maitre d'hotel en restauration gastronomique 1 etoile h/f

il y a 24 heures

Valaurie, Auvergne-Rhône-Alpes, France LE CLAIR DE LA PLUME Temps plein

LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME
à Grignan recherche
un/une MAITRE D'HOTEL expérimenté(e)
.

Le groupe se compose de :

  • Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.

  • La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.

  • Le Café des Vignerons : café de village.

  • Le Caveau des Vignerons : produits du terroir.

Nous proposons un contrat à durée indéterminée sur notre
restaurant gastronomique LE CLAIR DE LA PLUME
pour rejoindre notre brigade sous la direction des Chefs Benjamin REILHES et Cédric PERRET.

6 services par semaine en hiver, 8 services en saison estivale

Vous disposez impérativement d'une expérience de plusieurs années sur cette fonction.

Normes à respecter : Hygiène et sécurité strictes.

Disponibilité : Travail en horaires irréguliers, y compris les jours fériés. Intensité accrue pendant les périodes de fêtes et vacances.

Le poste exige une capacité à gérer le stress et à s'adapter à des variations d'activité. Ce rôle offre des opportunités de progression au sein de l'établissement pour des candidats motivés et compétents.

Salaire : selon expérience et compétences.

Vos missions

GESTION OPERATIONNELLE DE LA SALLE :

  • Organisation et supervision de l'ensemble de la salle ; opérationnel sur tous les aspects du fonctionnement du restaurant.

  • Suivi des réservations et élaboration du plan de salle.

  • Avec l'équipe, préparation de la mise en place avant le service, du nettoyage de fin de service et de la préparation pour les services suivants.

  • Participer et contrôler le déroulement des opérations pendant le service.

  • Superviser le buffet et le service petit-déjeuner en coordination avec le service des étages

  • Assurer la bonne organisation et coordination du service en sa présence comme en son absence

  • Veiller à la propreté, l'ambiance générale, et la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité.

COMMUNICATION ET COORDINATION :

  • Participer activement à toutes les réunions hebdomadaires des chefs de service en étant force de proposition.

  • Réunion hebdomadaire avec l'équipe de salle restaurant pour fixer les objectifs à atteindre.

  • Animation du briefing avant service et transmission des consignes à l'équipe.

  • Facilitation des relations de travail entre les équipes de salle et de cuisine.

  • utiliser tous les outils informatiques à disposition

  • Suivi des avis en ligne et préparation des éléments de réponse avec le service commercial

  • Garant de l'entente et de la coordination entre les équipes de salle et les autres services des établissements.

ACCUEIL ET EXPERIENCE CLIENT :

  • Garantir une expérience client optimale, de la réservation jusqu'au départ.

  • Assurer un accueil de qualité, conforme à l'image et aux standards de l'établissement.

  • Placement, information et conseil des clients.

  • Gestion des situations imprévues ou des réclamations avec professionnalisme.

  • Gérer les relations clients, participer activement à la fidélisation et personnaliser le service en fonction des préférences, allergies et exigences identifiées via le cardex clients qui doit être tenu à jour en permanence.

  • Assurer un suivi rigoureux des demandes spécifiques, notamment pour les événements, banquets et séminaires.

GESTION DE LA CARTE DES VINS, BOISSONS & DE LA CAVE

  • En collaboration avec la Direction et les Chefs de cuisine et pâtisserie, élaborer et actualiser en permanence la carte des vins & boissons en adéquation avec l'offre culinaire les attentes des clients.

  • Conseiller les clients sur les accords mets et vins.

  • Gérer la cave : commandes, réception, rangement, et suivi des stocks en utilisant les outils informatiques.

  • Travailler en collaboration avec les fournisseurs pour garantir une sélection de qualité.

SUPERVISION ET MANAGEMENT :

  • Mettre en place et utiliser des outils de suivi (fiches de consignes journalières, hebdomadaires, et mensuelles).

  • Management des équipes de salle, encadrement et formation continue

  • Préparation et suivi des plannings de travail, récupération des heures, et répartition des tâches.

  • En collaboration avec la Direction, recruter, accueillir, former et suivre les collaborateurs (permanents ou saisonniers), participer aux entretiens annuels.

GESTION ADMINISTRATIVE ET LOGISTIQUE :

  • Gestion des caisses et encaissements.

  • Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service.

Vos compétences

QUALITES PRINCIPALES :

  • Leadership : Capacité à diriger et motiver une équipe

  • Rigueur : Gestion méthodique, respect impératif des normes d'hygiène et sécurité.

  • Sens du relationnel : Aptitudes à la communication avec les clients et les équipes.

  • Excellente présentation : Incarnation de l'image de l'établissement.

  • Polyvalence : Gestion des imprévus et adaptation à un environnement dynamique,

  • Langues étrangères : Maîtrise de l'anglais indispensable, autres langues appréciées.

FORMATION ET EXPERIENCE :

  • Diplômes requis : CAP Service en restauration, Bac Pro Commercialisation et service en restauration, Diplôme d'une école hôtelière.

  • Expérience : Plusieurs années d'expérience

  • commis de patisserie en restauration gastronomique 1 etoile h/f

    il y a 24 heures

    Valaurie, Auvergne-Rhône-Alpes, France LE CLAIR DE LA PLUME Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUMEà Grignan rechercheun/une COMMIS DE PATISSERIE.Le groupe se compose de :Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.Le Café des Vignerons : café de village.Le Caveau des Vignerons : produits du terroir.Nous proposons un...

