Hiver 25 -26 : Chef de partie expérimenté (H/F)

il y a 9 heures

Montvalezan, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL ALPARENA Temps plein

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.

Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.

L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.

Le poste :

Pour compléter nos équipes nous recherchons un chef de partie expérimenté pour cette saison hivernale.

Placé(e) sous la hiérarchie du/de la chef(fe) des cuisines vos missions comprendront :

Élaborer en collaboration avec le chef, l'ensemble des recettes chaudes ou froides de la carte

Suivre scrupuleusement les recettes de base et maîtriser parfaitement leur réalisation

Préparer et superviser la préparation des plats de sa section

Maîtrise des cuissons précises (basse température, sous-vide), réalisation de préparations complexes (fonds, jus, émulsions)

Participation à la création/test de nouvelles recettes avec le chef

Assurer le dressage et la présentation des assiettes, tant pour les plats chauds que pour les entrées et plats froids

Participer à la préparation des mises en place pour les menus, planches apéritives et buffets froids

Garantir le respect des délais et des cadences nécessaires au bon déroulement du service

Gestion des allergies et régimes spéciaux clients

Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons avec rigueur pour sa partie

Veiller au respect strict des normes HACCP ainsi qu'au suivi rigoureux des plannings de nettoyage et d'hygiène

Participer activement à la coordination et à la bonne organisation de la brigade

Avantages - Infos poste

Posté logé sur place, blanchi

Prime de logement si vous vous logez par vous-même

Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h

Prime de fin de saison

Mise à disposition gratuitement d'une place de parking couverte

10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA

30 % de remise sur les massages au Spa by Thalgo (selon disponibilités)

Accès à la salle de sport après 20h

Contrat évolutif et pouvant être reconduit de saisons en saisons en fonction de la motivation de chaque candidat

Prise de poste dès que possible

Profil recherché :

:

Vous justifiez d'une première expérience dans un restaurant d'établissement hôtelier d'un standing similaire

Jeune diplômé(e) ou étudiant(e) en cuisine bienvenu(e),

Investissement personnel, grande motivation pour le développement du service restauration.

Vous justifiez d'une première expérience dans un restaurant d'établissement hôtelier d'un standing similaire

Excellente connaissance des produits frais et des techniques culinaires modernes

Maîtrise des techniques culinaires avancées (chaud ou froid selon poste)

Vous aimez travailler des produits frais, vous êtes créatif et force de proposition pour de nouvelles idées

Sens de l'organisation et du travail en équipe

Capacité d'adaptation aux cadences soutenues

Capacité d'innovation et créativité culinaire

Mental de sportif, bienveillance, ambiances saines

Rigueur et discipline

Partage des réalisations culinaires, sur réseaux ou autres supports apprécié.

CDD #HCR #Experience : 3 ans minimum #BAC+2/3

  • Hiver 25 -26 : Chef Pâtissier (H/F)

    il y a 12 heures

    Montvalezan, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL ALPARENA Temps plein

    Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et...

  • Hiver 25 -26 : Commis cuisine experimenté (H/F)

    il y a 1 minute

    Montvalezan, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL ALPARENA Temps plein

    Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et...

  • Hiver 25 - 26 : Chef des cuisines (H/F)

    il y a 5 heures

    Montvalezan, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL ALPARENA Temps plein

    Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et...

  • Hiver 25-26 : Valet / Femme de chambre

    il y a 2 semaines

    Montvalezan, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL ALPARENA Temps plein

    Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et...

  • Hiver 25 -26 : Chef de rang polyvalent (H/F)

    il y a 2 semaines

    Montvalezan, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL ALPARENA Temps plein

    Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et...

  • Hiver 25 - 26 : Chef exécutif des cuisines (H/F)

    il y a 5 jours

    Montvalezan, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL ALPARENA Temps plein

    Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et...

  • Hiver 25 -26 : Barman confirmé Hôtel 4(H/F)

    il y a 7 jours

    Montvalezan, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL ALPARENA Temps plein

    Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et...

  • Chef de rang H/F

    il y a 5 jours

    Montvalezan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe A and C Temps plein

    CHEF DE RANG – Hiver à La Rosière, service avec le sourire garanti Tu sais gérer une salle avec fluidité et élégance, tout en gardant une ambiance cool et efficace ?Bistro Bichon cherche un(e) chef de rang pour sa saison d'hiver. On veut des personnalités motivées, souriants et capables de faire plaisir à nos clients à chaque service.Contrat : de...

  • Cuisinier H/F

    il y a 4 heures

    Montvalezan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Restaurant d'altitude L'Antigel Temps plein

    À propos de nousRestaurant situé à 2000 mètres d'altitude au cœur du domaine skiable Espace San Bernardo, réunit un restaurant, un espace snack et un bar extérieur. Ce chalet chic et chaleureux propose une cuisine traditionnelle, conviviale et de qualité.Rejoignez notre équipe dynamique, professionnelle, passionnée et rigoureuse, pour vivre une...

  • Employé ménage technique polyvalent H/F

    il y a 1 semaine

    Montvalezan, Auvergne-Rhône-Alpes, France CGH Résidences & Spas Le Chalet Les Marmottons Temps plein

    ** SAISON D'HIVER 2025/2026 - Novembre à mi-avril - Poste logé **Le CGH Résidence 5* Le Lodge Héméra recherche son nouvel agent polyvalent H/F à partir de novembre 2025 pour intégrer notre équipe & entretenir notre belle résidence.Située dans la station La Rosière (73) à deux pas de l'Italie, notre résidence offre à nos clients un cadre...