Responsable d'exploitation

il y a 3 jours


Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Biltoki Temps plein

L'Entreprise

Biltoki signifie "l'endroit qui rassemble" en basque. Nous sommes une entreprise familiale dont le siège est situé à Anglet (64). Depuis plus de 10 ans, nous réinventons les halles pour en faire des lieux de convivialité où les habitants se retrouvent et partagent de bons moments autour des meilleurs produits du marché, issus du savoir-faire d'artisans et de commerçants indépendants locaux.

Aujourd'hui, Biltoki compte 10 halles dont Bordeaux, Angers ou Toulon, plus de 150 collaborateurs et 200 commerçants

Rôle

Le rôle du Responsable d'Exploitation est d'être à la fois le garant du développement des exploitations Biltoki (Café, ...) et du bon fonctionnement général de la Halle, répondant à l'ambition que celle-ci soit le lieu de vie le plus convivial et gastronomique de la ville.

Missions principales

GESTION DE L'EXPLOITATION (HALLE, BAR, EVENT)

GESTION D'ÉQUIPE

Activités et Responsabilités

GESTION DE L'EXPLOITATION (HALLE, BAR, EVENT) :

  • Appliquer le plan d'actions défini avec le capitaine pour assurer une expérience client de qualité (Halle, Bar et Event)
  • Suivre la bonne tenue des contrats prestataires (sécurité / propreté / déchets)
  • Suivre les commandes de matériel de fonctionnement des halles (produits d'entretien, vaisselle commune etc...)
  • Etre l'interlocuteur privilégié des fournisseurs
  • Participer à l'optimisation des différents postes de coûts
  • Etre garant de la propreté des halles
  • Connaître les réglementations en vigueur (commercial, hygiène, sécurité, environnement)
  • Veiller à l'application des bonnes pratiques par le personnel de la halle (commerçants, équipes bar, plonge et prestataires)
  • Assurer le relai du responsable technique pour les sujets bar et halles
  • Assurer le relai technique et IT du siège pour l'ensemble des systèmes de caisse enregistreuse et du matériel de bar
  • Participe à l'organisation des événements majeurs de la halle en soutien du chargé d'event
  • Etre le relai du capitaine pour assurer la bonne application du bail & du règlement intérieur par les commerçants
  • Etre force de proposition pour dynamiser la vie de la halle

GESTION D'ÉQUIPE :

  • Assister le capitaine dans la diffusion et le respect de l'ADN BILTOKI (Voir Brand Book)
  • Accompagner le capitaine dans l'encadrement, la motivation et la formation des équipes
  • Organiser les rituels managériaux (réunions individuelles et collectives) et les animer de manière rigoureuse
  • Superviser les plannings définis avec ou par les Managers de service
  • Contrôler le respect des plannings de l'équipe via la validation de la badgeuse sur Skello
  • Etre garant de la masse salariale des équipes Café, Run et Plonge
  • Préparer les contrat de travail des Extras
  • Contribuer à l'élaboration des paies en intégrant les éléments de rémunération sur Payfit
  • Garantir le respect des obligations légales relatives à la gestion du personnel (temps de travail, contrats...)
  • Participer au recrutement de l'équipe selon le process Biltoki
  • Assurer la bonne intégration des nouveaux collaborateurs
  • Détecter les besoins en formation, créer les conditions pour l'apprentissage continue et l'évolution des équipes Biltoki
  • Déceler les compétences de chacun et les accompagner dans leur progression
  • Fixer des objectifs à chacun et communiquer autour des résultats

Compétences

Savoir-faire

  • Formation : SSI / EPI / SST / H.0.B.0
  • Expérience sur la même fonction
  • Maîtriser les techniques de management

Savoir-être

  • Personne positive, fédératrice et engagée dans les projets
  • Personne autonome, rigoureuse, méthodique et persévérante
  • Fait preuve d'un vrai leadership et d'un sens de la pédagogie
  • Incarne à 100% nos valeurs : audace, convivialité, authenticité
  • A une grande capacité d'écoute et d'observation de ses collaborateurs dans l'environnement
  • Est à l'aise en communication écrite/orale
  • Communique avec transparence, diplomatie et bienveillance avec l'ensemble des collaborateurs du site (commerçants, prestataires, etc.)
  • Performe dans un environnement de changement constant
  • Possède un excellent relationnel client
  • Sait gérer ses émotions

