Directeur Adjoint Restaurant 1671/ajb-ajs

**Nous recherchons pour notre client Concept de restauration en rooftop branché, impertinent et disruptif situé Porte de Versailles**

**-Son directeur adjoint H/F**

**L'établissement ayant une capacité de 160 couverts et des bars** recherche des collaborateurs audacieux ayant un état d’esprit convivial et chaleureux,
Ce restaurant est un nouveau Concept et fait partie d'un Groupe Hotelier

Le directeur adjoint organise, en relation avec le directeur, les différents points de vente dont il a la charge. Il est garant des procédures du Groupe, les développe et les transmet à son équipe ainsi qu’à sa clientèle.

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**
- Assure un accueil chaleureux aux clients en respectant les codes du Concept
- Promeut l’identité du Restaurant auprès des clients en les fédérant autour de l’état d’esprit du Concept qu’il incarne, décontracté mais efficace
- Est attentif aux remarques des clients et s’assure de leur prise en considération
- Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité
- Organise et contrôle le travail de son équipe
- Organise les mises en place en fonction des prévisions d’activité
- Tient compte de l’activité pour gérer les flux de clientèle

**Management des équipes et implication transverse**:

- Développe la motivation, l’ambiance et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Pilote les activités et instaure un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs définis
- Gère les problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels supervisés
- Fait partie intégrante de l’équipe d’exploitation de l’hôtel, assiste aux réunions programmées et y contribue activement
- Peut être amené à faire passer des entretiens, sélectionne, forme, favorise le développement des compétences, évalue, encadre et conseille les responsables/collaborateurs du service, conformément aux critères de la société
- Communique efficacement et se réunit quotidiennement avec les membres de l’équipe pour discuter des activités clés du moment
- Favorise le développement des compétences de son staff et les accompagne dans leur évolution professionnelle
- Inculque la lecture client à son équipe
- Participe aux recrutements et applique la législation du travail
- S’assure de la bonne présentation de ses équipes
- S’assure que son équipe soit motivée et prenne du plaisir avec les clients
- Est garant de l’ambiance festive du restaurant et des bars
- Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel

**Commercial / Vente**:

- Dynamise le point de vente par le biais d’animations
- Développe le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle
- Fait vivre le plan d’action commercial de son service

**Gestion**:

- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et politiques
définies par le Concept et l’hôtel, notamment en matière de facturation et d’encaissement, de
contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
- Participe aux inventaires
- Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives

**Hygiène / Sécurité / Environnement**:

- Veille à la propreté de son lieu de travail dans le respect du PAMS et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
- Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition

**COMPETENCES REQUISES**
- Très bon sens de l’analyse, de la planification et de l’organisation
- Méthodique et rigoureux
- Excellente lecture client, esprit commercial
- Sens de l’accueil et du service
- Profil d’animateur d’équipe et d’ambianceur dans le service et dans l’équipe
- Leadership
- Capacité à travailler efficacement en équipe, pédagogue et sens de l’initiative
- Sens de l’humour
- Rapidité, efficacité et dynamisme
- Aisance relationnelle et assurance
- Pratique courante de l’anglais, une 3ème langue serait un plus
- Connaissance et passion des produits français
- Logique éco-responsable et connaissance des éco-certification (bio, demeter, etc )

**QUALIFICATIONS REQUISES**:

- Formation professionnelle en Restauration
- Au minimum 6 ans d’expérience en restauration
- Au minimum 2 ans d’expérience dans la gestion et le management de l’activité restauration,
- Expérience de gestion d’un restaurant dans un concept similaire

**CONDITIONS**:

- Contrat CDI de 39h par semaine
- Statut agent de Maîtrise
- Horaires d’ouverture matin ou de fermeture soir, en semaine, week ends
- 13ème mois au bout d’un an d’ancienneté
- Double indemnités de nourriture, soit environ 165 € bruts/mois
- Augmentations annuelles
- Prévoyance et frais de santé
- Carte collaborateur Heartist
- Accès gratuit a la salle de sport de