Second de Cuisine

il y a 7 heures

Saumur, France Bistrot de la Place - Restaurant à Saumur Temps plein

CDD du 01/04/2025 au 30/09/2025, possible CDI à la suite.

Fermeture le dimanche, possibilité de logement.

**1. Finalité**

Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef de cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l’équipe. Le Chef peut notamment lui déléguer certaines tâches, comme la gestion des stocks.

**2. Missions principales**
- Assister le chef de cuisine
- Diriger en l’absence du chef de cuisine l’équipe de cuisine en place (Equipe de cuisine composée du chef, de 2 chefs de partie, de 2 apprentis et de 2 plongeurs)
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect de règles d ’hygiène et de qualité établies avec le chef et en l’absence du chef
- Gérer les achats, les stocks et les inventaires
- Analyser la gestion des coûts (maîtrise des ratios, ratio entre 25 et 28%, fiches techniques )

**3. Activités principales**
- **Management, animation d’équipe (en lien avec le chef de cuisine)**
- Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing)
- Organisation du travail d’équipe
- Planification et gestion des effectifs par rapport à l’activité
- **Production culinaire**
- Réalisation des fiches techniques
- Réalisation des achats en complémentarité ou en lieu et place du chef lors des congés
- Contrôle et fabrication des plats
- Suivi et contrôle du bon déroulement du service
- Vérification de la qualité des produits et de la satisfaction des clients

**4. Compétences requises**
- **Compétences techniques et fonctionnelles**
- Ajuster la planification des activités en fonction des aléas
- Analyser le niveau de satisfaction de la clientèle
- Evaluer la charge de travail et organiser sa répartition en fonction du personnel disponible à chaque poste
- **Compétences relationnelles et comportementales**
- Animer les équipes et maintenir la motivation
- Être reconnu comme interlocuteur incontournable par les fournisseurs et les équipes
- Aider à faire évoluer les collaborateurs en fonction de leurs aspirations, potentiels et compétences
- Faire reconnaitre son autorité
- Transmettre des informations et en obtenir

**Possibilité de logement**: offert pendant la période d’essai

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : à partir de 15,00€ par heure

Nombre d'heures : 39 par semaine

Avantages:

- Flextime
- Intéressement et participation

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Horaires:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Requis)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Saumur, France Les Terrasses de Saumur Temps plein

    Second Cuisine, assiste le chef de cuisine, compétence en cuisine 2 ans minimum Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD Salaire : 2 750,00€ à 2 900,00€ par mois Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Restauration: 1 an (Requis) Permis/certification: - Permis B (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 7 heures

    Saumur, France RESIDENCE SAINTE ANNE Temps plein

    Vous êtes un second de cuisine (H/F) passionné(e) à la recherche d'une nouvelle aventure au sein de notre entreprise ? Rejoignez-nous chez Emera ! En tant que Second de Cuisine H/F, vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de Cuisine, jouant un rôle clé dans l'élaboration de menus délicieux et équilibrés pour nos résidents. Nous...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Saumur, France Solve Recrutement Temps plein

    Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, restaurant 1* Michelin niché au coeur d'un patrimoine historique d'exception, son : Second de cuisine h/f CDI, basé à Saumur (49) Vous rejoignez un site regroupant un hôtel 4*, un restaurant étoilé, un musée ainsi qu'un bâtiment historique classé, le tout géré dans une démarche...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Saumur, France Joa Temps plein

    Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA. Vous avez donc un rôle clé à jouer ! Notre crédo ? Une cuisine bistronomique avec des recettes simples, des assiettes sobres et des saveurs authentiques ! Ce que nous attendons d'un(e) second de cuisine H/F chez JOA c'est : - Participer...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saumur, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Situé à 15 minutes de Saumur, au cœur d’un vignoble, cet hôtel-restaurant propose une cuisine traditionnelle moderne, voire bistronomique à base de produits frais. C’est une belle bâtisse historique qui propose une jolie piscine, un jardin, c’est un endroit plein de charme. ** Brigade de 5 à 7 personnes en cuisine** ** 2 cuisines : 1 de...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saumur, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Situé à 15 minutes de Saumur, au cœur d’un vignoble, cet hôtel-restaurant propose une cuisine traditionnelle moderne, voire bistronomique à base de produits frais. C’est une belle bâtisse historique qui propose une jolie piscine, un jardin, c’est un endroit plein de charme. - Brigade de 5 à 7 personnes en cuisine - 2 cuisines : 1 de production...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Saumur, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Situé à 15 minutes de Saumur, au cœur d’un vignoble, cet hôtel-restaurant propose une cuisine traditionnelle moderne, voire bistronomique à base de produits frais. C’est une belle bâtisse historique qui propose une jolie piscine, un jardin, c’est un endroit plein de charme. - Brigade de 5 à 7 personnes en cuisine - 2 cuisines : 1 de production...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    Saumur, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Situé à 15 minutes de Saumur, au cœur d’un vignoble, cet hôtel-restaurant propose une cuisine traditionnelle moderne, voire bistronomique à base de produits frais. C’est une belle bâtisse historique qui propose une jolie piscine, un jardin, c’est un endroit plein de charme. - Brigade de 5 à 7 personnes en cuisine - 2 cuisines : 1 de production...

  • Second(E) de Cuisine

    il y a 2 jours

    Saumur, France Restoria Temps plein

    **À propos de nous**: RESTORIA, implantée sur le Grand Ouest, est une société de Restauration Collective engagée en faveur d’une alimentation responsable et durable. Les repas sont concoctés par nos Cuisiniers à partir d’un maximum de produits frais pour satisfaire les papilles de nos convives **Mission**: Cuisiner tout en contribuant à la...

  • Gérant Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Saumur, France RESTAUVAL Temps plein

    Situé dans une maison de retraite, notre restaurant accueille 70 personnes en service du midi et du soir. Seul en cuisine, vous préparez sur place le menu complet à partir de produits bruts, frais et qualitatifs. Vous dressez le plat chaud à l'assiette. Parmi vos tâches, vous élaborez les menus avec l'aide de notre diététicienne, vous gérez les...