  • commis de patisserie en restauration traditionnelle h/f

    il y a 22 heures

    Valaurie, Auvergne-Rhône-Alpes, France LE CLAIR DE LA PLUME Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUMEà Grignan rechercheun/une COMMIS DE PATISSERIE.Le groupe se compose de :Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.Le Café des Vignerons : café de village.Le Caveau des Vignerons : produits du terroir.Nous proposons un...

  • sous chef de cuisine h/f

    il y a 18 heures

    Valaurie, Auvergne-Rhône-Alpes, France LE CLAIR DE LA PLUME Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUMEà Grignan rechercheun/une SECOND DE CUISINE H/F expérimenté(e).Le groupe se compose de :Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.Le Café des Vignerons : café de village.Le Caveau des Vignerons : produits du...

  • employe libre service polyvalent

    il y a 6 jours

    Valaurie, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupement Mousquetaires Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c'est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C'est aussi évoluer au sein d'un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d'entreprise Intermarché, c'est...

  • Chauffeur livreur H/F

    il y a 2 semaines

    Valaurie, Auvergne-Rhône-Alpes, France DRS Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chauffeur ou une chauffeuse en véhicule léger pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la livraison de marchandises et d'assurer un service client de qualité. Ce poste est idéal pour une personne organisée et motivée, désireuse de contribuer à la satisfaction de nos...

  • MAITRE D'HOTEL EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILEH/F

    il y a 2 heures

    Valaurie, France LE CLAIR DE LA PLUME Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une MAITRE D'HOTEL expérimenté(e). Le groupe se compose de : Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. Le Café des Vignerons : café de village. Le Caveau des Vignerons : produits du...

  • CHEF DE RANG EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILEH/F

    il y a 2 heures

    Valaurie, France LE CLAIR DE LA PLUME Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une CHEF DE RANG. Le groupe se compose de : Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. Le Café des Vignerons : café de village. Le Caveau des Vignerons : produits du terroir. Nous...

  • Maître d'Hôtel Gastronomique — Leadership en Salle 4★

    il y a 7 heures

    Valaurie, France LE CLAIR DE LA PLUME Temps plein

    Un restaurant gastronomique renommé dans la région Auvergne-Rhône-Alpes recherche un MAITRE D'HOTEL expérimenté(e) pour superviser la salle et garantir une expérience client optimale. Vous serez responsable de l'organisation, de la gestion des réservations et de l'encadrement de l'équipe. Une solide expérience et le respect des normes d'hygiène...

  • RESPONSABLE HEBERGEMENT HOTELLERIE 4 ETOILES H/F

    il y a 7 heures

    Valaurie, France LE CLAIR DE LA PLUME Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une RESPONSABLE HEBERGEMENT expérimenté(e) en hôtellerie 4 ou 5 étoiles.Le groupe se compose de :- Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.- La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro de type brasserie.- Le Café des Vignerons...

  • SOUS CHEF DE CUISINE H/F

    il y a 2 semaines

    Valaurie, France LE CLAIR DE LA PLUME Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME – Grignan Position : Second de cuisine (Sous‑chef) – H/F – Expérimenté(e) À propos de l'entreprise : Le groupe se compose de : Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. Le Café des Vignerons : café de...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Valaurie, France LE CLAIR DE LA PLUME Temps plein

    Un hôtel-restaurant gastronomique en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un Sous-chef expérimenté pour assister le chef de cuisine. Le candidat idéal doit maîtriser les techniques de cuisine et avoir un souci du détail. Les responsabilités incluent la supervision des préparations, la qualité des plats et l'assistance dans la création de menu, tout en...

  • Chef de Rang Gastronomique – CDI, 1★ Michelin, Grignan

    il y a 2 heures

    Valaurie, France LE CLAIR DE LA PLUME Temps plein

    Un restaurant gastronomique à Valaurie recherche un/une Chef de Rang pour rejoindre une équipe sous la direction de chefs expérimentés. Le candidat idéal doit avoir une première expérience dans un poste similaire et faire preuve de rigueur. Les missions incluent la supervision du service, le dressage des tables et la satisfaction des clients. Le poste...

  • Responsable Hébergement Hôtellerie 4/5★

    il y a 8 heures

    Valaurie, France LE CLAIR DE LA PLUME Temps plein

    Un groupe hôtelier prestigieux recherche un responsable hébergement expérimenté pour son établissement en Auvergne-Rhône-Alpes. Le candidat idéal doit avoir plusieurs années d'expérience en hôtellerie 4 ou 5 étoiles, avec d'excellentes compétences en leadership et en gestion. Ce poste demande une forte capacité d'adaptation et d'excellentes...

  • Cariste H/F

    il y a 3 semaines

    Valaurie, France Randstad Temps plein

    Notre client est une entreprise située à VALAURIE qui s'est engagée dans la fabrication de boissons de haute qualité et innovantes. Quels défis stimulants vous attendent dans vos futures missions en tant que Cariste (F/H) ? Dans ce rôle crucial, vous serez responsable de la gestion quotidienne des opérations de manutention pour garantir l'efficacité...

  • CARISTE/PREPARATEUR DE COMMANDE

    il y a 3 semaines

    Valaurie, France INTERACTION Temps plein

    INTERACTION PIERRELATTE recherche pour le compte de son client, une entreprise spécialisée dans l'agroalimentaire, un-e cariste/préparateur-trice de commande en contrat intérim. Nous vous proposons de rejoindre une équipe dynamique et motivée au sein d'un environnement de travail stimulant. Votre mission principale sera de garantir la bonne gestion des...