Chef de Partie

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Intitulé du poste : Chef de Partie
Lieu : Saint-Tropez, France
Type de contrat : Saisonnier

Présentation du poste

Nous recherchons un(e) Chef de Partie talentueux(se) et passionné(e) pour prendre en charge une section spécifique de la cuisine (grill, froid, sauces ou poisson) avec assurance et constance.

Dans ce rôle opérationnel, vous veillerez à ce que votre poste soit impeccablement organisé, préparé et prêt pour un service rapide, tout en garantissant des plats qui reflètent les standards créatifs, raffinés et exigeants de notre marque. Vous jouerez un rôle essentiel au sein de la brigade, en collaborant étroitement avec vos collègues pour assurer une expérience client fluide et mémorable.

• Prendre la pleine responsabilité de votre section, en veillant à sa propreté, son organisation et son approvisionnement en permanence

• Préparer, cuire et dresser les plats selon les recettes, les standards de présentation et les portions définies par la marque

• Maintenir les plus hauts niveaux de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire pendant toute la préparation et le service

• Coordonner avec les autres chefs et membres de l'équipe pour garantir un service fluide et bien cadencé

• Réaliser la mise en place quotidienne avec précision : étiquetage, stockage et rotation des produits

• Signaler immédiatement toute panne d'équipement ou pénurie de produits au Sous-Chef ou Chef de Cuisine

• Appliquer rigoureusement les protocoles HACCP et les normes internes d'hygiène

• Contribuer au développement du menu en partageant des idées créatives et des inspirations saisonnières

• Encadrer et soutenir les Commis et stagiaires affectés à votre section

• Participer aux tâches d'ouverture et de fermeture : nettoyage, organisation et réapprovisionnement du poste

• Maintenir un rythme de travail calme et efficace, même pendant les périodes de forte affluence

• Se tenir informé(e) des techniques culinaires, des tendances de dressage et des innovations produit liées à votre spécialité

• Promouvoir une culture de cuisine positive et respectueuse, en ligne avec les valeurs de la marque : hospitalité, raffinement, esprit d'équipe

• Faire preuve de flexibilité et aider les autres sections en cas de besoin pendant les pics de service

• S'assurer que chaque plat servi contribue à une expérience client marquée par l'élégance, le goût et la précision

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou poste similaire, idéalement dans un environnement haut de gamme ou gastronomique

• Maîtrise des techniques culinaires et fort sens du goût, des textures et de l'esthétique culinaire

• Capacité à gérer efficacement sa section sous pression et avec un minimum de supervision

• Exigence élevée en matière d'hygiène, de propreté et d'organisation

• Esprit d'équipe et excellentes aptitudes en communication et en collaboration

• Créativité, précision et sens du détail

• Maîtrise de l'anglais obligatoire ; le français et d'autres langues sont un plus

• Flexibilité pour travailler le soir, les week-ends et les jours fériés si nécessaire

• Pourboires partagés & service inclus

• Repas du personnel fournis sur site

• Opportunité de travailler pour une marque hôtelière internationale

Rejoignez un groupe reconnu à l'échelle mondiale qui allie musique, gastronomie, divertissement, mode, cinéma et art pour offrir des expériences hôtelières exceptionnelles.

Pionnier du concept de beach club de luxe, Nikki Beach est devenu un groupe international avec des beach clubs, hôtels, resorts, restaurants, résidences et événements saisonniers à travers le monde.

Entreprise familiale avec un fort esprit communautaire et une mission claire, nous offrons un environnement dynamique et international avec des opportunités de développement, de voyages, et la possibilité de contribuer à la création de moments inoubliables pour nos clients partout dans le monde.