Second de Cuisine

il y a 18 heures

Route de Palombaggia PortoVecchio Corse France Les Bergeries de Palombaggia Temps plein
Description de l'entreprise

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Les Bergeries de Palombaggia sont un Etablissement qui se compose de 21 Chambres et Suite, de 2 Villas et d'un Restaurant Gastronomique. Il surplombe la magnifique plage de Palombaggia.

Notre Maison met en avant le caractère et les valeurs du terroir Corse et notre Chef privilégie les produits locaux en circuit court.

Description du poste

Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation, la production et la gestion de la brigade, tout en garantissant la qualité des plats, le respect des normes d'hygiène et la bonne marche du service.

Missions principales

  • Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine

  • Superviser et coordonner le travail de la brigade en l'absence du Chef

  • Participer activement à la production culinaire

  • Veiller au respect des fiches techniques, des standards de qualité et des délais

  • Garantir l'application des normes HACCP

  • Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte

  • Gérer les commandes, les stocks et les inventaires

  • Former, encadrer et motiver les équipes (commis, chefs de partie, apprentis)

  • Veiller à l'entretien du matériel et des locaux

  • Compétences requises

  • Techniques

  • Excellente maîtrise des techniques culinaires

  • Bonne connaissance des produits et des saisons

  • Managériales & humaines

  • Leadership et sens des responsabilités

  • Esprit d'équipe et pédagogie

  • Rigueur, réactivité et gestion du stress

  • Capacité à prendre des décisions et à remplacer le Chef si nécessaire

  •  

  • Capacité à organiser un service et à gérer les volumes

  • Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualifications

  • Formation en cuisine (CAP / BEP / Bac Pro ou équivalent)

  • Expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum, dont une expérience en tant que Chef de Partie

  • Expérience en restauration traditionnelle, gastronomique ou hôtellerie appréciée

Informations complémentaires

BENEFICES : (Mettez en avant vos bénéfices)   

  • Poste logé, nourri pendant vos shits
  • Contrat de 43h avec jusqu'à 2 jours de repos hebdomadaires non consécutifs

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Porto-Vecchio, Corse, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.Les Bergeries de Palombaggia sont un Etablissement qui se compose de 21 Chambres et Suite, de 2 Villas et d'un Restaurant Gastronomique. Il surplombe la magnifique plage de Palombaggia.Notre...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Porto-Vecchio, Corse, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entrepriseNous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.Les Bergeries de Palombaggia sont un Etablissement qui se compose de 21 Chambres et Suite, de 2 Villas et d'un Restaurant Gastronomique. Il surplombe la magnifique plage de Palombaggia.Notre...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Porto-Vecchio, Corse, France Restaurant a Gioia Temps plein

    *Offre d'emploi – Chef de cuisine exécutant (H/F)Restaurant situé en zone balnéaire, sur le port, recherche un chef de cuisine exécutant pour la saison estivale.ContratCDD de 6 à 7 moisPériode : avril à septembrePoste nourri et logéMissionsDiriger et organiser la cuisine au quotidienEncadrer, former et manager l'équipe de cuisineAssurer le bon...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    **À propos de nous**: Tu es **Second de cuisine (H/F**) fort de ta technique de travail, les rushs estivaux ne te font pas peur. Tu cherches surtout une équipe soudée, une vraie ambiance familiale ? Mon client, un établissement avec une bonne réputation sur l'île d'Oléron, recherche son futur **Second de cuisine (H/F)**. Une entreprise familiale...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Fort-de-France LE ZEST BAR Temps plein

    recherche un(e) second(e) de cuisine afin de renforcer son équipe. Vous serez sous la responsabilité du Chef de cuisine et le seconder, en son absence vous êtes garant du fonctionnement de l'équipe et de la bonne exécution du service et des repas. Vous aurez en charge la gestion de l'équipe et le renfort sur tous les postes. Vous êtes: Diplômé...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Fort-de-France LE ZEST BAR Temps plein

    recherche un(e) second(e) de cuisine afin de renforcer son équipe. Vous serez sous la responsabilité du Chef de cuisine et le seconder, en son absence vous êtes garant du fonctionnement de l'équipe et de la bonne exécution du service et des repas. Vous aurez en charge la gestion de l'équipe et le renfort sur tous les postes. Vous êtes: Diplômé...

  • Chef de Partie

    il y a 19 heures

    Route de Palombaggia, Porto-Vecchio, Corse, France Les Bergeries de Palombaggia Temps plein

    Description de l'entreprise Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.Les Bergeries de Palombaggia sont un Etablissement qui se compose de 21 Chambres et Suite, de 2 Villas et d'un Restaurant Gastronomique. Il surplombe la magnifique plage de Palombaggia.Notre...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Fort-de-France Pôle Emploi Temps plein

    Superviser les cuisiniers et commis de cuisine : Vous êtes responsable de la coordination et de la supervision de l'équipe de cuisine. lVous assignez les tâches, assurez le suivi du travail de chacun et veillez à ce que les normes de qualité et d'hygiène soient respectées. Vous participez à la planification des menus : En collaboration avec le chef...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Fort-de-France Lili en ville Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous serez un élément clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir une expérience culinaire...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Saint-Hilaire-de-Riez, France L’ÉPHÉMÈRE DE SION Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) par l'art culinaire et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, tout en soutenant le chef dans ses missions quotidiennes. **Responsabilités** -...