Chef de Cuisine

il y a 4 jours

PortSaintLouisduRhône, France Tribord s.a.s. - Les Trois Voiles Temps plein

**Chef de cuisine**

**Poste proposé**: Chef de cuisine chargé de la production culinaire, de la coordination de l’activité de la cuisine, et de la maîtrise des coûts et des process

CDI à pourvoir dès que possible - 39h/semaine

Salaire : 30.000 € brut annuel, selon compétences et expériences

**Finalité du poste**:Au sein de l'équipe du restaurant les Trois Voiles, vous être chargé de:
Ø diriger l’équipe de cuisine et coordonner le travail de l’ensemble du personnel

Ø créer et renouveler carte et menus avec créativité et goût, en travaillant des produits frais et de qualité

Ø gérer achats, stocks et inventaires avec rigueur et constance

Ø procéder à l’analyse du cout matière et participer à la gestion de l’établissement

**Environnement**:
Situé à l’embouchure du Rhône au sein d’un port de plaisance convivial, notre restaurant accueille une clientèle touristique de toute l’Europe, mais aussi d’affaires des environs.

Le restaurant et sa terrasse couverte permettent de dresser jusqu’à 100 couverts.

15 chambres d’hôtel actuellement en rénovation viendront prochainement compléter notre offre de service.

Nous travaillons essentiellement les produits frais, et proposons une cuisine faite maison.

**Description des missions**:
En étroite collaboration avec le responsable de salle et sous l’autorité du directeur du port, vous effectuerez les missions suivantes:
Ø **Management, animation d’équipe, sécurité**
- Planification et gestion des effectifs par rapport à l’activité:

- élaborer des plannings, répartition des tâches
- Adapter la présence du personnel en fonction de l’activité

Ø **Contrôle des achats et des stocks**
- Contrôle des fournisseurs:

- Contrôle des livraisons (quantités et qualité) et des factures
- Contrôle des prix d’achat qui doivent correspondre aux fiches techniques
- Contrôle des stocks
- prise d’inventaire mensuelle rigoureuse

Ø **Production culinaire**
- Réalisation des fiches techniques, Élaboration et adaptation de menus et cartes avec créativité
- Contrôle et fabrication des plats
- Vérification de la qualité des produits
- Présentation, valorisation des produits

Ø **Rapports d’analyse de l’activité**
- Remontées des besoins, des difficultés rencontrés par le service
- Analyse des consommations par article (comparaison des achats par rapport aux ventes), recherches des causes des anomalies détectées

**Vos qualités**:
La cuisine est plus qu’un travail pour vous : c’est une passion, un art de vivre.

Vous êtes expérimenté, précis, organisé et rigoureux, et aimez partager vos créations.

Vous savez transmettre vos connaissances et maintenir le dynamisme et la motivation au sein de votre équipe.

Vous recherchez la satisfaction de nos clients

Vous avez l’esprit d’initiative et êtes créatif.

**Informations pratiques**:
Vous travaillez avec 1 commis et 1 plongeur + 1 à 2 saisonnier pour l’été, selon la fréquentation que vous saurez générer par votre cuisine

Repos hebdomadaire : le dimanche (+ un autre jour dans la semaine)

Travail en coupé - Le restaurant est ouvert midi et soir, et fermé le dimanche.

Possibilité d’hébergement en bungalow sur site

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 30 000,00€ par an

Horaires:

- Heures supplémentaires
- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- chef de cuisine: 3 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Tailor Chef Temps plein

    L'agence Tailor Chef recherche, pour son partenaire d'exception, des talents de la cuisine dans le Jura **Devenez sous-chef pour un grand groupe qui rayonne dans toute la France !** Vous deviendrez peut être chef de cuisine à moyen terme ! **Vous êtes notre futur talent, si vous êtes en mesure de**: - Organiser la réception et le contrôle des...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Tailor Chef Temps plein

    L'agence Tailor Chef recherche, pour son partenaire d'exception, des talents de la cuisine dans le Jura **Devenez chef de partie cuisine pour un grand groupe qui rayonne dans toute la France !** **Vous êtes notre futur talent, si vous êtes en mesure de**: - Assurer, dans le cadre de l'organisation, des procédures internes et des normes d'hygiène -...

  • Chef / Cheffe de cuisine

    il y a 2 jours

    Port-Vendres, France LA COTE VERMEILLE Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Cuisine talentueux et passionné pour diriger notre restaurant semi-gastronomique, La Côte Vermeille, situé à Port-Vendres. Sous la responsabilité du directeur du restaurant, vous serez en charge de la création et de la réalisation des menus, de la gestion de la brigade de cuisine et du respect des normes d'hygiène et de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 19 heures

    Saint-Louis, France GROUPE BK Temps plein

    **Les raisons de nous rejoindre** Le** Groupe BK** est une holding basée à Illzach (68) qui gère des établissements franchisés dans le secteur de la restauration. Il représente aujourd'hui 10 marques et 86 métiers. - Domino's Pizza - Resto Sushi’s - Starbucks - Au Bureau - Paul - O'Tacos - Hippopotamus - Volfoni - Léon - NoMad Nous partageons des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Louis, France Au Bureau Temps plein

    **Les raisons de nous rejoindre** Le **Groupe BK** évolue depuis plus de 30 ans dans le secteur de la restauration et compte 10 enseignes : Domino’s Pizza - Starbucks - Au Bureau - O’Tacos - les boulangeries Paul - Hippopotamus - Volfoni - Resto Sushi’s - Léon - NoMad. Il propose plus de 86 métiers. Nous rejoindre, c’est profiter de ces...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Saint-Louis, France Au Bureau Temps plein

    **Les raisons de nous rejoindre** Le **Groupe BK** évolue depuis plus de 30 ans dans le secteur de la restauration et compte 11 enseignes : Domino’s Pizza - Starbucks - Au Bureau - O’Tacos - Paul - Hippopotamus - Volfoni - Resto Sushi’s - Léon - NoMad - Joyo. Il propose plus de 86 métiers. Nous rejoindre, c’est profiter de ces **avantages** parmi...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Saint-Louis, France Restaurant Bistrot LA CAVE Temps plein

    **BISTROT LA CAVE à SAINT-LOUIS**: Situé au cœur de Saint-Louis, au sein de l’hôtel-spa La Villa K**, le Bistrot La Cave est **un lieu idéal pour partager un moment de convivialité** autour d’une bonne table et de grands vins. Vous trouverez dans notre restaurant **une belle carte de vins**, avec 95 appellations de France et du monde, en accord...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Serves-sur-Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes, France Château de Fontager Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et du maintien des normes de qualité et de sécurité alimentaire. Vous aurez...

  • Chef de Cuisine

    il y a 21 heures

    Saint-Louis, France Volfoni Temps plein

    **✨GROUPE BK✨** Acteur incontournable depuis plus de 30 ans dans la restauration, voici la recette du Groupe BK: - Une entreprise dynamique en constant développement, toujours à la recherche de nouveaux concepts et des dernières tendances - Un mix de marques nationales et internationales offrant des possibilités de carrières à souhait - Des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Louis, France Au Bureau Temps plein

    **Les raisons de nous rejoindre** Le **Groupe BK** évolue depuis plus de 30 ans dans le secteur de la restauration, principalement dans le Grand Est et compte 9 enseignes : Domino’s Pizza - Starbucks - Au Bureau - O’Tacos - les boulangeries Paul - Hippopotamus - Volfoni - Resto Sushi’s - Léon. **Tenue fournie et entretenue**, **repas du personnel...