Sous Chef de cuisine H/F

il y a 2 semaines

Rue Charles Feige Megève France Groupe Bourdoncle Temps plein

Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd'hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.

Notre établissement le Hibou Blanc au cœur de Megève propose une cuisine faite de grands classiques, viandes cuites au four Josper, fruits de mer et spécialités savoyardes et notre incontournable fondue élue par le prix « Toquicimes » meilleure fondue de Megève 2018.

Pour en savoir plus sur Le Hibou Blanc, c'est ici :

Informations complémentaires :

  • CDD à terme imprécis

  • Rémunération : 2900 euros net mensuel

  • Mutuelle et prévoyance prises en charge par l'entreprise à hauteur de 50%

  • Repas offert

Mission

En véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions :


• Participer à l'élaboration de la carte de saison, en accord avec la ligne directrice du Groupe et du restaurant


• Elaborer les plats de la carte


• Contrôler les activités de cuisine : mise en place, préparation, conservation, nettoyage


• Planifier les tâches en fonction de la production


• Respecter et faire respecter les normes HACCP


• Evaluer les retours et les besoins des clients, afin de proposer les changements/ajustements de carte et/ou de produits


• Participer à la gestion des stocks, anticiper les commandes et contrôler les marchandises réceptionnées


• Répartir les tâches entre les membres de la brigade et établir les plannings


• Superviser et donner des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine

Profile

Votre profil :

  • Vous êtes passionné par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clients

  • Vous avez à coeur de transmettre vos compétences à votre équipe

  • Vous possédez 3 à 5 ans d'expérience minimum avec une première expérience significative en tant que Sous-Chef

  • Vous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont

  • Vous possédez un très bon niveau de cuisine classique

  • Savez gérer un volume important de couverts

  • Vous avez un bon bagage technique

  • Vous avez à coeur de développer votre équipe

  • Vous saurez établir une relation de confiance envers les différents interlocuteurs internes et externes

  • Vous êtes force de proposition et ne vous reposez pas sur vos acquis

Au-delà de compétences, nous recherchons surtout une personnalité qui matche avec nos valeurs et qui fera toute la différence face à nos clients

  • Sous Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Megève, France L'Arboisie Temps plein

    Entreprise Vous venez de cliquer sur cette annonce parce que vous recherchez votre nouveau challenge ? Vous vous dites « tiens, pourquoi pas, après tout L’Arboisie est un lieu sans pareil à Megève, situé au pied du Mont d’Arbois. » Effectivement ! C’est la douceur d’un chalet, le service d’un hôtel ** : en couple, en famille, entre amis ou...

  • Chef de partie H/F

    il y a 1 semaine

    Rue Charles Feige, Megève, France Groupe Bourdoncle Temps plein

    Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd'hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois...

  • Sous Chef Beefbar

    il y a 5 jours

    Megève, France Coeur de Megève Temps plein

    **POSTE A POURVOIR EN CDI OU CDD SAISONNIER HIVER 2025/2026** **HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE** Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d'un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d'une rénovation complète, dirigée par l’architecte Sybille de Margerie, le lieu...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Megève, France cafe de la place megeve Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe en cuisine. Votre créativité et votre expertise culinaire seront essentielles pour...

  • Premier Sous Chef Cuisine

    il y a 2 semaines

    rue Jean Mermoz, DEAUVILLE, Normandie, France Barrière Temps plein

    Description de l'entreprise Au cœur du centre-ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy propose 270 chambres et suites, un spa unique, un restaurant et un bar apprécié pour son ambiance cosy.Sous la responsabilité de notre Chef de Cuisine nous vous proposons de nous...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Pl. du Colonel de Grouchy, Langres, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Sous-chef de cuisine (H/F) - Clos Vauban - Mirabelle - Bib GourmandLieu : Langres, Grand Est, FrancePoste à pourvoir : Dès que possible – CDIExpérience appréciéÉtablissement :Distingué par le BIB Gourmand en mars 2025, Mirabelle est un lieu de vie chaleureux et engagé, où la cuisine de saison, créative et généreuse...

  • Chef de rang H/F

    il y a 1 semaine

    Rue Charles Feige, Megève, France Groupe Bourdoncle Temps plein

    Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd'hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois...

  • Sous-Chef(fe) de Cuisine

    il y a 1 jour

    Prom. des Anglais, Nice, France Hôtel Negresco Temps plein

    Le Negresco vous propose de travailler sur sa plage privée, N la Plage.Vous participez à l'élaboration des plats et des menus avec le Chef de cuisine de la Plage.Vous effectuez ou supervisez le dressage/assemblage des plats.Vous participez à la gestion de l'équipe, notamment en formant le personnel aux procédures de l'établissement.Vous êtes...

  • Sous-chef de Cuisine Beefbar

    il y a 2 semaines

    74120 Megève, France CHARPY CONSULTING RH Temps plein

    Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d'un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d'une rénovation complète, dirigée par l’architecte Sybille de Margerie, le lieu célèbre l'art de vivre et se compose de 39 chambres et suites à la décoration contemporaine et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    74120 Megève, France cafe de la place megeve Temps plein

    **Job Overview** Le Chef Cuisinier (H/F) est responsable de la supervision et de la gestion des opérations de cuisine dans un environnement de restauration. Ce rôle exige des compétences en leadership et une connaissance approfondie des normes de service alimentaire et d'hôtellerie. **Duties**: - Planifier les menus et élaborer de nouvelles recettes -...