Responsable de La Restauration

**A PROPOS DE L’ÉTABLISSEMENT**

Joyau de l’histoire strasbourgeoise depuis 1387, l’Hôtel Maison Rouge - Autograph Collection incarne l’art de recevoir à la française dans un écrin d’élégance et de raffinement. Idéalement situé au cœur de la Grande Île, entre vitraux anciens et atmosphère feutrée, notre établissement 5 étoiles invite à une parenthèse hors du temps. Entièrement rénové en 2021, il offre 131 chambres et suites, un spa sensoriel de 150 m², et un service empreint de délicatesse.

**MISSION PRINCIPALE**

Superviser et coordonner l’ensemble des activités de restauration (restaurant, bar, banquets, room service, petit-déjeuner). Garantir la rentabilité du département en générant des revenus, en maîtrisant les coûts et en assurant une expérience client différenciante. Manager, inspirer et développer les équipes tout en contribuant à la stratégie globale de l’hôtel.

**RESPONSABILITÉS CLÉS**

**Opérationnel & Client**:

- Superviser les opérations F&B (restaurant, bar, banquets, room service, petit-déjeuner).
- Élaborer et suivre les budgets, plannings et ressources humaines.
- Anticiper les besoins clients et tendances du marché, adapter l’offre et l’organisation.
- Garantir la satisfaction des clients et des collaborateurs.
- Gérer les situations clients avec professionnalisme et proactivité.

**Management & Leadership**:

- Manager-coach : motiver, inspirer et développer les équipes.
- Recruter, former, évaluer et accompagner les responsables opérationnels.
- Participer activement au Comité de Direction et aux décisions stratégiques.
- Instaurer une culture collaborative et innovante, en lien avec les valeurs du groupe et les codes de la marque.
- Valoriser le département via le marketing et les réseaux sociaux.

**Gestion & Rentabilité**:

- Atteindre les objectifs financiers en développant les ventes et optimisant les coûts.
- Respecter les procédures de facturation, d’encaissement et de contrôle interne.
- Suivre les inventaires et performances financières.

**Hygiène & Sécurité**:

- Veiller à la propreté et au bon fonctionnement du matériel.
- Appliquer les procédures d’urgence et la politique RSE de l’hôtel.

**PROFIL RECHERCHE**
- Expérience confirmée (min. 3 ans) en gestion F&B dans l’hôtellerie haut de gamme 5*.
- Solide expertise en pilotage opérationnel, budgétaire et commercial.
- Leadership inspirant, capacité à fédérer et à développer les équipes.
- Esprit créatif et force de proposition (animations, événements, calendrier F&B).
- Excellentes compétences en communication, organisation et analyse.
- Maitrise de l’anglais obligatoire (une autre langue est un atout).

**AVANTAGES DU POSTE**
- Travailler au sein d’un établissement 5* emblématique au cœur de Strasbourg
- Être au cœur de la stratégie de l’hôtel en intégrant le Comité de Direction
- Environnement Marriott stimulant avec des outils et standards internationaux
- Rôle stratégique et transversal, très exposé au sein de l’hôtel
- Équipe bienveillante et dynamique
- Opportunités de formation et de développement interne

**REJOIGNEZ NOTRE UNIVERS**

Rejoindre Maison Rouge, c’est choisir un établissement emblématique, où chaque détail raconte une histoire, et où chaque collaborateur est porteur d’une promesse d’excellence. Si vous êtes prêt(e) à sublimer l’art de recevoir au quotidien, rejoignez l’aventure.

Intégrer Maison Rouge, c’est aussi rejoindre l’univers du groupe **KER HOSPITALITY**, acteur de référence de l’hôtellerie en France, et faire partie du prestigieux réseau **Marriott International** à travers la collection **Autograph Collection**. Cette double appartenance vous ouvre de véritables perspectives de **mobilité interne**, d’**accès à des programmes de formation d’excellence**, et d’**évolution de carrière**, tant en France qu’à l’international.
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._