Chef de Cuisine

il y a 2 semaines

Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

Select Service Partner spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.

Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un Chef de cuisine H/F pour l'enseigne partenaire le restaurant La Capitainerie du Château de Chantilly.

Rejoignez un lieu d’exception et de tradition

Le restaurant La Capitainerie offre aux visiteurs une escapade gourmande dans la tradition de la gastronomie française. On y retrouve différentes spécialités telles que son incontournable crème chantilly dont le Château et ses jardins en sont l'écrin.

Nous vous proposons de nous rejoindre au cœur de ce site d’exception afin d’y exprimer tout votre talent, votre passion pour la gastronomie et la cuisine traditionnelle française. Vous aurez de privilège de travailler au sein de la fameuse cuisine de VATEL.

Le château de Chantilly est un joyau du patrimoine architectural, son histoire qui est intimement liée à celle de la France. Dès le moyen âge, le Château a été façonné par plusieurs dynasties princières qui ont ainsi contribué à sa notoriété et à son aura.

Le château de Chantilly figure parmi les plus beaux châteaux de France et demeure également l’un des sites les plus visités.

**Vos futures missions**:

- Créer une carte bistronomique/semi-gastronomique en fonction en tenant compte des lieux, des attentes des clients, des spécialités locales et nationales avec des produits qualitatifs et de saison
- Créer une offre destinée aux privatisations et aux évènements qui se tiendront dans le restaurant
- Assurer et superviser la prestation culinaire
- Veiller à la satisfaction des clients au quotidien et œuvrer dans le cadre d’une dynamique d’excellence et d’amélioration continue
- Gérer l'approvisionnement des matières premières et contrôler les stocks
- Gérer les coûts matières et mettre en place des procédures pour une gestion optimale des matières premières
- Veiller au respect des normes d'hygiène en vigueur dans l'établissement ainsi qu'au respect des procédures pour répondre aux exigences de qualité de l'enseigne
- Encadrer et organiser le travail de la brigade
- Gérer les recrutements, élaborer les plannings de l’équipe de cuisine
- Organiser l’accueil et l’intégration des collaborateurs
- Assister et soutenir l’ensemble des actions mises en place par sa hiérarchie, appliquer les directives et assumer les actions de leadership pour mener à bien les missions

**Les compétences et qualités que nous recherchons**:

- Vous avez une expérience de 5 à 7 ans à un poste similaire en tant que Chef de cuisine acquise au sein de restaurants traditionnels, gastronomiques, semi gastronomiques en cuisine traditionnelle Française
- Vous êtes passionné(e) de cuisine et avez le sens du service
- Vos savoirs-être et faire sont à la hauteur de ce site d'exception
- Vous aimez innover, vous savez surprendre par votre capacité de création et de vous différencier grâce à des mets signature de votre savoir-faire
- Maîtriser les outils bureautiques
- Vous pouvez vous rendre sur le site dès 07 heures le matin.

**Informations complémentaires**:

- Ce poste est à pouvoir en service continu (hors privatisations ou évènements du Château)
- Horaires de jour (fermeture du Château au public à 18h)

  • Chef Des Cuisines Exécutif

    il y a 1 semaine

    Chantilly, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons, pour un de nos client, hôtel de prestige situé à Chantilly (60), un(e) chef(fe) de cuisine executif H/F. Hôtel de 200 chambres avec une forte activité à la fois en bistronomie et en traiteur, vous aurez la responsabilité de diriger l'ensemble des cuisines. A la tête d'une brigade conséquente d'environ 20 personnes, capable...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Chef de Cuisine Semi-gastronomique

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un Chef de cuisine (h/f) pour le restaurant partenaire la Capitainerie du Château de...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Sous-chef - Auberge Du Jeu de Paume

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Staffmatch France Temps plein

    About StaffmatchCréée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Sous-chef Junior

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un Second ou sous Chef de cuisine H/F pour le restaurant La Capitainerie du Château de...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Chantilly, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un **Second de cuisine h/f** pour notre restaurant médical situé à CHANTILLY (60). **Nombre de couverts**: 100 midi et 80 soir **Type de contrat**: CDI **Horaires**: Lundi - Vendredi avec 1 week-end sur 2 travaillé (roulements S1 = 4 jours de travail puis S2 = 3 jours de travail / avec 2 heures de coupure) **Salaire**: 2 100€...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

    Le groupe SSP recrute un second de cuisine H/F, pour notre restaurant brasserie qui se situe au sein du Château de Chantilly. **Rejoignez un lieu d’exception et de tradition** Le restaurant La Capitainerie offre aux visiteurs une escapade gourmande dans la tradition de la bistronomie Française. Les clients peuvent y déguster les différentes...