Emplois actuels liés à Sous Chef(fe) au restaurant gastronomique Les Pêcheurs F/H - Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur - Cap d'Antibes Beach Hotel
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Restaurant Les Pêcheurs F/H
il y a 2 heures
Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Cap d'Antibes Beach Hotel Temps pleinDescription de l'entreprise Le Cap d'Antibes Beach Hotel, membre de Relais & Châteaux, ce boutique-hôtel cinq étoiles accueille 35 chambres et suites, au bord de l'unique plage privée de la Côté d'Azur, redesigné par l'architecte Bernard Dubois.Au cœur d'un jardin botanique,une piscine à débordement surplombe la mer et un espace bien-être...
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Sous-Chef(fe) Pâtissier H/F
il y a 2 semaines
Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Relais & Châteaux Temps pleinDescription du poste Descriptif du postePassionné(e) d'hôtellerie ? Notre love story commence ici.Idéalement située au Cap d'Antibes, Villa Miraé, après sa phase de rénovation, vous transporte dans un cadre d'exception où tranquillité et volupté bercent nos hôtes. Pour écrire la suite de cette aventure gourmande, nous recherchons notre...
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Chef(fe) Barman H/F
il y a 2 semaines
Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Relais & Châteaux Temps pleinDescription du poste Descriptif du posteEt si vous étiez notre futur(e) Chef(fe) Barman ?Vous êtes passionné(e) par l'art du cocktail et l'univers du bar ? Ça tombe bien, nous recherchons un(e) Chef(fe) Barman pour faire pétiller notre établissement En collaboration avec le/la Directeur(rice) de la Restauration, vous contribuerez au développement du...
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restaurant BABA F/H
il y a 2 semaines
Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Cap d'Antibes Beach Hotel Temps pleinDescription de l'entreprise Le Cap d'Antibes Beach Hotel, membre de Relais & Châteaux, ce boutique-hôtel cinq étoiles accueille 35 chambres et suites, au bord de l'unique plage privée de la Côté d'Azur, redesigné par l'architecte Bernard Dubois.Au cœur d'un jardin botanique,une piscine à débordement surplombe la mer et un espace bien-être...
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Sous-Chef(fe) Junior
il y a 6 heures
Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Oetker Hotel Masterpiece Collection Temps pleinL'Hôtel du Cap-Eden-Roc, mythique Palace de la Côte d'Azur, accueille depuis 1870 les amateurs de plaisirs rares. Chaque saison plus de 500 hôteliers passionnés œuvrent au quotidien afin de faire vivre des moments uniques à chacun de nos hôtes.L'hôtel est composé de 111 chambres et suites ainsi que 3 villas, 6 bars, 4 restaurants dont un étoilé au...
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Stage Restauration
il y a 5 jours
Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CAP D'ANTIBES - BEACH HOTEL Temps pleinL'entrepriseLe Cap d'Antibes Beach Hotel, membre de Relais & Châteaux, ce boutique-hôtel cinq étoiles accueille 35 chambres et suites, au bord de l'unique plage privée de la Côté d'Azur, redesigné par l'architecte Bernard Dubois.Au cœur d'un jardin botanique,une piscine à débordement surplombe la mer et un espace bien-être appelle au farniente.Le...
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Stage Restauration
il y a 5 jours
Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CAP D'ANTIBES BEACH HOTEL Temps pleinL'entrepriseLe Cap d'Antibes Beach Hotel, membre de Relais & Châteaux, ce boutique-hôtel cinq étoiles accueille 35 chambres et suites, au bord de l'unique plage privée de la Côté d'Azur, redesigné par l'architecte Bernard Dubois.Au cœur d'un jardin botanique,une piscine à débordement surplombe la mer et un espace bien-être appelle au farniente.Le...
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de partie
il y a 5 jours
Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Cap d'Antibes Beach Hotel Temps pleinDescription de l'entreprise Le Cap d'Antibes Beach Hotel, membre de Relais & Châteaux, ce boutique-hôtel cinq étoiles accueille 35 chambres et suites, au bord de l'unique plage privée de la Côté d'Azur, redesigné par l'architecte Bernard Dubois.Au cœur d'un jardin botanique,une piscine à débordement surplombe la mer et un espace bien-être...
