Second de Cuisine

il y a 4 jours

Bayonne, France HOTEL à BAYONNE Temps plein

Notre hôtel recherche un second de cuisine en cdi 39h

Votre mission principale est faire l’adjonction entre le chef et le commis, mais aussi entre la salle et la cuisine
- **Vos missions**_
- **Manager une équipe**:_
- Donner les consignes au commis de cuisine
- Gérer l’équipe, établir les plannings de présence et superviser le travail de la cuisine.
- **Préparer les plats chauds et froids**:_
- Faire le point sur la carte
- Préparer les plats en fonction du nombre de clients, de séminaires, de groupes, du personnel
- Veillez aux contrôles techniques des équipements
- Vérifier la qualité et la quantité des produits
- Participer si nécessaire aux différentes étapes de la production
- S’avancer en découpage, épluchage,(48 heures en avance)
- Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, )
- **Préparer et nettoyer la cuisine**:_
- Préparer le poste de travail et le matériel
- Ranger les frigidaires, mettre les denrées sous vide
- Nettoyer le piano, plan de travail, porte de frigidaire, filmer les plats, laver le sol
- **Assurer la gestion des stocks**:_
- Gérer les stocks
- Vérifier les éléments pour le service (les proportions, la date de péremption,)
- Passer commande auprès des fournisseurs (vérifier les prix, et choisir les prix les plus intéressants)
- **Veiller à l’hygiène et à la propreté de la cuisine**:_
- Suivre les procédures HACCP (analyse des risques, points critiques pour leur maîtrise)
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité en cuisine

Compétences Respecter les règles d’hygiène et de sécurité fixées par le chef de cuisine et La Direction et qualités conformément aux principes HACCP. Pouvoir remplacer le personnel absent et notamment le chef de cuisine. Maîtriser les recettes de base, les principes de cuisson et de conservation des aliments, les normes HACCP.

Technique culinaire éprouvée, pédagogie, bonne condition physique, réactivité, dynamisme, soucieux de l’hygiène et de la propreté et avoir l’esprit d’équipe.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 2 800,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 4 ans (Optionnel)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/09/2025

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Bayonne, France Claudette Intérim Temps plein

    Nous recherchons pour notre client un second de cuisine h/f secteur Bayonne centre ville. La mission - Seconder le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine - Superviser et coordonner l'équipe en cuisine - Assurer la préparation et le dressage des plats selon nos standards de qualité - Gérer la mise en place et l'organisation des services...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    Bayonne, France Gueuleton bayonne Temps plein

    ## Job Summary En tant que Second de Cuisine (H/F) chez notre établissement, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion opérationnelle de la cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour assurer un service de restauration exceptionnel. # Responsabilités - Participer à la préparation des...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Bayonne, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: Rejoignez l'**aventure humaine Ansamble**, entreprise de **cuisiniers avant tout** au service d'une** restauration engagée**, saine et naturelle au plus près des territoires. Ansamble recherche** un(e) Second(e) de cuisine** pour l'un de ses restaurants **scolaires** situé à BAYONNE (64). **Contrat : CDIS** **Horaires : Lundi,...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Bayonne, France MOMA Kitchen Temps plein

    Description du poste Le MOMA Kitchen est le 1er food court de Bayonne. Situé au coeur de l'agglomération il rassemble sur 1000m2, 6 corners de cuisine et un bar. C'est un lieu de vie et de saveurs, qui propose à ses clients une expérience gustative, dans un environnement convivial et connecté.Dans le cadre de notre développement, nous recherchons une...

  • Chef de Cuisine Junior

    il y a 3 jours

    Bayonne, France Parc animalier Les loups du Gévaudan Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) pour la création d'un restaurant cuisine bistro à Bayonne. **Responsabilités** - Superviser la préparation des aliments et assurer la qualité des plats servis - Gérer efficacement une cuisine en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Diriger et motiver une...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Bayonne, France Chez TXOTX Temps plein

    Nous recherchons soit / 1 cuisinier contrat CDI de 25 heures 2 jours de repos consécutifs, travail uniquement du soir 1000€ net Soit: 1 cuisinier contrat CDI de 39 heures 2 jours de repos consécutifs, travail en coupure 1700€ net. MISSION Sous l’autorité du chef de cuisine et du second de cuisine : réalise l’ensemble des prestations...

  • Poseur de Cuisines Confirmé

    il y a 2 semaines

    Bayonne, France Guisnel Distribution Mont de Marsan Temps plein

    **L'entreprise** Spécialisée dans l’univers de l’habitat, la Maison Guisnel c’est avant tout 1200 collaborateurs animés par le goût du challenge, l’aventure et surtout avec un esprit good vibes ! **Description du poste et la Vie au travail**Nous recrutons sur le secteur **de Bayonne - 64** **Un Poseur de cuisines (H/F) en CDI**: Ta mission...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Bayonne, France Brasserie BASA Temps plein

    Brasserie équitable, produits locaux, bio, tout maison, centre de Bayonne cherche Chef de partie avec expérience, CDI, salaire selon compétences. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 1,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel

  • Commercial(E) Cuisine Collective Et/ou Professionnelle

    il y a 2 semaines

    Bayonne, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    **À propos de nous**: Nous recherchons un(e) Commercial(e) dynamique et passionné(e) pour rejoindre notre équipe spécialisée dans la vente de cuisines de collectivité. Tu auras pour mission de développer et de fidéliser un portefeuille clients composé de professionnels de la restauration collective. **Mission**: - Prospecter de nouveaux clients et...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Bayonne, France Restaurant LE CARRE Temps plein

    **Description du poste** CHEF DE PARTIE H/F - CDI Temps plein Notre Restaurant (fréquenté et ouvert aux clients extérieurs à l’hôtel) proche centre-ville au concept moderne et innovant recherche un Chef de partie / une Cheffe de partie pour compléter son équipe jeune et dynamique. Petit-déjeuner, brunch, restaurant, bar à pintxos,...