Chef Boulanger

il y a 5 heures


VilleneuvelaGarenne, France DAYOU Temps plein

**Chef Boulanger - H/F**
- Villeneuve-la-Garenne (92)_ - Ouverture d’un nouveau laboratoire & boutique
CDI - Temps plein
- Prise de poste : dès que possible_

**À propos de Dayou**

Dayou est une maison de pâtisserie et de gourmandise fondée par Ayyoub Bouricha, installée à Paris 11ème et bientôt à Villeneuve-la-Garenne. Récompensée pour la qualité de ses créations sucrées, Dayou propose également une offre salée, une activité traiteur, et un salon de thé.

Avec l’ouverture de notre nouveau **laboratoire de production avec boutique attenante**, nous lançons une **activité de boulangerie artisanale haut de gamme** : pains d’exception, créations boulangères, snacking et brunchs du week-end.

**Vos missions**

En lien direct avec la direction générale, vous prenez en main **la création et le pilotage de l’atelier boulangerie**:

- **Élaboration des recettes** : pains de tradition, pains spéciaux, pains signature, développement de gammes brunch/snacking
- **Organisation de la production** : planification des fournées, gestion des stocks et matières premières, adaptation au flux
- **Encadrement opérationnel** : possible constitution d’une petite équipe à terme (boulangers/commis)
- **Hygiène & sécurité** : rigueur HACCP, traçabilité, respect des procédures qualité
- **Collaboration transversale** : échanges avec la pâtisserie, le traiteur et le service boutique pour assurer cohérence de l’offre

**Profil recherché**
- Expérience confirmée en boulangerie artisanale (minimum 5 ans)
- Maîtrise des fermentations longues, levain, pétrissage manuel et mécanique
- Esprit d’équipe, autonomie, sens des responsabilités
- Intérêt pour un projet de qualité, en construction

**Rémunération & avantages**
- **Salaire brut mensuel**: selon profil
- Évolutif selon responsabilités et résultats
- Participation au développement d’un projet ambitieux
- Repas, remises boutique, cadre de travail neuf et valorisant

**Pour postuler**

Envoyez votre CV (et quelques photos de vos produits si possible) à:
Objet : _Candidature Chef Boulanger - Villeneuve_

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 2 200,00€ à 2 500,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Boulanger h/f ou similaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 23/06/2025



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