Second de Pâtisserie

il y a 2 semaines


Strasbourg, France Au Crocodile Temps plein

Vous serez amené(e) à travailler en lien étroit avec le Chef et le Chef Patissier.

Dans ce cadre vous mènerez à bien les missions suivantes:

- Assister le chef patissier dans l'ensemble de ses missions
- Intégrer, former, encadrer et coordonner l’équipe de patisserie dans une bonne ambiance de travail
- S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client
- Garantir les normes d'hygiène et de sécurité dans l'ensemble de la patisserie
- Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l'activité
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et de la carte
- Participer aux inventaires et au chiffrage en fin de mois et à la préparation du rapport de présence de son équipe pour la préparation-paie.
- Se tenir informé sur les nouvelles techniques du métier
- En collaboration avec le Chef patissier élaborer les fiches techniques
- Chercher continuellement avec son équipe à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations
- Proposer des idées de recettes au Chef patissier et apporter des techniques nouvelles
- Maitriser l’ensemble des techniques utilisées par la brigade afin d’être exemplaire
- Etre au poste d’envoi au moment du service et s’assurer de la qualité des dressages et le juste assaisonnement avant l’envoi en salle
- En collaboration avec le Chef patissier, et particulièrement lors de son absence superviser l’ensemble des activités
- Intégrer, former et encadrer les apprentis, les commis, les chefs de partie, les plongeurs
- Développer ses collaborateurs en les amenant à leur meilleur niveau de compétences et en les accompagnants dans leur évolution professionnelle.
- Gérer en lien avec le service Ressources Humaines les planifications et suivi des extras en lien avec la procédure établi
- Etre exemplaire, leader et fédérateur au sein de sa brigade
- Veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène HACCP, de la législation du travail, du respect des notes de service, de la non-discrimination et du non harcèlement de son service,
- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel
- Appliquer les règles de sécurité (incendie)

Ses qualités principales:
Pour être à ce poste, il est essentiel d’être passionné et d’avoir l’amour de la cuisine et de la patisserie. C’est un métier de contact avec les gens, autant avec l’équipe en cuisine, les fournisseurs, qu’auprès des clients. Il faut être réactif et dynamique, être rigoureux, exigeant avec soi-même et avec son équipe.Avoir un bon sens de l’organisation du temps et des individus est indispensable.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 750,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Période de travail de 10 heures
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Expérience:

- restauration: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel


  • Second Patissier

    Il y a 5 minutes


    Strasbourg, France MAISON KAMMERZELL Temps plein

    **Description du poste** **La maison Kammerzell** recherche un second pâtissier ou pâtissière talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation de délicieuses créations pâtissières tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire. **Responsabilités** - Préparer et...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours


    Strasbourg, France Cottage hôtel-restaurant Temps plein

    Les Maisons Mengin regroupent aujourd’hui 6 établissements à Nancy et au Luxembourg : Les Pissenlits, Vins & Tartines, le Cottage Brabois, le Clos Jeannon, la Pâtisserie Thiébaut et le Cottage Dudelange. **Le COTTAGE BRABOIS est à la recherche d'un(-e) second de cuisine en CDI.** Rejoindre une brigade conviviale et chaleureuse à l’image des plats...

  • Commis Pâtisserie

    il y a 2 semaines


    Strasbourg, France Au Crocodile Temps plein

    La gastronomie française est avant tout un moment de partage, une fête pleine de découvertes, de voyages culinaires, et surtout le moyen de s’évader durant quelques heures. A la poursuite de l’excellence depuis toujours, nous recherchons **un(e) commis de pâtisserie **motivé(e), ambitieux(se) et passionné(e) afin de renforcer nos équipes. Vous...


  • Strasbourg, France Restaurant Le Buerehiesel Temps plein

    _Pour renforcer notre Equipe, nous recrutons _pour embauche immédiate OU à convenir Vous êtes expérimenté en desserts de restaurant et êtes autonome Force de propositions dans l’élaboration de notre carte. Esprit créatif, mais consensuel avec le chef de cuisine et vos collaborateurs H/F **Une expérience dans la pâtisserie de restauration...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Strasbourg, France Bistrot Le Galopin Temps plein

    Nous recherchons pour notre restaurant un second de cuisine h ou f, vous seconderez le chef de cuisine. Nous proposons une cuisine traditionnelle avec une carte à base de produits frais. Titulaire d'un CAP cuisine et HACCP. Vous êtes motivé(e), ponctue(elle), autonome, connaissances pâtisseries. Horaires en coupures, 2 jours de repos. Venez...

  • Second Pâtissier

    il y a 3 heures


    Strasbourg, Grand Est, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Ancré dans l'héritage culinaire strasbourgeois et français, Au Crocodile porte l'empreinte indélébile de Monique et Emile Jung. Chaque jour, une équipe passionnée perpétue l'excellence de cette table prestigieuse, récompensée par une étoile au guide Michelin. Dans un cadre raffiné, le mariage subtil entre tradition et...

  • Commis Pâtisserie

    il y a 2 semaines


    Strasbourg, France Cafe de la Paix Temps plein

    _**Qui sommes nous ?**_ - Restaurant salon de thé situé à Strasbourg - Restauration sur place, à emporter, en livraison avec Deliveroo et Uber Eats - Pâtisserie - Salon de thé **Végétarien, Fait maison, Produits frais** - **Ce que nous recherchons ?**_ Nous sommes à la recherche pour notre restaurant / salon de thé, d'un **Aide pâtissier /...

  • Second pâtissier H/F

    il y a 3 heures


    Strasbourg, Grand Est, France SALPA RESTAURATION Temps plein

    Être Second Pâtissier (H/F) au Crocodile, c'est notamment :Contribuer à la création de la carte des desserts, en respectant les critères de qualités souhaités, en collaboration avec le chef de cuisine ;Participer à l'organisation de la partie pâtisserie dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en...

  • Second boucher

    il y a 3 semaines


    Strasbourg, France Relais & Châteaux Temps plein

    Entreprise :« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité,...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Strasbourg, France colisee Temps plein

    Avec 19000 collaborateurs et 365 établissements, Colisée, acteur de référence européen développe son expertise au service de l'accompagnement et des soins aux personnes âgées. Son réseau en France, Belgique, Espagne, Italie et Chine accueille plus de 31000 résidents et patients en Etablissements Médicalisés et Résidences avec services. Colisée...