Second de Cuisine

il y a 23 heures

Paris, France Fitz Group Temps plein

Rejoignez l'équipe du restaurant La Fontaine Gaillon, une adresse emblématique où l'histoire se marie à une cuisine française raffinée, sublimée par l'une des plus belles terrasses de Paris. Inauguré récemment après une rénovation spectaculaire menée par Lázaro Rosa Violán, La Fontaine Gaillon a retrouvé sa magnificence d'origine. Le restaurant offre à ses visiteurs une expérience culinaire inoubliable, enrichie par deux piano-bars et cinq salons privés qui ajoutent une touche d'intimité à une élégance intemporelle. Participez à la renaissance de ce lieu mythique et contribuez à perpétuer son héritage.

**Votre Mission**:
En qualité de second de cuisine, vous jouerez un rôle essentiel en collaborant étroitement avec le chef de cuisine pour garantir le fonctionnement optimal de notre cuisine. Vous serez responsable de diriger et de motiver vos équipes dans le respect des normes rigoureuses établies par le Fitz Groupe. Votre leadership et votre expertise contribueront à maintenir la qualité des plats servis tout en assurant une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients.

**Responsabilités Clés**:

- Assiste le chef de cuisine dans la gestion des équipes de son périmètre
- Manage et motive l'équipe de cuisine pour offrir une prestation de qualité au client
- Accorde l’importance à l’ingrédient et la simplicité dans le plat
- Organise la gestion du passe et fait respecter le temps de production pour chaque poste
- Suit et coordonne la progression de chaque table pendant le service
- Coordonner le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service
- Fait respecter les fiches technique pour atteindre les objectifs de marge brut
- Gère les approvisionnements en fonction de l’activité
- Passe les commandes uniquement avec notre logiciel achat (marketman)
- Contrôle la qualité et quantité à la réception de chaque marchandise
- Assister et soutenir l’ensemble des actions mises en place par sa hiérarchie et assumer une action de leadership au sein de son équipe pour mener à bien les nouveaux projets
- Ambassadeur des valeurs Fitz Group et de son établissement en promouvant une image positive
- Organiser l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
- Assurer les entretiens annuels d'évaluation et fixe les objectifs aux collaborateurs
- Analyser les besoins en formation de son équipe
- Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés, à lui et à ses équipes
- Contrôle le bon état et la propreté des uniformes des collaborateurs

**Profil**:
Une expérience similaire est appréciée au sein d'un restaurant haut de gamme bistronomique.

**Nous Offrons**: Un rôle central dans l'évolution d'un groupe de restauration reconnu, avec la possibilité d'exprimer pleinement votre talent culinaire et managérial. Rejoignez nous pour contribuer à l'essor de notre marque et partager notre passion pour l'excellence gastronomique.

**Nos avantages**:

- Possibilité d'évolution et mobilité au sein du groupe
- Prise en charge des frais de transport à 100%
- Remise de 30% dans les restaurants du groupe
- Formations
- Primes
- Uniformes fournis

**Type de contrat et statut** : CDI - Agent de maîtrise

**Lieu de travail** : Paris 2 ème

**Salaire** : Compétitif + Rémunération Variable

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  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris, France Le Boréal Temps plein

    **Poste : Second de Cuisine** **Type de contrat**: CDI **Lieu de travail**: 39 rue montcalm 75018 Paris - **2 jours en coupures**: - **3 soirées en journées continues** **Vos missions principales**: En tant que Second de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la réussite de notre cuisine et le bon fonctionnement de l’équipe. Sous la...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris, France La Fav Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous aurez un rôle clé dans la préparation des plats, la gestion de la cuisine et le soutien au chef de cuisine. Si vous êtes motivé(e) par le travail en équipe et que vous avez une solide...

  • Second de Cuisine 2908

    il y a 1 semaine

    Paris, France Ambassade Cabinet Conseil Temps plein

    Belle place de Second de cuisine à pourvoir en CDI dans les Yvelines ! Ce restaurant situé au sein d’une ville cotée des Yvelines propose à sa clientèle une cuisine gastronomique élaborée à partir de produits frais, qualitatifs et de saisons. Le chef a travaillé au sein de plusieurs maisons étoilées, en France et à l’étranger. Les assiettes...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Paris, France Extracadabra Temps plein

    Remplacement d'un second de cuisine en arrêt Brunch, cuisine du monde et soirées club dans un lieu spacieux disposant de salles à thèmes et d'une terrasse. Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe. Les missions...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Paris, France Extracadabra Temps plein

    est un restaurant bistronomique de 45 couvert situé dans le marais et référencé Michelin. Nous avons une carte courte de produits de saison. L'équipe cuisine est de 3 personnes +1 plongeur. Un de nos collaborateur est souffrant. La personne travaillerait en tant que second avec notre cheffe. Nous sommes une adresse bistronomique du marais. Nous...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris, France Agapes Temps plein

    Nous sommes à la recherche, pour différents restaurants de second de cuisine. Expérience significative demandée. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 200,00€ à 2 700,00€ par mois Horaires: - Périodes de travail de 8 heures Expérience: - Restauration: 3 ans (Optionnel) Permis/certificat: - Permis B (Optionnel)

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris 18e, France Chez Eugene Temps plein

    Situé dans un cadre convivial et chaleureux sur le la place du Tertre, le restaurant Chez Eugène accueille une diversité de clients : artistes/ quartier/ Clients de passage Notre clientèle apprécie une cuisine traditionnelle et soignée, travaillant des produits frais et de qualité. Le Restaurant chez Eugène recrute ( CDI ) un poste de SECOND DE...

  • Second / Seconde de Cuisine (H/F)

    il y a 1 semaine

    Paris, France Pôle Emploi Temps plein

    Créée par Le Chef exécutif Benoit Dargère et le Chef Zurre Bouhlal, la carte du restaurant Loulou Paris exprime le meilleur de la gastronomie italienne dans toute sa générosité et son esprit de partage. Authentique et raffinée, c'est une cuisine ensoleillée, conviviale, colorée. Loulou aime également recevoir dans ses restaurants à Ramatuelle et...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Paris, France Réseau Alliance Temps plein

    Nous recrutons pour l'un de nos clients spécialistes de la restauration collective SECOND DE CUISINE (H/F) Votre poste : - Le Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. - Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Paris, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons un **SECOND DE CUISINE **(H/F)...