Second de Cuisine

il y a 3 jours

Bayonne, France HOTEL à BAYONNE Temps plein

Notre hôtel recherche un second de cuisine en cdi 39h

Votre mission principale est faire l’adjonction entre le chef et le commis, mais aussi entre la salle et la cuisine
- **Vos missions**_
- **Manager une équipe**:_
- Donner les consignes au commis de cuisine
- Gérer l’équipe, établir les plannings de présence et superviser le travail de la cuisine.
- **Préparer les plats chauds et froids**:_
- Faire le point sur la carte
- Préparer les plats en fonction du nombre de clients, de séminaires, de groupes, du personnel
- Veillez aux contrôles techniques des équipements
- Vérifier la qualité et la quantité des produits
- Participer si nécessaire aux différentes étapes de la production
- S’avancer en découpage, épluchage,(48 heures en avance)
- Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, )
- **Préparer et nettoyer la cuisine**:_
- Préparer le poste de travail et le matériel
- Ranger les frigidaires, mettre les denrées sous vide
- Nettoyer le piano, plan de travail, porte de frigidaire, filmer les plats, laver le sol
- **Assurer la gestion des stocks**:_
- Gérer les stocks
- Vérifier les éléments pour le service (les proportions, la date de péremption,)
- Passer commande auprès des fournisseurs (vérifier les prix, et choisir les prix les plus intéressants)
- **Veiller à l’hygiène et à la propreté de la cuisine**:_
- Suivre les procédures HACCP (analyse des risques, points critiques pour leur maîtrise)
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité en cuisine

Compétences Respecter les règles d’hygiène et de sécurité fixées par le chef de cuisine et La Direction et qualités conformément aux principes HACCP. Pouvoir remplacer le personnel absent et notamment le chef de cuisine. Maîtriser les recettes de base, les principes de cuisson et de conservation des aliments, les normes HACCP.

Technique culinaire éprouvée, pédagogie, bonne condition physique, réactivité, dynamisme, soucieux de l’hygiène et de la propreté et avoir l’esprit d’équipe.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 2 800,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 4 ans (Optionnel)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/09/2025

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Bayonne, France Gueuleton bayonne Temps plein

    ## Job Summary En tant que Second de Cuisine (H/F) chez notre établissement, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion opérationnelle de la cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour assurer un service de restauration exceptionnel. # Responsabilités - Participer à la préparation des...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Bayonne, France CLINIQUE D AMADE Temps plein

    **Description du poste** Etablissement dynamique et innovant, spécialisé en psychiatrie générale et situé à Bayonne, nous sommes à la recherche d'un second de cuisine H/F pour un poste en CDI 37H30 hebdomadaires. Nous mettons tout en œuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et chaleureuse,...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Bayonne, France Gueuleton bayonne Temps plein

    **Job Overview** **Responsabilités**: - Superviser la préparation des aliments et assurer la qualité des plats servis - Gérer le personnel de cuisine et coordonner les tâches quotidiennes - Maintenir des normes d'hygiène strictes dans la cuisine - Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine - Assurer un service...

  • Commis-e de Cuisine

    il y a 2 jours

    Bayonne, France Mille et un repas Temps plein

    Entreprise Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Bayonne, France Chez TXOTX Temps plein

    Nous recherchons soit / 1 cuisinier contrat CDI de 25 heures 2 jours de repos consécutifs, travail uniquement du soir 1000€ net Soit: 1 cuisinier contrat CDI de 39 heures 2 jours de repos consécutifs, travail en coupure 1700€ net. MISSION Sous l’autorité du chef de cuisine et du second de cuisine : réalise l’ensemble des prestations...

  • Poseur de Cuisines Confirmé

    il y a 1 semaine

    Bayonne, France Guisnel Distribution Mont de Marsan Temps plein

    **L'entreprise** Spécialisée dans l’univers de l’habitat, la Maison Guisnel c’est avant tout 1200 collaborateurs animés par le goût du challenge, l’aventure et surtout avec un esprit good vibes ! **Description du poste et la Vie au travail**Nous recrutons sur le secteur **de Bayonne - 64** **Un Poseur de cuisines (H/F) en CDI**: Ta mission...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Bayonne, France Restaurant LE CARRE Temps plein

    **Description du poste** CHEF DE PARTIE H/F - CDI Temps plein Notre Restaurant (fréquenté et ouvert aux clients extérieurs à l’hôtel) proche centre-ville au concept moderne et innovant recherche un Chef de partie / une Cheffe de partie pour compléter son équipe jeune et dynamique. Petit-déjeuner, brunch, restaurant, bar à pintxos,...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Bayonne, France Restaurant LE CARRE Temps plein

    **Description du poste** CHEF DE PARTIE H/F - CDI Temps plein Notre Restaurant (fréquenté et ouvert aux clients extérieurs à l’hôtel) proche centre-ville au concept moderne et innovant recherche un Chef de partie / une Cheffe de partie pour compléter son équipe jeune et dynamique. Petit-déjeuner, brunch, restaurant, bar à pintxos,...

  • Agent d'approvisionnement Crous Bayonne H/F

    il y a 1 jour

    Bayonne, Nouvelle-Aquitaine, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l'amélioration des conditions de vie matérielle des étudiant.e.s de l'académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de...

  • Directeur Régional Sud-Ouest H/F

    il y a 1 jour

    Bayonne, France Le Mercato De L'Emploi Temps plein

    Votre rôle est clé : garantir la performance économique, opérationnelle, humaine et commerciale de l'ensemble des sites du Sud Ouest. Les missions principales : 1. Management & structuration des équipes - Encadrer, accompagner et faire monter en compétences les Responsables de site et leurs équipes. - Animer les équipes terrain et le service...