Chef ou Sous Chef de Cuisine

il y a 2 jours


Paris, France GROOT Temps plein

**Présentation de l’établissement**

Groot La Tourte est un restaurant artisanal et convivial, spécialisé dans une cuisine gourmande, de saison et faite maison. L’équipe met un point d’honneur à valoriser les produits frais et à proposer une offre créative autour des tourtes, salades et desserts de saison, dans une ambiance bienveillante et exigeante.

**Missions principales**

En tant que **Chef de Partie**, vous êtes responsable de la préparation, de la mise en place et du bon déroulement du service sur votre poste, sous la supervision du Chef de Cuisine.
Le poste est **évolutif vers une fonction de Sous-Chef**, selon l’implication et la montée en compétences.

Vos missions seront les suivantes:

- Assurer la **préparation et la cuisson** des plats selon les fiches techniques et standards de qualité du restaurant.
- Participer activement à la **mise en place** quotidienne et au **service du midi**.
- Veiller au **respect des normes d’hygiène (HACCP)** et de sécurité alimentaire.
- Gérer votre poste de travail : organisation, nettoyage, anticipation des besoins.
- Participer aux **réceptions et contrôles des livraisons**, ainsi qu’à la bonne rotation des stocks.
- Être force de proposition pour les **nouveaux plats et améliorations de recettes**.
- Encadrer ponctuellement les commis et assurer la **transmission des bonnes pratiques**.
- Soutenir le Chef dans la **gestion opérationnelle quotidienne** de la cuisine.

**Évolution vers le poste de Sous-Chef**

À moyen terme, vous accompagnerez le Chef de Cuisine dans:

- La **coordination de la brigade** et la répartition des tâches.
- Le **contrôle de la qualité et des dressages** avant envoi.
- La **gestion des commandes et des stocks**.
- Le **remplacement du Chef** en son absence.
- La participation au **développement des cartes et menus** en lien avec la saisonnalité.

**Profil recherché**
- Expérience confirmée en tant que **Chef de Partie** (minimum 2 ans).
- Rigueur, autonomie et sens des responsabilités.
- Esprit d’équipe et capacité à travailler dans une ambiance conviviale et exigeante.
- Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

**Conditions de travail**
- **Horaires**: du lundi au vendredi, de 7h à 14h
- **Week-ends libres.**:

- **Repas du personnel** inclus.
- **Évolution possible** vers le poste de Sous-Chef selon profil et engagement.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 700,00€ à 2 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel


  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 23 heures


    Paris, France SRI Consulting Vietnam Temps plein

    Restaurant gastronomique – Hôtel 4★ – Saint-Germain-des-Prés (Paris) Un restaurant gastronomique situé au sein d’un hôtel 4 étoiles à Saint-Germain-des-Prés recherche son futur Sous-Chef de Cuisine (H/F) pour une prise de poste prévue début 2026. L’établissement, d’une capacité de 50 places assises, propose une cuisine raffinée et...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 2 jours


    Paris, France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Sous-Chef de cuisine F/H

    il y a 6 jours


    Paris, Île-de-France Cafe De Luce Temps plein

    Description de l'entreprise Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre del'Atelier, Paris 18. Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs d'enfance...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France SRI Consulting Vietnam Temps plein

    Restaurant gastronomique – Hôtel 4★ – Saint-Germain-des-Prés (Paris)Un restaurant gastronomique situé au sein d'un hôtel 4 étoiles à Saint-Germain-des-Prés recherche son futurSous-Chef de Cuisine (H/F)pour une prise de poste prévuedébut 2026. L'établissement, d'une capacité de50 places assises, propose une cuisine raffinée et axée sur le...

  • Sous-chef cuisine

    il y a 5 jours


    Paris, Île-de-France Groupe Yannick Alléno Temps plein

    À propos de nousEngagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de...

  • Sous-Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France Centaurus Hospitality Management Temps plein

    L'hôtelMaison Albar Le Pont Neuf5*recherche son futurSous-chef de cuisine(H/F) pour sonrestaurant Odette.Vous assistez le Chef de Cuisine et serez en charge :De concevoir les cartes et les menusDes achats et des stocksDe l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisineDe manager, intégrer, former et encadrer l'équipe de cuisineDe...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, France Beaumarly Temps plein

    **Rejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre !** Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province...

  • Sous Chef de Cuisine

    il y a 5 jours


    Paris, France Restaurant Matka Temps plein

    **Rejoignez l'Aventure Matka : Sous-Chef H/F pour une Cuisine Polonaise Réinventée !** Vous rêvez de bousculer les codes et de laisser votre empreinte ? Matka, notre restaurant **bistronomique ++ à Paris**, recherche son/sa futur(e) **Sous-Chef(fe) (H/F)** ! Sous la direction du Chef Piotr, vous participerez à l'élaboration d'une cuisine unique,...

  • Sous-chef/Sous-cheffe

    il y a 7 heures


    Paris, France Beaumarly Temps plein

    Rejoignez la famille Cassaro's et faites vibrer l'art de vivre à l'italienne !Derrière la porte du 25 rue de Buci, à Saint-Germain-Des-Près en lieu et place de l'ancien Germain, a ouvert un nouveau restaurant italien: Le Cassaro's.Pensé comme un hommage à la Dolce Vita, Cassaro's est à la fois un lieu de gastronomie et de fête, où la convivialité...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Paris, France Beaumarly Temps plein

    Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et, très prochainement, à l’international....