Chef de cuisine excécutif

il y a 6 jours

Rte de la Forêt de Bonifato Calvi France La Signoria & Spa Temps plein
Description de l'entreprise

L'Hôtel La Signoria 5*, Relais & Châteaux, est situé à Calvi, à quelques minutes de la plage et du centre-ville. Notre maison propose 31 chambres et suites, deux restaurants et un spa Casanera.

Installée dans une ancienne bâtisse génoise du XVIIIᵉ siècle, La Signoria est entourée d'un vaste parc arboré d'orangers, de pins et de palmiers, offrant un cadre paisible au pied des montagnes corses.

Nous mettons en avant l'authenticité, la simplicité et un accueil attentionné, dans l'esprit des maisons Relais & Châteaux.

Description du poste

Nous recherchons un Chef capable de garantir une cuisine méditérannéenne & gourmande : 

Vos missions principales :

  • Concevoir et produire chaque semaine des plats de qualité, en maintenant un niveau constant d'excellence.

  • Encadrer, former et informer votre équipe afin d'assurer une organisation efficace et une montée en compétences continue.

  • Participer à l'élaboration des cartes et au développement de nouvelles propositions culinaires.

  • Superviser l'exécution et la mise en œuvre initiale des mets pour garantir leur conformité et leur cohérence.

  • Veiller au respect strict des normes d'hygiène et des procédures HACCP.

  • Gérer efficacement la rentabilité de la cuisine : optimisation des coûts, gestion précise des marchandises, maîtrise des prix de vente et pilotage du personnel.

Qualifications

Qualifications requises :

  • Excellente maîtrise des techniques culinaires et sens aigu de la création gastronomique.

  • Solide expérience en gestion d'équipe et capacité à fédérer, former et accompagner les collaborateurs.

  • Rigueur, organisation et constance dans la qualité des réalisations.

  • Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

  • Compétences avérées en gestion : optimisation des coûts, suivi des commandes, contrôle des stocks et maîtrise des marges.

  • Capacité à élaborer des menus et à participer activement à la création des cartes.

  • Réactivit, adaptabilité et aptitude à travailler dans un environnement dynamique.

  • Sens du détail, créativité et passion pour le métier.

Informations complémentaires

Prise de poste : Mars - Avril 2026 

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    Rte de la Forêt de Bonifato, Calvi, France La Signoria & Spa Temps plein

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    Calvi, France Relais & Châteaux Temps plein

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  • Chef De Partie Cuisine H/F

    Il y a 32 minutes

    Rue Francis de Pressensé, Villeurbanne, France Chef Cheffe Temps plein

    Vous êtes passionné par la cuisine française traditionnelle, aimez travailler les produits frais et souhaitez rejoindre une brigade dynamique et bienveillante ?Le Bistrot Abel, institution lyonnaise, recherche un Chef de Partie pour renforcer son équipe en cuisine. Vos missions :Sous la responsabilité du Sous-Chef, vous participez activement à la vie...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 4 jours

    Calvi, France C.O de Calvi Temps plein

    CHEF DE PARTIE H/F Club de vacances recherche chef de partie chaud Expérience professionnelle exigée, bon relationnel, polyvalent, organisé, esprit d’équipe Disponible du 6 JUIN jusqu’au 6 SEPTEMBRE 2026 Contrat : logé, nourri, accès à toutes les activités, 1 jour de congé par semaine, 2000€ NET. Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du...

  • Chef Gérant

    il y a 2 semaines

    Châteauneuf-de-Gadagne, France TERRES DE CUISINE Temps plein

    _Société familiale de restauration collective, nous sommes spécialisés dans l’élaboration et la livraison de repas depuis nos propres cuisines centrales, ou dans la gestion concédée de cuisines pour le compte de nos clients._ - Engagés en faveur d’une restauration éthique, saine et équilibrée, plaçant l’environnement et la santé de nos...

  • Chef de Partie cuisine

    Il y a 47 minutes

    Rte de Murs, Joucas, France Le Phébus & Spa Temps plein

    Description de l'entreprise Entrez dans la famille Relais & Châteaux et venez découvrir les avantages des carrières incroyables de cette prestigieuse enseigne.Description de la Maison de la famille MathieuEntre Roussillon et Gordes en Provence, Le Phébus & Spa est un mas construit en pierres sèches chargé d'histoire familiale. Ce joyau de l'hôtellerie...

  • Chef de Partie, Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Calvi, France Bistrot du Coucou Temps plein

    Restaurant l’Auberge du coucou, situé à 10 min de Calvi, cherche pour compléter son équipe un chef de parti expérimenté ou second de cuisine. ou téléphone: 0648101382 Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD Durée du contrat : 7 mois Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois Avantages: - Aide au logement Horaires: - Travail en...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Calvi, France sarl le belgodere Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous jouerez un rôle clé dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine, en veillant à maintenir des standards élevés de qualité et d'hygiène. **Responsabilités** - Assister le chef ou...

  • Seconde de cuisine H/F

    Il y a 19 minutes

    Calvi, Corse, France SARL PAPAGAYO Temps plein

    Le Restaurant / Bar de Plage OCTOPUSSY à Calvi recherche :À propos du posteNous recherchons un ou une second(e) de cuisine dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second(e) de cuisine, vous serez un(e) acteur(trice) clé dans la gestion quotidienne de la cuisine, en assurant la qualité des préparations culinaires et...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 38 minutes

    Av. de la Libération, Charolles, France Maison Doucet Temps plein

    Description de l'entreprise Frédéric Doucet a repris le restaurant familial à Charolles, dans le sud de la Bourgogne.Située à 1h30 de Lyon et de Dijon. Proche de Mâcon et du Creusot (40 min) et de leurs gares TGV desservies par des routes nationales.La Maison Doucet est un établissement au cœur du charolais dans un village de 3000 habitants avec une...