Stage Vendanges Et Vinification

il y a 5 jours

Le Castellet, France Domaines Ott Temps plein

_Enracinés au cœur de la Provence depuis plus de 120 ans et s’inscrivant dans une démarche de développement durable, les Domaines Ott* se distinguent de par la richesse de leur histoire, leur exigence quant à la qualité et leur emblématique bouteille en amphore. Les Domaines Ott*, ce sont trois domaines aux identités propres, trois couleurs de vins et deux appellations : Bandol et Côtes de Provence. Ce sont également 280 hectares de vignes cultivés et vinifiés biologiquement, pour la production de près de 900000 bouteilles exportées dans plus de 100 pays._

Vous avez à cœur de participer à l’élaboration de vins de qualité ? Nous vous proposons de rejoindre l’équipe des Domaines Ott* dans le cadre d’un stage. Les Domaines Ott*, pionniers des grands vins de Provence, recherchent 1 stagiaire pour les vendanges & vinification sur le domaine du Château Romassan au Castellet.

Vos missions principales pourront consister à:

- Améliorer les itinéraires techniques de vinification en rosé ou en rouge et les adapter à chaque cépage ;
- Travailler sur l'impact de l'oxygène en vinification ;
- Evaluer les potentialités agronomiques des cépages/parcelles.
- Participer activement aux travaux de cave et de vinification
- Réaliser des contrôles de maturité
- Réaliser le suivi des vinifications
- Assister ponctuellement l'équipe encadrante sur des sujets qualité ou R&D
- Monter votre projet d'essai et le mettre en œuvre
- Présenter vos résultats devant l’équipe technique des Domaines Ott*

**PROFIL**

Préparant une formation en œnologie, votre esprit d’initiative sera fortement apprécié au sein de la société tout comme vos idées innovantes et votre réflexion. D’un naturel communiquant, vous disposez d’un fort esprit d’équipe et êtes en mesure de vous intégrer aisément dans une structure où le rapport humain, l’humilité et le respect sont des valeurs essentielles.

Durée : de 3 à 6 mois

Rémunération : selon convention

Possibilité d’être logé sur place

Type d'emploi : Stage

Lieu du poste : En présentiel

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    Stage 6 mois - Le Castellet (83)- Publiée le 16/04/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** Vous avez à cœur de participer à l’élaboration de vins de qualité ? Nous vous proposons de rejoindre l’équipe des Domaines Ott* dans le cadre d’un stage. Les Domaines Ott*, pionniers des grands vins de Provence, recherchent 1 stagiaire...

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    Le Castellet, France CHATEAU CANADEL Temps plein

    Stage 1 mois - Le Castellet (83)- Publiée le 10/02/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** **Chai / Vinification** **Chai / Vinification** Château Canadel, jeune domaine de 15 ha en appellation Bandol, recherche pour les vinifications 2025 un assistant caviste pour la période des vendanges et des vinifications. Possibilité de loger...

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    Stage 5 moisLe Puy-Notre-Dame (49)Publiée le 22/12/2025Description du posteChai / VinificationViticultureContrôle / Qualité / SécuritéLe domaine du Moulin de l'horizon est un domaine viticole familial de 35 hectares avec 2 associés, situé sur la commune du Puy Notre Dame, à 20kms au Sud de Saumur.Nous sommes Vignerons Indépendants et nous produisons...

  • Stage : Vinifications 2026

    il y a 1 semaine

    Le Tholonet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château Henri Bonnaud Temps plein

    En prévision de son futur millésime, nous recherchons un stagiaire apte à accompagner l'équipe vigne et chai de la période de pré-vendange aux vinifications. Il sera encadré par la cheffe de culture et maître de chai. Il interviendra sur tout le processus d'élaboration des vins.Vos missions principales seront de veiller au bon déroulement des...

  • Stage : Viticulture & Vinification (H/F)

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    Le Mesnil-en-Vallée, France GAEC DENIS Temps plein

    Stage 2 mois- Le Mesnil-en-Vallée (49)- - Publiée le 30/10/2025 **Description du poste** **Viticulture** **Chai / Vinification** **OFFRE DE STAGE - Viticulture & Vinification** Domaine du Haut Puiset - Anjou Durée : 2 à 6 mois (réglable selon période et école) Gratification selon réglementation Le Domaine du Haut Puiset est un domaine...

  • Stage : Vinifications 2026 (H/F)

    il y a 7 jours

    Le Tholonet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France eurl de Pécout Temps plein

    Stage 2 moisLe Tholonet (13)Publiée le 16/01/2026Description du posteChai / VinificationViticultureEn prévision de notre futur millésime, nous recherchons un stagiaire apte à accompagner l'équipe vigne et chai de la période de pré-vendange aux vinifications. Il sera encadré par la cheffe de culture et maître de chai. Il interviendra sur tout le...

  • Vinification 2025 - Assistant de Chai (H/F)

    il y a 2 semaines

    Le Puy-Notre-Dame, France DOMAINE DE LA PALEINE Temps plein

    CDD 3 mois - Le Puy-Notre-Dame (49)- Publiée le 30/06/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** **Vous assistez le**maître de chai** dans l’ensemble des opérations, de la réception de la vendange**au suivi et à la**réalisation** des vinifications**en biodynamie.** Votre mission inclut ainsi les travaux suivants: - Réaliser les...

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    il y a 4 jours

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    Stage 3 mois - Le Puy-Sainte-Réparade (13)- Publiée le 09/07/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** **Vous assisterez l’équipe de cave dans l’ensemble des opérations, depuis la réception des raisins jusqu’aux assemblages.** **Vos principales missions seront les suivantes**: - Assurer la réception des raisins et la gestion du...

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