Chef de partie pâtisserie

Rejoignez l'univers LOISIUM Hôtel & Spa Champagne

LOISIUM Hôtel & Spa Champagne – Mutigny (51)

Entité emblématique déjà implantée en Autriche, LOISIUM poursuit son développement en France, au cœur de la mythique région champenoise.
Niché à Mutigny, LOISIUM Hôtel & Spa Champagne incarne l'art de vivre à la française dans un cadre naturel d'exception.

L'établissement propose :

• 101 chambres et suites élégamment décorées par des designers français de renom,

• 1 000 m² de spa dédiés au bien-être,

• 4 salles de séminaire modulables,

• Un restaurant et un bar, véritables lieux de convivialité et de gastronomie.

LOISIUM, c'est avant tout une expérience unique, mêlant nature, raffinement et sens du détail.

Chef de Partie Pâtisserie (H/F) – CDI

Au sein de la brigade, vous êtes responsable de la production pâtissière de votre partie et contribuez activement à l'excellence gastronomique de l'établissement, dans le respect des standards LOISIUM.

Vos missions principales

Production pâtissière

• Réaliser l'ensemble des préparations pâtissières (desserts à l'assiette, buffets, petits-déjeuners, mignardises)

• Garantir une qualité constante des productions et des dressages soignés

• Appliquer rigoureusement les fiches techniques et les consignes du Chef

Organisation & gestion

• Gérer votre poste en toute autonomie

• Organiser la mise en place et anticiper les besoins pour le service

• Participer à la gestion des stocks, des commandes et au suivi des DLC

• Veiller à l'entretien et à la propreté du poste de travail

Encadrement & transmission

• Encadrer et former les commis et apprentis de la pâtisserie

• Transmettre les techniques, le savoir-faire et les bonnes pratiques

• Participer à la montée en compétences de l'équipe

Hygiène & sécurité

• Appliquer strictement les normes HACCP

• Garantir la traçabilité des produits et le respect des règles d'hygiène

Travail d'équipe

• Collaborer étroitement avec le Chef, le Sous-chef et l'ensemble de la brigade

• Être force de proposition pour l'évolution des desserts et des cartes

Profil recherché

Expérience & formation

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie Pâtisserie ou Pâtissier confirmé

• Formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro, BTM ou équivalent) appréciée

• Une expérience en hôtellerie haut de gamme ou restauration gastronomique est un atout

Compétences & qualités

• Maîtrise des techniques de base et avancées en pâtisserie

• Sens du détail, créativité et exigence de qualité

• Organisation, rigueur et autonomie

• Esprit d'équipe et qualités pédagogiques

Savoir-être & disponibilité

• Passion pour la pâtisserie et goût du travail bien fait

• Ponctualité, fiabilité et disponibilité (soirées, week-ends, jours fériés)

• Volonté de s'inscrire durablement dans un projet culinaire ambitieux

  Pourquoi nous rejoindre ?

  Parce que le bien-être de nos collaborateurs est au cœur de nos priorités, nous proposons :

  • Deux jours de repos consécutifs

  • Une grille de salaire attractive

  • Possibilité de logement pendant la période d'essai

  • Prime de 13ᵉ mois

  • Prime essence entre 30 € et 50 € net

  • Tarifs préférentiels pour vos proches dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde

  • Restaurant du personnel

  • Mutuelle et prévoyance avantageuses

  • Parking personnel, vestiaires et douches

  • Pointeuse

  • Accès au CSE pour profiter pleinement des avantages sociaux

  • Récompense de l'employé du mois

  • Prime de cooptation jusqu'à 500 € brut

  • Partenariats Action Logement

  Nous rejoindre en 3 étapes

  Premier échange téléphonique avec le service RH
  Entretien (présentiel ou visio) avec le manager opérationnel et les RH
  Prise de décision rapide

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