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Sous-Chef(fe) Junior
il y a 10 heures
Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Oetker Hotel Masterpiece Collection Temps pleinL'Hôtel du Cap-Eden-Roc, mythique Palace de la Côte d'Azur, accueille depuis 1870 les amateurs de plaisirs rares. Chaque saison plus de 500 hôteliers passionnés œuvrent au quotidien afin de faire vivre des moments uniques à chacun de nos hôtes.L'hôtel est composé de 111 chambres et suites ainsi que 3 villas, 6 bars, 4 restaurants dont un étoilé au...
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Stage Restauration
il y a 4 jours
Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Cap d'Antibes Beach Hotel Temps pleinL'entreprise Le Cap d'Antibes Beach Hotel, membre de Relais & Châteaux, ce boutique-hôtel cinq étoiles accueille 35 chambres et suites, au bord de l'unique plage privée de la Côté d'Azur, redesigné par l'architecte Bernard Dubois.Au cœur d'un jardin botanique,une piscine à débordement surplombe la mer et un espace bien-être appelle au...
Sous Chef(fe) au restaurant gastronomique Les Pêcheurs F/H
il y a 2 semaines
L'entreprise
Le Cap d'Antibes Beach Hotel, membre de Relais & Châteaux, ce boutique-hôtel cinq étoiles accueille 35 chambres et suites, au bord de l'unique plage privée de la Côté d'Azur, redesigné par l'architecte Bernard Dubois.
Au cœur d'un jardin botanique,une piscine à débordement surplombe la mer et un espace bien-être appelle au farniente.
Le soir venu, le restaurant étoilé Les Pêcheurs*, 1 étoile au guide Michelin, propose un menu gastronomique. Tout au long de la journée et jusque tard dans la nuit, son restaurant et bar de plage, BABA, vous charment avec une cuisine aux inspirations levantines. Un voyage
Description du poste
1 . Tâches principales
Responsabilités humaines
- Coordonner, diriger et superviser son équipe en respectant les volontés de la direction
- Veiller au bon déroulement de la production et des services de son équipe
- Manager et déléguer en respectant les consignes de la direction
- Représenter le chef lorsqu'il est absent et le remplace dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire
- Adapter ses compétences et sa façon de travailler aux méthodes et à la cuisine de la direction
- Répartir les tâches entre les membres de son équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences des uns et des autres
- Transmettre des consignes et s'assure de leur application
- Échanger les informations avec l'équipe de salle avec laquelle il travaille main dans la main
- Participer, suivre et contrôler de la mise en place du service
- Détecter le potentiel d'évolution ou d'adaptation du personnel
Responsabilités techniques
Respecter les procédures
Participer aux productions culinaires
Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail
Connaître et applique les règles relatives aux allégations nutritionnelles
Analyser périodiquement les résultats avec des outils appropriés
Maitriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
Responsabilités stocks et achats
Gérer les achats, les stocks et des inventaires
Calculer des ratios
Réaliser les fiches techniques
Anticiper les besoins et contrôle la gestion des matières premières
Analyser et gère des coûts (maitrise des ratios, fiches techniques, explications d'éventuels écarts...)
2 . Tâches secondaires
Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gèrer
Assurer toute tâche relative à la vie de l'établissement demandée par sa hiérarchie
Respecter la confidentialité de l'entreprise et de sa clientèle
Transmettre les informations et les demandes clients ne relevant pas de son service
Profil recherché
- De formation CAP/BEP cuisine, BAC pro ou technologique en restauration ou BAC +2 : BTS hôtellerie restauration option art culinaire
- Expériences dans les métiers de la restauration etoilé
- Esprit de synthèse et d'analyse
- Très bonne connaissance des produits et des techniques de cuisine gastronomique
- Excellentes capacités culinaires
- Excellentes connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Bonne aisance relationnelle, sens de l'écoute et de la communication
- Vous avez déjà eu une expérience significative en cuisine dans un établissement hôtelier haut de gamme ou un restaurant gastronomique/etoilé
- Capacités de management
- Savoir identifier et gérer les risques
- Avoir le goût du challenge et l'esprit d'équipe
- Confiance et fiabilité
- Créativité, courtoisie, politesse, amabilité, honnêteté, rigueur
- Sens du relationnel et de l'accueil
- Polyvalence et disponibilité
- Sens de l'organisation et capacité à déléguer
- Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
- Capacité à travailler dans des délais contraints
Réf: e6b e-8b6a-d20aeee7fdc2
