Sous Chef

il y a 7 heures

Chantilly, France Ethique RH Temps plein

**Pour un hôtel d'exception avec salles de séminaires, cuisine soignée et de nombreux avantages, nous recherchons un**:
**SOUS CHEF H/F**

**ET**

**UN SOUS CHEF EXECUTIF BRAS DROIT DU CHEF H/F**

Vous êtes passionné par la gastronomie et désireux de rejoindre notre équipe dynamique. Vous jouerez un rôle clé dans la gestion de notre cuisine, en veillant à la qualité des plats servis et à l'efficacité des opérations culinaires. Dans un lieu empreint d'art et d'histoire, deux restaurants éveillent les sens et les papilles. Entre les classiques de la cuisine française et les saveurs lointaines, des tables aux inspirations culinaires variées sauront combler les plus fins gourmets.

VOS MISSIONS
- Remplacer le Chef lors de ses absences ;
- Tester et expérimenter de nouvelles recettes, utiliser de nouveaux ingrédients, et équipements de cuisine ou de processus de production variés ;
- Programmer la production alimentaire ;
- Superviser l'approvisionnement en produits et l'organisation ;
- Veiller au conditionnement des produits, en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d'hygiène alimentaire applicable ;
- Distribuer des tâches de la journée en fonction des couverts réservés, et des commandes de la salle ;
- Contrôler la qualité de confection et de conservation des produits préparés ;
- Contrôler les opérations de nettoyage pour le respect des normes d'hygiène des installations, des équipements et des outils de travail du salarié ;
- Participer à titre individuel ou en représentation de l'entreprise aux concours gastronomique nationaux ou internationaux ;
- Superviser le travail de l'équipe du service Pâtisserie et Plonge ;
- Participer au processus de Gestion des Ressources Humaines (Gestion administrative, recrutement et formation des équipes, définir les plannings) ;
- Être en relation avec les fournisseurs de produits alimentaires et en relation avec l'économat.

**VOTRE PROFIL**
- Ecole hôtelière ou expérience équivalente.
- Avoir évolué dans un contexte similaire pendant au moins 2 ans.
- Avoir un talent, une passion culinaire.
- Posséder des connaissances ainsi qu'une certaine curiosité en gastronomie.
- Maîtriser les normes HACCP.
- Posséder des qualités organisationnelles et relationnelles.
- Avoir une excellente présentation.
- Faire preuve d'un excellent leadership.
- Aptitude à travailler en équipe.

**QUALITES RECHERCHEES**
- Capacités à cuisiner, à encadrer, à organiser,
- Ayant une bonne présentation, sensible à la qualité du produit et d’un beau dressage,
- **Autonomie,**
- Disponibilité, créativité, force de proposition, motivé et dynamique,
- Bon gestionnaire

LES CONDITIONS

Salaire : 3000/3200€ brut
- 13ème mois
- Mutuelle d’entreprise prise en charge à 60% par l’employeur
- Prévoyance non-Cadre à 0,5% par l’employeur
- Prime de nuit
- Prime mariage
- Prime d’ancienneté
- Congés divers (Enfant malade, ancienneté,)

D'autres avantages liés au groupe (uniforme, prix sur les chambres etc etc....)

Horaires : à déterminer directement avec le chef - Horaires du soir

NOUS RECHERCHONS DEUX SOUS CHEFS ENTRE 3000/3200€ BRUT ET DES AVANTAGES? PRISE DE POSTE RAPIDE

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 3 000,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Horaires:

- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- 13ème Mois
- Pourboires
- Primes

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie Polyvalent Entrées Et Desserts

    il y a 6 heures

    Chantilly, France JULOU SARL Temps plein

    **Job Overview** Le Chef de Partie (H/F) polyvalent sera en charge des entrées et desserts (carte et formule déjeuner). Il travaillera en collaboration avec le chef de cuisine. Contrat : CDD ou CDI 9 services /semaine. Mercredi /jeudi/vendredi/samedi services du midi et du soir (en coupure) Dimanche service du midi Congés hebdomadaire lundi &...

  • Chef d'équipe jardins et espaces verts

    il y a 2 semaines

    Chantilly, Hauts-de-France AFASEC Temps plein

    L'AFASEC, association nationale et acteur majeur de l'emploi, de la formation professionnelle et de l'action sociale dans la filière des courses hippiques, composée de 13 établissements constitués d'écoles préparant aux métiers de lad et de jockey et de résidences d'hébergement, recherche pour son entreprise adaptée EPONA un(e) Chef(fe) d'Equipe...

  • chef (fe) d'equipe jardins et espaces verts

    il y a 2 semaines

    Chantilly, Hauts-de-France AFASEC Temps plein

    L'AFASEC, association nationale et acteur majeur de l'emploi, de la formation professionnelle et de l'action sociale dans la filière des courses hippiques, composée de 13 établissements constitués d'écoles préparant aux métiers de lad et de jockey et de résidences d'hébergement, recherche pour son entreprise adaptée EPONA un(e) Chef(fe) d'Equipe...

  • Chef de Réception

    il y a 5 heures

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    Description de l'entreprise En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. A seulement 40 kilomètres de Paris et 25 mn de l’aéroport Charles de Gaulle, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de...

  • Commis de Salle

    il y a 7 heures

    Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

    Nous recrutons un **commis de salle** ou **runner **(f/h) pour notre restaurant partenaire Marius en CDD jusqu'au 05 janvier 2025. **A propos du restaurant brasserie** Le restaurant La Capitainerie offre aux visiteurs une escapade gourmande dans la tradition de la gastronomie française. On y retrouve différentes spécialités telles que son...

  • Second de Cuisine

    il y a 8 heures

    Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

    Le groupe SSP recrute un **second de cuisine** ou **sous-chef de cuisine**pour le restaurant brasserie La Capitainerie du Château de Chantilly. **Rejoignez un lieu d’exception** Le restaurant La Capitainerie offre aux visiteurs une escapade gourmande dans la tradition de la gastronomie française. **Vos futures missions**: - Assurer et superviser la...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un Second ou sous Chef de cuisine H/F pour le restaurant La Capitainerie du Château de...

  • Ouvrier Paysagiste

    il y a 6 heures

    Chantilly, France Catelot (60) Temps plein

    **Présentation entreprise**: - Basée à Chantilly depuis plus de 50 ans, Catelot a développé une gamme de services répondant aux exigences du patrimoine végétal. Leur palette de services apporte aux entreprises, institutions et particuliers des solutions sur mesure. Catelot met à la disposition de ses clients une offre unique en s'appuyant sur ses...

  • Voiturier Bagagiste Extra

    il y a 6 heures

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Réceptionniste - Auberge Du Jeu de Paume

    il y a 5 jours

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    Description de l'entreprise En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites, son...