Chef de Cuisine

il y a 1 jour

Saumur, France Sodexo Temps plein

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON:
Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.
Notre Segment Sodexo Grands Comptes Défense accompagne avec fierté les organismes gouvernementaux, les forces armées et les acteurs de la Justice grâce à ses services de restauration et de gestion des installations.
Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo

Dans le cadre d’une ouverture, nous recherchons 2 Chefs de cuisine H/F au sein d’un établissement militaire ouvert 7/7 (petit déjeuner, déjeuner et diner) et réalisant 1000 couverts par jour en semaine et 100 couverts par jour le weekend.

Rattaché(e) au Chef de production, vous ferez partie d’une équipe de 25 personnes.

**Vos missions**:

- Superviser et diriger votre équipe sous les directives du chef de production
- Maitrise les techniques culinaires en cuisine collective chaud et froide : connaitre et savoir appliquer une vaste gamme de techniques culinaires, du découpage à la cuisson, en passant par l'assaisonnement.
- S’assurer de la conformité des bons de production par rapport aux recettes et aux quantités
- Être garant de la gestion des coûts denrées et des quantités produites
- S’acculturer et respecter le cahier des charges client
- Participer au service au self au plat chaud
- Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité et que cela soit appliquer par l’équipe.
- Appliquer la démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité
- Localisation : Saumur (49)
- Date prise de poste : 31 janvier 2025
- Amplitudes horaires : Horaires en journée continue, sans coupures (entre 6H45 et 20H15) en semaine. Un weekend sur 3 travaillé
- Salaire : A partir 2 400 euros brut négociable selon profil
- Avantages : 13ème mois, CSE, mutuelle de base gratuite
- Une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions
- **Spécificités**:_ _Site militaire casier judiciaire vierge_
- Le site est fermé ou en activité ralentie sur les périodes de vacances scolaires ; Fermeture du site entre fin décembre et début d’année._

**Nous organisons des sessions de recrutement les 21 et 22 novembre, pour vous rencontrer **

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme et par une expérience significative dans en tant que chef de cuisine

Vous êtes à l’aise avec les outils informatiques (logiciel de gestion,excel, word) et envoi de mail

Vous êtes reconnu pour la qualité gustative de votre cuisine

Vous aimez manager une équipe et êtes reconnus pour vos qualités de leadership

Vous êtes autonome et polyvalent

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 400,00€ par mois

Avantages:

- RTT

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saumur, France Les Terrasses de Saumur Temps plein

    Second Cuisine, assiste le chef de cuisine, compétence en cuisine 2 ans minimum Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD Salaire : 2 750,00€ à 2 900,00€ par mois Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Restauration: 1 an (Requis) Permis/certification: - Permis B (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saumur, France Bistrot de la Place - Restaurant à Saumur Temps plein

    CDD du 01/04/2025 au 30/09/2025, possible CDI à la suite. Fermeture le dimanche, possibilité de logement. **1. Finalité** Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef de cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l’équipe. Le Chef peut notamment lui déléguer certaines...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Saumur, France Sodexo Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef de cuisine H/F au sein d'un établissement militaire ouvert 7/7 (petit déjeuner, déjeuner et diner) et réalisant 1000 couverts par jour en semaine et 100 couverts par jour le weekend. Rattaché(e) au Chef de production, vous ferez partie d'une équipe de 23 personnes. Vos missions : · Superviser et diriger votre équipe sous...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Saumur, France La Taverne Table de Caractère Temps plein

    La Taverne Table de Caractère recherche un Chef de Partie (H/F) passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la supervision des commis de cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef exécutif pour garantir la...

  • Chef de Cuisine Restaurant

    il y a 1 semaine

    Saumur, France La Taverne Table de Caractère Temps plein

    Vous dirigez et supervisez l’ensemble de l’activité de la cuisine. - Création et renouvellement des cartes et menus. - Diriger l’équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste. - Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saumur, France ELIOR Temps plein

    Nous recherchons pour un **EHPAD **situé à **Saumur (49)**, notre **Second de cuisine F/H.** C'est un établissement qui accueille **70 résidents** et pour lequel nous assurons la prestation en **cuisine **et en **salle**. (6 collaborateurs Elior sur le site). Prestation petits déjeuners, déjeuner, collation et diner. Régimes spéciaux et textures...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Saumur, Pays de la Loire, France Les Terrasses de Saumur Temps plein

    Rejoignez la brigade du ChefNotre hôtel-restaurant 3 étoiles, établissement de renommée dans le Saumurois, recherche son Chef de Partie (H/F) pour renforcer l'équipe de notre restaurant bistronomique, proposant une cuisine maison, créative et qualitative.Le posteCDI – 42h/semaineSalaire : 1 900 € netPoste évolutif vers Second de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Saumur, France 2ème VICTOIRE Temps plein

    Description de poste: Résumé du poste: En tant que Second de Cuisine (H/F), vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la supervision des opérations de cuisine. Vous travaillerez dans un environnement dynamique de restauration et d'hôtellerie, mettant en avant vos compétences en manipulation des aliments et en...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saumur, France RESIDENCE SAINTE ANNE Temps plein

    Vous êtes un second de cuisine (H/F) passionné(e) à la recherche d'une nouvelle aventure au sein de notre entreprise ? Rejoignez-nous chez Emera ! En tant que Second de Cuisine H/F, vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de Cuisine, jouant un rôle clé dans l'élaboration de menus délicieux et équilibrés pour nos résidents. Nous...

  • Second de cuisine

    il y a 1 semaine

    Saumur, France Groupe Emera Temps plein

    Entreprise :La résidence Sainte-Anne, à 2 mn du centre-ville est bien desservie par le bus. Elle accueille 87 résidents dont 26 en unité protégée.Elle fait partie du Groupe Emera, spécialiste de l'hébergement et de l'accompagnements des personnes âgées, en France et en Europe.Notre promesse : Unis pour nos aînés ! Nos + : Parking, équipement...