Chef ou Cheffe de Cuisine

il y a 1 semaine

SaintBrevinlesPins, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

La délégation pays de Retz recouvre le territoire de 35 communes au sud-ouest de l’agglomération nantaise. Avec ses 150 000 habitantes et habitantes, ses 4 EPCI, son territoire présente tous les défis d’une ruralité plurielle et dynamique, portée par sa façade littorale et sa proximité avec la métropole, riche de ses paysages agricoles et naturels, de ses lieux de vie à taille humaine et d’activités économiques et associatives diversifiées au cœur des transitions sociales et écologiques en cours. La proximité, la réactivité et la transversalité sont au cœur de l’action des équipes de la délégation qui agissent au service des habitantes et habitants.

**Missions et activités**
Vous êtes membre de la communauté éducative et jouee un rôle éducatif auprès des élèves notamment au travers de l'exercice de ses missions.

**Vos activités principales**:

- Garantir le bon fonctionnement du service restauration
- Planifier, contrôler et participer à la production quotidienne des repas du service de restauration dans le respect des règles du plan de maitrise sanitaire (PMS)
- Coordonner et animer l’activité de l’équipe de restauration
- Appliquer en lien avec les autorités fonctionnelles la règlementation (Loi Egalim) et les préconisations de la collectivité en matière de restauration

**Compétences attendues** Vous êtes fait-e pour le poste si vous disposez des compétences suivantes**:
Conditions à remplir:

- CAP/BEP cuisine minimum

Compétences métiers:

- Maitriser les règles en vigueur en restauration collective
- Élaborer les fiches techniques, cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l’art culinaire
- Prendre en compte les évolutions des techniques de cuisson et s’adapter aux nouvelles pratiques
- Évaluer la qualité des produits
- Maitriser, respecter et faire respecter les procédures et les autocontrôles précisés dans le Plan de Maîtrise Sanitaire
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à l’autorité fonctionnelle
- Détenir les niveaux d’habilitation nécessaires aux activités
- Maîtriser le logiciel métier et accompagner le second de cuisine dans la prise en main de cet outil
- Organiser et planifier le travail de son équipe
- Encadrer et animer une équipe : impulser le travail en équipe
- Connaître le fonctionnement de l’établissement et la communauté éducative
- Disposer de qualités relationnelles / Communication
- Impulser la mise en place d’une restauration bio, locale, de qualité
- Communiquer sur l’activité en restauration
- Connaître et garantir les gestes et bonnes pratiques liées aux gestes et postures au travail
- Disponibilité et adaptabilité aux situations

Compétences liées au « Travailler ensemble »:

- Aptitudes managériales
- Savoir travailler en équipe
- Savoir prendre des initiatives
- Savoir travailler en autonomie
- Savoir gérer le stress
- Être réactif-ve

**Avantages sociaux**
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  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Brevin-les-Pins, France SARL LE FIEF Temps plein

    **Camping Sunêlia Le Fief** - Le Sunêlia Le Fief est un camping 5 étoiles et nos critères de qualité nous ont amenées chaque année à améliorer les services de notre établissement. - Nous sommes situés dans la station balnéaire familiale pleine de charme de Saint-Brevin à 800m de la plage. - Nous sommes membre de la chaîne Sunêlia avec un...

  • 1er Chef de Partie Cuisine

    il y a 5 jours

    Saint-Brevin-les-Pins, France JOA casinos Temps plein

    Casino JOA de St-Brevin l'Océan CDI - A partir de 2450€ bruts / mois **Notre différence**: Ce que l'établissement JOA de Saint Brévin souhaite vous offrir, c'est: - Un package de rémunération incluant un salaire fixe sur 12 mois et une prime de participation - Une majoration de vos heures de nuit - Un régime de mutuelle et prévoyance avantageux -...

  • Sous Chef de Cuisine

    il y a 1 jour

    Juan-les-Pins, France Les Z Temps plein

    La Maison de Bacon, un établissement gastronomique de renom, fondé en 1948 par la famille Sordello, est à la recherche d'un sous-chef talentueux pour rejoindre notre équipe. Depuis sa reprise en 2021 par des passionnés de gastronomie et d'événementiel, notre restaurant est devenu une véritable institution, alliant tradition et innovation. En tant...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Juan-les-Pins, France LPM JUAN Temps plein

    **Nous recrutons un Chef de Cuisine !** Lieu : Juan Les Pins Nous recherchons un(e) **chef(fe) de cuisine expérimenté(e)** et passionné(e) pour prendre les rênes de notre cuisine. Votre mission sera de diriger l’équipe, composer une carte créative et adaptée à notre clientèle, garantir la qualité et la régularité des plats, ainsi que la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Sausset-les-Pins, France Zanzibar Temps plein

    Chef de cuisine minimum 3 ans d 'expérience creation de la nouvelle carte tous les roles d 'un chef de cuisine Type d'emploi : CDD Statut : Cadre Durée du contrat : 6 mois Salaire : 4 000,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end - Travail en journée - Travail en soirée Types de primes et de gratifications: - Primes Formation: -...

  • Chef Cuisine Italienne

    il y a 6 jours

    Juan-les-Pins, France Pizza Noli Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un ou une chef de cuisine italienne. Nous ouvrons une spaghetteria donc nous recherchons une personne spécialisé dans la cuisson des pâtes al dente et la préparation de sauces traditionnelles italiennes donc une personne passionnée. **Responsabilités** - Préparer les aliments selon les recettes et les standards...

  • Chef de Partie, Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Roquefort-les-Pins, France Restaurant Complices Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un élément clé dans la préparation et la présentation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est idéal pour les professionnel(le)s...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 6 jours

    Roquefort-les-Pins, France Restaurant Complices Temps plein

    Nous recrutons - Ouverture fin d'année 2025 à Roquefort-les-Pins ! À l’occasion de l’ouverture de notre nouveau restaurant à Roquefort-les-Pins, nous constituons une équipe passionnée et motivée. => Chef(fe) de cuisine Une aventure humaine, une équipe soudée et une belle expérience à vivre dès le début ! => Et si c’était vous ?...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nans-les-Pins, France SAS Santa Bauma Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F) A propos de notre entreprise: Nous sommes une entreprise de restauration traditionnelle à la recherche d'un Chef Cuisinier talentueux pour rejoindre notre équipe. Nous nous engageons à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients et nous recherchons quelqu'un qui partage cette passion pour la cuisine de...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    Juan-les-Pins, France Hôtel Belles Rives Temps plein

    **REJOIGNEZ-NOUS** **Groupe BELLES RIVES, Artisan Hôtelier à Juan-les -pins depuis 1929.** Nous recherchons des professionnels qui aiment faire plaisir & s’exprimer dans diverses missions. Nos collaborateurs sont nos premiers clients, alors venez découvrir toutes nos opportunités de métier. Dans le respect des valeurs d’élégance, de sensibilité,...