Chef de partie

Capelongue , Bonnieux (Luberon)

Hôtels de Luxe – Etablissement 5 étoiles

Contrat : CDD Saison logé – Date de début :23/03/2026

A propos du Groupe :

Beaumier est une marque française d'hôtels de luxe, ancrée dans des destinations exceptionnelles européennes. Chaque établissement reflète l'ADN de Beaumier : un cadre naturel préservé, une gastronomie locale raffinée et une immersion dans son territoire. Dans les Alpes, en Provence ou sur les côtes méditerranéennes, Beaumier crée des destinations de vacances pour se ressourcer et voyager avec style. Avec un design inspiré par le patrimoine local, les hôtels sont conçus pour favoriser la reconnexion à soi-même et aux autres.

Au-delà de l'hospitalité, Beaumier incarne des valeurs fortes — responsabilité, curiosité, humilité et respect — visant à inspirer l'excellence dans chacun de ses établissements, tout en garantissant des pratiques éthiques pour son personnel, ses équipes dirigeantes et les communautés locales.

Depuis sa création en 2020, le groupe a su rapidement étendre son portefeuille avec des acquisitions en Suisse et en Espagne. Cette stratégie de croissance ambitieuse confirme l'engagement de Beaumier à s'implanter dans toute l'Europe.

MISSION PRINCIPALE :

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et/ou du Sous-Chef, vous avez pour mission de contribuer à la réalisation d'une cuisine gastronomique d'excellence. Vous garantissez la maîtrise parfaite de votre partie dans le respect strict des standards liés à l'étoile Michelin, en assurant précision, régularité, constance des dressages et qualité irréprochable des plats envoyés. Vous assurez la production culinaire de votre poste (chaud, froid, garde-manger, poisson ou viande selon l'organisation), de la mise en place jusqu'à l'envoi, dans une logique de perfection technique, d'amélioration continue et de satisfaction maximale de la clientèle.

RESPONSABILITES ET ACTIVITES :

Production culinaire :

• Assurer la mise en place et le nettoyage du poste de travail et du matériel
• Réaliser et envoyer des plats durant le service
• Garantir un niveau d'exigence élevé dans l'exécution et le dressage des plats
• Participer activement à la réflexion créative, aux tests et ajustements de recettes
• Être force de proposition dans l'optimisation qualitative de la production
• Réaliser les préparations préliminaires
• Réaliser toutes les recettes en respectant les fiches techniques élaborées
• Encadrer l'approvisionnement, le stockage des denrées et aider à la réalisation des inventaires

Organisation du travail et de la production :

• Encadrer et contrôler les tâches des demi-chefs de partie et des commis de cuisine
• Aider à l'élaboration d'éventuelles nouvelles recettes et fiches techniques

Hygiène et sécurité :

• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP
• Contrôler la conformité du poste de travail
• Port d'une tenue professionnelle propre et conforme à la législation

Compétences techniques :

• Normes HACCP
• Connaissance approfondie des techniques de cuisine
• Culture du détail, de la précision et de l'excellence
• Sens aigu de l'exemplarité et de la discipline professionnelle
• Sens aigu de l'organisation et gestion des priorités dans un environnement à forte exigence

Compétences comportementales :

• Sens aigu du service et de la satisfaction client.
• Présentation et savoir-être en adéquation avec un établissement 5 étoiles
• Réactivité, adaptabilité, gestion du stress
• Esprit d'équipe, capacité à collaborer avec tous les services de l'hôtel
• Attitude positive et proactive en tout circonstance

Qualifications :

• CAP Cuisine
• Expérience en restauration gastronomique & Hôtellerie de Luxe

Conditions :

• Contrat de 39 heures par semaine

• Pointage des heures supplémentaires avec modulation du temps de travail

• Deux jours de repos consécutifs par semaine
• Horaires en coupure ou en continu selon l'activité
• Pourboires
• Repas pris en charge pendant les heures de travail
• Uniformes fournis

Les avantages de rejoindre Beaumier :

• Logement (participation de 100€/mois)

• Tarif préférentiel au sein des hôtels Beaumier

• Prime de cooptation
• Incentive en lien avec le revenu et/ou le score qualité
• Prime de fin de saison
• Prime de loyauté

Envie de rejoindre une équipe dynamique et de contribuer à la réussite du groupe Beaumier ?

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