Conditions

CDI temps plein (39 heures hebdomadaires)

Statut : Agent de maîtrise

Rémunération annuelle brute entre 33.500€ et 38.500€ selon expérience + prime sur objectif



  • Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France BILTOKI Temps plein

    L'EntrepriseBiltoki signifie "l'endroit qui rassemble" en basque. Nous sommes une entreprise familiale dont le siège est situé à Anglet (64). Depuis plus de 10 ans, nous réinventons les halles pour en faire des lieux de convivialité où les habitants se retrouvent et partagent de bons moments autour des meilleurs produits du marché, issus du...


  • Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Communauté d'Agglomération Pays Basque Temps plein

    Référence de l'offre : ELMNDate de publication : lundi 15 décembre 2025Date limite de candidature : lundi 5 janvier 2026Poste à pourvoir :dès que possibleTyped'emploi : emploi permanentCadre d'Emplois de référence: adjoints techniques territoriauxType de contrat de travail : CDI de droit privé (ouvert aux fonctionnaires sous réserve d'être placé...


  • Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Hôtel Bistrot Fine Temps plein

    de l'entreprise :L'Hôtel Fine est composé de 10 chambres. C'est un hôtel 2 étoiles ouvert toute l'année. Nous avons aussi un bistrot ouvert du lundi au vendredi avec une cuisine généreuse et de saison.Description du posteOffre de Stage : Assistant d'exploitation hôtellerie / restaurationL'environnement :L'Hôtel** et Bistrot Fine, situé à Anglet...


  • Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Biltoki Temps plein

    L'Entreprise Biltoki signifie "l'endroit qui rassemble" en basque. Nous sommes une entreprise familiale dont le siège est situé à Anglet (64). Depuis plus de 10 ans, nous réinventons les halles pour en faire des lieux de convivialité où les habitants se retrouvent et partagent de bons moments autour des meilleurs produits du marché, issus du...


  • Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France GSF Atlantis Temps plein

    Chef d'équipe (H/F) – Tarnos (40)Présentation de GSF : Groupe Indépendant Français de services aux entreprises, acteur de référence dans son secteur d'activité, GSF a bâti son développement sur la qualité de sa relation client et sur l'excellence de ses prestations.Avec plus de 150 Etablissements en France ainsi qu'à l'international (Canada,...

  • Programmateur F/H

    il y a 4 jours


    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Ia Recrutement Bayonne Temps plein

    Description de l'entreprise Bienvenue chez IA Recrutement Bayonne, votre agence d'intérim généraliste. Nous aidons les intérimaires à trouver des emplois correspondant à leurs compétences et aspirations, tout en soutenant les entreprises dans leur recherche de candidats qualifiés. Notre équipe expérimentée offre des solutions de recrutement...

  • Soudeur Monteur H/F

    il y a 7 jours


    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France NGE Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement Participer à la construction et à la rénovation d'infrastructures au service des territoires. Rejoindre un Groupe en plein développement en France et à l'international (4 milliards d'euros de chiffre d'affaires). Intégrer une entreprise composée de près de femmes et hommes réunis autour de 3...


  • Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Nobatek Temps plein

    L'entreprise S'engager chez NOBATEK, c'est partager avec notre équipe une mission commune : accompagner les acteurs de la construction dans les transitions énergétique, environnementale et numérique.Nous concevons et développons avec nos partenaires et nos clients des produits industriels et des opérations de construction ou de rénovation...


  • Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France NOBATEK Temps plein

    L'entrepriseS'engager chez NOBATEK, c'est partager avec notre équipe une mission commune : accompagner les acteurs de la construction dans les transitions énergétique, environnementale et numérique.Nous concevons et développons avec nos partenaires et nos clients des produits industriels et des opérations de construction ou de rénovation...

