournit le meilleur fromage AOP de la région ). - l'élaboration de fameuses fiches techniques - la construction d'un budget et son suivi régulier (ratios, coût matière, inventaires) - la chasse au gaspillage > Manager votre équipe **Vos meilleurs atouts**: **Ce qui vous caractérise**: - Vous bénéficiez d'une expérience significative en tant que chef de cuisine H/F dans un restaurant de type brasserie - Passionné(e) et créatif(ve), vous êtes sans cesse à l'affût de nouveautés pour faire plaisir et surprendre vos clients - Vous connaissez les produits du terroir local et maîtrisez la cuisine de poisson - Vous aimez transmettre votre passion et votre savoir-faire - Vous savez jouer collectif et développer les relations avec vos collègues - Vous appréciez échanger avec vos clients pour encore mieux répondre à leurs attentes - Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Vous vous reconnaissez dans les valeurs JOA et voulez les faire rayonner Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au féminin. Connaissez-vous vraiment JOA ? JOA c'est le 2ème opérateur de jeux et de loisirs en France en nombre d'établissements, JOA c'est 33 casinos partout en France mais pas que **JOA c'est aussi tout un monde de loisirs avec**: son site de paris en ligne Joabet, ses bars, ses restaurants, ses cinémas, ses bowlings, ses hôtels et SPA, son concept de bar des sports et de cave à vin, son Escape Game JOA c'est une marque créée en 2008 qui signifie " Jouer - Oser - s'Amuser ", JOA c'est l'ambition de rendre l'univers du jeu plus ludique, convivial et accessible, JOA c'est 2300 collaborateurs aux personnalités et aux talents multiples, **JOA c'est 4 valeurs fondatrices**: la confiance, la convivialité, la fraicheur et l'audace. JOA c'est peut-être votre futur employeur...