Maître D'hôtel

**Qu’est-ce que le Bistrot le C ?**

Restaurant bistronomique réputé comme maître dans l’art de bien boire et bien manger à la française. Ouvert uniquement le soir. Fermeture hebdomadaire le lundi hors période de vacances scolaires.

**Type de contrat**: Contrat saisonnier, 43h/semaine

**Avantages**: Logé et nourri.Tarifs préférentiels sur l’ensemble du groupe

**Son métier**: Le maître d’hôtel est en charge aussi bien de la relation clients que du management des équipes et de la coordination inter-départements. Il/elle a pour objectif de développer la notoriété du restaurant, assurer une qualité de service constante, améliorer le chiffre d’affaires du point de vente et maîtriser les coûts. Il/elle est le principal référent auprès des équipes sur le terrain.

**Ses missions et son rôle**:
Sous la responsabilité de la F&B Manager.
- Responsable de la relation clients:

- Via Zenchef : Prendre les réservations, organiser le plan de salle, tenir à jour les fichiers client.
- Accueillir les clients et les placer.
- S’assurer de la satisfaction de l’ensemble de la clientèle tout au long du service et gérer les plaintes.
- Fidéliser les nouveaux clients et entretenir un lien privilégié avec les habitués. - Responsable de la caisse, des remises et des offerts.
- Développer la notoriété du restaurant par des actions en interne et de la communication externe.
- Développer le ticket moyen.
- Responsable du management d’équipes:

- Gérer l’organisation du travail, répartir les tâches et contrôler systématiquement (mise en place de fiches de procédure etc ).
- Former l’équipe et accompagner les collaborateurs tout au long de la saison.
- Fédérer les équipes en interne et avec l’ensemble des départements.
- Superviser le service, guider les collaborateurs et leur prêter main forte si l’activité l’exige. - Contrôler les encaissements.
- Coordination inter-départements
- Intermédiaire privilégié avec la cuisine, assurer de bonnes relations et transmettre toutes les informations, notamment lors des évènements (cf fiches de fonction).
- S’assurer d’une bonne cohésion et de la transmission d’informations auprès des autres services.
- Gestion du restaurant:

- Paramétrage de la caisse en cas de besoins spécifiques pendant la saison.
- Suivi précis et méthodiques des stocks. - Responsable des commandes auprès de certains fournisseurs.
- Responsable du rendu des inventaires complets et dans les temps.

**Ses qualités principales**:

- Leadership : Le/la responsable de salle est le principal référent auprès des équipes qu’il doit fédérer et accompagner afin de tirer le meilleur de chacun.
- Bon relationnel : Il/elle est également le principal référent auprès des clients aux yeux de qui il représente l’entreprise. Il doit les fidéliser afin d’assurer la pérennité de l’entreprise.
- Pédagogue : Il/elle doit avant tout former ses équipes et leur transmettre ses savoir et savoir-faire avec pédagogie.
- Méthodique et autonome : En charge de nombreuses missions variées, il/elle doit être parfaitement organisé dans son travail afin d’être le plus efficient possible. La mise en place de fiches de procédures ou feuilles de suivi est encouragée afin de l’assister dans son travail quotidien.
- Savoir-être : en tant que représentant(e) de l’image de l’entreprise, il/elle doit démontrer un savoir-être impeccable dans son grooming (cf règlement), son attitude et son langage.
- Esprit d’équipe indispensable.
- La pratique de l’anglais courant est obligatoire.

**Diplômes et expériences souhaités**:

- Une formation en école hôtelière est souhaitable.
- Au moins une expérience préalable à ce poste.

**Evolutions possibles au sein du groupe**:

- Gestion de nouveaux points de vente.
- Possibilité d’évolution vers un poste de directeur/trice sur de futurs sites.

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Avantages:

- Aide au logement
- Restaurant d'entreprise

Langue:

- Anglais (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/12/2025