Second de Cuisine

il y a 3 jours

Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

LA FERME CHAPOUTON, restaurant BIB Gourmand Michelin à Grignan en Provence, recrute un/une SECOND DE CUISINE.
CDI 39 heures hebdo, 2 jours de repos consécutifs.
**Salaire**: selon compétences et expérience.

**Expérience exigée**: minimum 2 ans sur cuisine de type brasserie ou bistro à forte fréquentation.

Vos missions
- Seconder le responsable de cuisine et le remplacer durant ces congés.
- Vérifier la qualité des denrées fournies.
- Préparer des plats de la carte et mettre en place les matériels de cuisine.
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans les cuisines.
- Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification).
- Gérer et animer l'équipe de cuisine (apprentis, commis, stagiaires, chefs de partie, cuisiniers).
- Relayer les informations transmises par le Chef aux différents chefs de partie.
- Réaliser les inventaires.
- S'assurer de la remise en état de la cuisine.
- Passer les commandes au service « achat » via le logiciel de l'entreprise.
- Repérer et signaler les dysfonctionnements.

Vos compétences
- Soucis du détail
- Sens de l’organisation
- Capacité à diriger le service
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration
- Maîtriser les outils bureautiques
- Rigoureux et méthodique

Avantages

Primes sur objectifs.

  • second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France LE PIED DE LA LETTRE Temps plein

    Le Pied de la Lettre est un restaurant situé à Grignan en Drôme provençale créé en 2021 distingué dans le Gault et Millau (13/20) et dans le Fooding. Il a ouvert en 2023 dans le bâtiment voisin un espace traiteur et une cave à vin "Le comptoir du pied de la Lettre". Les deux structures travaillent ensemble et proposent une cuisine créative à base...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Les Maisons du CLAIR DE LA PLUME, à Grignan en Provence, recrute en CDI un(e) SECOND DE CUISINE (H/F) pour son restaurant bistro LA FERME CHAPOUTON. 140 à 200 couverts par service. Salaire selon compétences. Vos missions Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions principales seront les suivantes: Vous élaborez les plats de la carte. Vous...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une SECOND DE CUISINE H/F expérimenté(e). **Le groupe se compose de**: **\- Le Clair de la Plume**: hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. **\- La Ferme Chapouton**: hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. **\- Le Café des Vignerons**: café de village. **\- Le...

  • Second de Cuisine Gastronomique

    il y a 2 semaines

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LE CLAIR DE LA PLUME à Grignan en Drôme provençale (26230), Restaurant 1 étoile Michelin, recherche en CDI à pourvoir rapidement un/une SECOND DE CUISINE ayant une première expérience impérative en restauration gastronomique. Vos missions La carte du restaurant est co-signée par le Chef Glenn VIEL. Vous serez sous la responsabilité du Chef de...

  • Chef de Partie Cuisine Contrat Cdi

    il y a 1 semaine

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LE CAFÉ DES VIGNERONS à Grignan (26230), recrute un(e) CHEF DE PARTIE CUISINE (H/F). Café-Restaurant et bar à vins, situé au centre village. Contrat à pourvoir en CDI rapidement. 1ère expérience exigée sur cette fonction. 2 jours de repos consécutifs, **Salaire mensuel**: brut 2226.36€, soit environ net 1700€ Vos missions - Réaliser les...

  • SOUS CHEF DE CUISINE H/F

    il y a 5 jours

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une SECOND DE CUISINE H/F expérimenté(e). Le groupe se compose de : - Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. - La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. - Le Café des Vignerons : café de village. - Le Caveau des Vignerons...

  • SOUS CHEF DE CUISINE H/F

    il y a 14 heures

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une SECOND DE CUISINE H/F expérimenté(e). Le groupe se compose de : Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. Le Café des Vignerons : café de village. Le Caveau des Vignerons :...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 5 jours

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une CHEF DE PARTIE CUISINE. **Le groupe se compose de**: **\- Le Clair de la Plume**: hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. **\- La Ferme Chapouton**: hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. **\- Le Café des Vignerons**: café de village. **\- Le Caveau des...

  • sous chef de cuisine h/f

    il y a 1 semaine

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan recherche un/une SECOND DE CUISINE H/F expérimenté(e).Le groupe se compose de :- Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.- La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.- Le Café des Vignerons : café de village.- Le Caveau des Vignerons : produits du...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LE CAFE DES VIGNERONS, bar à vin de l’appellation Grignan les Adhémar, situé à Grignan, recherche son RESPONSABLE DE CUISINE. Reprenez la responsabilité opérationnelle de la cuisine avec l’appui du responsable des offres culinaires et d’un cuisinier. Venez mettre en place la cuisine pour la saison avec le renfort de deux cuisiniers...