Chef de Cuisine

**À propos du poste**
Nous sommes à la recherche de notre nouveau chef ou nouvelle cheffe pour notre restaurant le Bouillon Popote situé au Quartier Libre, un tiers-lieu culturel.

Le/la chef.fe aura pour mission de s’assurer du bon fonctionnement du restaurant. A la tête d’une équipe de 3 personnes en cuisine, et accompagné de 2 personnes en salle, il/elle aura la charge de la bonne préparation des plats. Le restaurant ouvert il y a maintenant 2 ans profite d’un positionnement particulier par son emplacement au sein du Quartier Libre et d’une réputation solide en matière de fait-maison et de circuits-court. Le/la chef.fe aura l’occasion de mettre sa créativité à l’épreuve tous les mois, avec une carte évoluant au gré des produits de nos producteurs.

Nous sommes favorables à une personne souhaitant un premier poste de chef. Nous sommes ouverts au profil atypique, sortant des clous mais avec des expériences en cuisine.

**Responsabilités**
- Concevoir et élaborer des menus innovants en respectant les normes de qualité et les saisons
- Superviser la préparation des aliments et garantir leur présentation soignée
- Gérer l'ensemble des opérations de la cuisine, y compris la planification des besoins en approvisionnement
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments
- Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour garantir une performance optimale
- Collaborer avec le personnel de service pour assurer un service fluide et efficace
- Contrôler les coûts liés à la cuisine tout en maintenant un haut niveau de qualité

**Contrat & avantages**
- CDD de 6 mois ou CDI selon le profil
- Repas compris
- Heure de travail pointées
- Mutuelle d'entreprise
- Accès aux différentes événements du Quartier Libre gratuitement
- Du mardi midi au vendredi soir et samedi soir. Repos le samedi midi, dimanche et lundi

**/ Profil recherché /**
- **Savoir-être**_
- Qualité relationnelles et esprit d’équipe
- Capacité d’organiser et de diriger le travail en équipe
- Créativité et esprit d’initiative
- Intérêt pour le fait-maison et les circuits courts
- Capacité de formation et de transmission
- Intérêt pour les tiers-lieux et les domaines de la culture et de l’évènementiel
- Sensibilité aux questions sociétales (environnement, droits LGBTQI+, féminisme)
- **Savoir-faire**_
- Niveau CAP/BEP Cuisine / BTS Hôtellerie restauration / BAC Pro cuisine / Autodidacte avec des premières expériences en restauration
- Connaissance de la cuisine française
- Travail en brigade acquis, personne ayant déjà eu des responsabilités en brigade
- Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Un excellent sens du service en restauration et une passion pour la satisfaction client

L'Atelier Lucien est une coopérative spécialisée dans la conception de lieux et d’évènements. Nos pratiques explorent l’art visuel, la musique ou encore la cuisine responsable. Nous sommes une équipe pluridisciplinaire, qui dessine et réalise ses projets à la manière d’artisan et d'artisanes.

Le projet phare d’Atelier Lucien est un village culturel et créatif nommée le Quartier Libre de Rouen. Niché sur les bords de la rive gauche de Rouen, c’est un tiers lieu culturel & multiple de 8000m2, comprenant 4 bars, 1 restaurant, 2 comptoirs street food & 10 boutiques résidentes. Chaque année, près de 400 artistes y sont programmé-es à travers divers différents formats d'événements, et le lieu accueille plus de 200k visiteurs.

**Rejoignez-nous pour mettre votre talent culinaire au service d'une expérience gastronomique inoubliable **

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : à partir de 1 700,00€ par mois

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 02/04/2025