Second de Cuisine

il y a 5 jours

Troyes, France C Clair Temps plein

**Vous serez en charge de**:
**Réaliser la production culinaire maison en collaboration avec le chef pour le service traiteur**:

- Assister le chef pour le renouvellement des cartes et des menus
- Mise en place d’une cuisine maison en suivant le style du restaurant (cuisine française traditionnelle)
- Réaliser les travaux préparatoires : réduction de sauces, épluchages des légumes, garniture des fonds de tarte,
- Réalisation de tous les modes de cuissons
- Veiller à la qualité gustative et visuelle de l’ensemble des mets servis
- Vendre les produits et tenir le point de vente

**Assurer le bon fonctionnement de la cuisine**:

- Superviser, aider, et tranmettre son savoir-faire à l’équipe de cuisine
- Gérer les achats et les stocks pour la production culinaire
- Organisation des postes de travail
- Contrôle des rotations (PEPS/DLC/DLUO) et respect de la chaîne du froid
- Suivi administratif des relevés températures, provenance des produits,

**Entretenir l’espace de travail**:

- Respecter les règles d’hygiène, de qualité et de sécurité
- Assurer le bon fonctionnement des équipements et des outils

**Vous devez**:

- Faire preuve d’une hygiène irréprochable
- Avoir des connaissances en préparation traiteur
- Être indépendant et assurer les tâches en autonomie
- Avoir le sens de l’organisation et de l’anticipation
- Être commerçant
- Communiquer avec son équipe
- Sérieux et rigoureux
- Être ponctuel
- Être réactif et dynamique

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Programmation:

- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Primes

  • second de cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Troyes, Grand Est, France restaurant l'etoile Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un pilier essentiel de notre brigade, travaillant en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir la qualité et l'efficacité des opérations...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Troyes, France Groupe de restauration Temps plein

    **Le restaurant Les 3 Brasseurs situé à Troyes au 54 Place Jean Jaurès 10000 Troyes **recherche activement un(e): **SECOND DE CUISINE (H/F) en CDI Temps Complet (43h)** **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait...

  • Second(E) de Cuisine

    il y a 4 jours

    Troyes, France Sodexo Temps plein

    **Informations générales**: **SECOND(E) DE CUISINE H/F**: Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Ecoles & Universités vise chaque jour à créer des conditions optimales pour l'apprentissage et le...

  • Chef de Partie, Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Troyes, France Groupe de restauration Temps plein

    **Le restaurant les 3 Brasseurs situé à la Bourse du Travail au 54 Place Jean Jaurès 10000 Troyes**: - **CHEF DE PARTIE (H/F)**: - _**CDI base 39h **_ - _**Salaire motivant **_ Chez nous ça brasse, et pas du vent ! Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Troyes, France SUSHI K Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un sushiman ou une sushimane passionné(e) par la cuisine japonaise pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez en charge de la préparation de sushis et autres spécialités japonaises, tout en garantissant la qualité et la fraîcheur des ingrédients. Si vous avez un sens aigu du détail et un goût prononcé...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Troyes, France C Clair Temps plein

    **Vous serez en charge de**: **Réaliser la production culinaire maison en collaboration avec le chef pour le service traiteur**: - Assister le chef pour le renouvellement des cartes et des menus - Mise en place d’une cuisine maison en suivant le style du restaurant (cuisine française traditionnelle) - Réaliser les travaux préparatoires : réduction de...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Troyes, France RESTAURANT 3 PTITS COCHES Temps plein

    Nous recherchons un(e) **commis de cuisine** pour rejoindre notre équipe passionnée. **Vos missions**: - Travailler main dans la main avec le chef et le second, de la réception des produits à la présentation des plats - Préparer viandes, poissons et légumes selon nos standards de qualité - Veiller à la propreté et à l’organisation de votre...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Troyes, France Solve Recrutement Temps plein

    Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Groupe familial indépendant possédant une dizaine de restaurants dans la région, son : Chef de cuisine h/f CDI basé à Troyes (10) Vous rejoignez une structure franchisée où le respect des standards nationaux et la qualité des plats sont au coeur des valeurs. Vos missions : Garantir...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 5 jours

    Troyes, France SARL LA LICORNE***** HOTEL & SPA Temps plein

    Notre établissement, le MGALLERY La Licorne Hôtel et SPA**, ouvert récemment, cherche son Chef de Partie cuisine pour agrandir son équipe d'une 40ène de salariés. 54 chambres et suites de 20 à 90 m² en plein coeur du bouchon historique de Troyes, doté d'un bar, l'Apothèque, avec restauration et soirées musicales et d'un Spa avec cabines de...

  • Employé Polyvalent Cuisine

    il y a 2 jours

    Troyes, France Groupe de restauration Temps plein

    **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche et le goût du travail...