  • Responsable d’exploitation

    il y a 3 semaines


    Anglet, France Biltoki Temps plein

    L’Entreprise Biltoki signifie “l’endroit qui rassemble” en basque. Nous sommes une entreprise familiale dont le siège est situé à Anglet (64). Depuis plus de 10 ans, nous réinventons les halles pour en faire des lieux de convivialité où les habitants se retrouvent et partagent de bons moments autour des meilleurs produits du marché, issus du...


  • Anglet, France Daher Temps plein

    Nous recherchons notre futur(e) RESPONSABLE D'EXPLOITATION (F/H) Type de contrat CDI Qui sommes-nous? Avionneur, industriel, prestataire de services industriels et logisticien, Daher compte aujourd’hui environ 14 000 collaborateurs pour un chiffre d’affaires de 1,8 milliard d’euros en 2024. Fort de son actionnariat familial, Daher est tourné vers...

  • Assistant d'Exploitation H/F

    il y a 19 heures


    Anglet, France Aprolliance Temps plein

    Chez PRONETT, entreprise familiale en plein développement, spécialiste dans le domaine du nettoyage professionnel et membre du réseau Aprolliance, nous nous engageons à recruter et former nos équipes de façon efficace et durable. A ce titre nous recherchons un(e) Assistant d'exploitation en CDI à temps complet (en 35h), En collaboration avec nos...


  • Anglet, France APROLLIANCE Temps plein

    Le réseau APROLLIANCE HYGIENE SERVICES est spécialisé dans le nettoyage industriel auprès des professionnels dans les secteurs tertiaire, industriel, agro-alimentaire, immobilier, etc. Le réseau compte plus de 2000 collaborateurs ! Conformément à la règlementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs en situation de handicap....


  • Anglet, France GE64 Solutions Emploi Temps plein

    Au sein d'une belle ambiance d'équipe et pour la saison 2026, nous recherchons un assistant d'exploitation polyvalent pour une résidence de tourisme spécialisée enfants et groupes située à ANGLET. Contrat saisonnier. Sous la responsabilité du directeur du Domaine du Pignada, les missions seront : Gérer la préparation de l'arrivée de chaque groupe...


  • Anglet, France Maison et Services Temps plein

    **Description du poste** Chez MAISON ET SERVICES, acteur majeur des services aux particuliers, nous nous engageons à recruter et former nos équipes de façon efficace et durable. Nous recherchons notre futur **Chargé(e) d'exploitation Jardin et Vitres (H/F)**sur le secteur d’Anglet dans le cadre d’un CDI à temps complet, 35h/semaine. En...


  • Anglet, France Vib's Temps plein

    Vous secondez activement le/la Responsable de magasin dans l'ensemble de ses missions. Véritable relais, vous êtes garant de la bonne gestion du magasin et du développement de ses performances. Vous coordonnez et optimisez l'activité de l'équipe de vente, que vous formez, recrutez, animez, motivez et fédérez au quotidien. Votre participation active à...


  • Anglet, France Domaine du Pignada Temps plein

    **CDD (plus de 6 mois) / Pyrénées-Atlantiques /**DOMAINE DU PIGNADA** **[CDD] Assistant(e) d’Exploitation (H/F)**: Situé à Anglet, le Domaine du Pignada est un établissement hôtelier de 110 chambres spécialisé dans l’hébergement de groupe (voyages scolaires, colonies de vacances, groupes sportifs, séminaires, mariages ). Le Domaine renforce...


  • Anglet, France URSSAF D'AQUITAINE Temps plein

    Un organisme de protection sociale à Anglet recherche un professionnel pour gérer la relation avec les usagers. Vous serez responsable de la gestion administrative et comptable des dossiers et de la promotion des services internes. Le candidat idéal a un BAC + 2, une bonne communication, et se distingue par sa rigueur et sa capacité d'adaptation. Ce...

  • Responsable Liquides

    il y a 1 semaine


    Anglet, France Accadix Temps plein

    **À propos de nous**: **L’entreprise**: Vous êtes à la recherche d’un poste dans le secteur de l’alimentation où vous pourrez valoriser vos compétences et votre expertise ? Nous recherchons un **Responsable Liquides H/F !** **Pourquoi travailler avec ACCADIX ?** - Accompagnement dans votre parcours professionnel - Opportunités d'emploi selon...