Emplois actuels liés à Chef(fe) de cuisine H/F - Paris, Île-de-France - CROUS

  • Chef(fe) de partie F/H

    il y a 6 jours

    Paris, Île-de-France Bloom House Temps plein

    L'entreprise BLOOM HOUSE vous propose de venir vivre une superbe aventure et recherche des personnes pour faire vivre l'esprit BLOOM Dans un cadre verdoyant, ensoleillé, foisonnant et chic, le BLOOM HOUSE est un hôtel**** flambant neuf de 91 chambres aux lignes chaleureuses, aux tons chauds et lumineuxRéférencé au Guide Michelin depuis le 1er mars...

  • Sous chef(fe) de poste Cuisine H/F

    Il y a 34 minutes

    Paris, Île-de-France Potel et Chabot Temps plein

    Marque de luxe bicentenaire, Potel et Chabot incarne la gastronomie d'exception et l'excellence française dans toute son élégance mais aussi son formalisme. Potel et Chabot est une expérience gastronomique d'exception, infusée de l'héritage et de ce qui rend unique la gastronomie française. Nous travaillons en France ou à l'étranger, en...

  • Chef de cuisine H/F

    Il y a 30 minutes

    Paris, Île-de-France Ethique RH Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine (H/F) sur Paris en CDI sur un site parisien emblématique, où chaque service est visible, rythmé, et exigeant.Ici, on cuisine beau, bon, régulier, dans l'esprit d'une brasserie haut de gamme : une cuisine de saison, généreuse, responsable, avec des assiettes qui doivent rester impeccables du premier au dernier...

  • Chef(fe) de rang H/F

    Il y a 40 minutes

    Paris, Île-de-France Bertrand Hospitality Temps plein

    Nous recherchonsun(e) chef(fe) de rang H/F, pourle restaurantAmanieDescriptif Du PosteEffectuer la mise en place de la salleAccueillir et accompagner le client, leconseiller dans ses choixEtablir la commandeEffectuer le service à tableEtablir les additionsRéaliser les opérations d'encaissementInformations ComplémentairesPlanning principalement du...

  • Chef(fe) de Projet TCE F/H

    Il y a 44 minutes

    Paris, Île-de-France ADSOM Temps plein

    Chef(fe) de Projet TCE F/H CDI, Temps plein Dès que possibleProfilVous êtes diplômé(e) d'une école d'ingénieur (ESTP, Polytech, BUILDERS) ou équivalent.Dans l'idéal, vous avez une première expérience dans le pilotage d'un projet de construction de bâtiment tertiaire ou industriel.Vous maitrisez les outils de planification MS Project et vous êtes...

  • Chef(fe) de partie h/f

    Il y a 34 minutes

    Paris, Île-de-France ANGELINA Temps plein

    Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de partie H/F pour ANGELINAA propos du restaurant:Créée en ans cette année), la Maison Angelina est une institution parisienne de luxe à l'image prestigieuse qui symbolise « l'Art de vivre à la française » à travers le monde. Angelina est reconnue pour ses collections de pâtisseries, son...

  • Chef de cuisine

    Il y a 34 minutes

    Paris 15 Vaugirard, Île-de-France Quai Liberté Temps plein

    Présentation :Quai Liberté est lieu social et solidaire sur les quais de Seine créé en 2021 sur le mythique bateau Thalassa. Son restaurant de 80 couverts et ses salons privatisables accueillent des particuliers et des entreprises avec une carte bistronomique ou cocktail.Quai Liberté est un concept porté par Wake up Café, association qui vient de...

  • Chef de cuisine

    Il y a 46 minutes

    Paris, Île-de-France Groupe Yannick Alléno Temps plein

    À propos de nousEngagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de...

  • Chef(fe) de Projet Web

    Il y a 39 minutes

    Paris, Île-de-France MNH Temps plein

    Créée en 1986, à l'initiative de mutuelles de la Fonction publique la Banque Française Mutualiste est la seule banque dédiée à l'ensemble des agents du secteur public dont le capital est détenu par 25 mutuelles sociétaires. La Banque Française Mutualiste propose des offres adaptées aux agents du secteur public avec son partenaires distributeur SG....

  • Chef(fe) de Projet Web

    Il y a 33 minutes

    Paris, Île-de-France Banque Française Mutualiste Temps plein

    Créée en 1986, à l'initiative de mutuelles de la Fonction publique la Banque Française Mutualiste est la seule banque dédiée à l'ensemble des agents du secteur public dont le capital est détenu par 25 mutuelles sociétaires. La Banque Française Mutualiste propose des offres adaptées aux agents du secteur public avec son partenaires distributeur SG....

Chef(fe) de cuisine H/F

il y a 1 heure

Paris, Île-de-France CROUS Temps plein

Le Centre Régional des Œuvres Universitaires et Scolaires (Crous) de Paris est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère chargé de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation. Il est régi par les décrets n°87-155 du 5 mars 1987 et n° du 29 juillet 2016 relatifs aux missions et à l'organisation des oeuvres universitaires. Il a pour mission d'améliorer les conditions de vie et d'étude des étudiants de l'académie de Paris.

Responsable du service de restauration :

Planifier, contrôler, et réaliser la production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Organisation et gestion des moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis :

Superviser la production des prestations en dirigeant, encadrant et coordonnant le travail de l'équipe de restauration du site Boulogne.

Elaborer les fiches techniques et les menus des prestations servies et suivre les coûts de gestion.

Assurer le suivi du service et de l'accueil des étudiants ainsi que des personnels administratifs et de la cafétéria.

Assurer le suivi du service du cercle Boulogne et notamment la qualité gastronomique des menus proposé au Cercle.

Assurer le suivi des prestations traiteur, nombreuses et de qualité supérieure.

Rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation.

Coordination de la mise en oeuvre des procédures du Plan de Maitrise Sanitaire :

Assurer la réalisation, l'élaboration, le suivi et la mise à jour des documents HACCP et du PMS.

Superviser et contrôler les opérations de nettoyage et d'entretien du matériel, des équipements et des locaux.

Archiver et stocker tous les documents d'enregistrements et du PMS.

Consultation et participation relatives aux besoins de l'unité de production :

Evaluer et indiquer les besoins en matériel et équipement du restaurant.

Suivre les nouveaux marchés alimentaires en association avec le responsable d'approvisionnement.

Participer et intervenir lors des réunions de service en fonction de la compétence métier.

Remonter à l'agent de maintenance et au DUG les besoins d'intervention pour les réparations et entretiens des matériels, des équipements et des locaux.

Rendre compte auprès du DUG des besoins en personnel et le cas échéant après validation commander des personnels intérimaires.

Activités secondaires :

Identiques à l'activité principales sur les autres unités de gestion du site Boulogne

Compétences techniques :

Connaissance des règles de gestion et de management des personnels.

Maitriser les modes de gestion et de conduite de projet liés à l'organisation, la coordination et l'évolution des prestations culinaires.

Savoir-faire culinaire.

Connaitre les règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Savoir utiliser les outils informatiques et logiciels professionnels.

Compétences relationnelles :

Sens de l'autorité, d'autonomie et des responsabilités.

Ponctualité, assiduité, rigueur et organisation.

Sens de l'accueil et du relationnel envers les étudiants et les personnels administratifs.

Supérieur direct : Directrice Unité de Gestion/ Adjoint au DUG

Le chef de cuisine est positionné comme le supérieur direct du personnel du site de Boulgne

Il est le N+1 des caissiers qui sont rattachés en 1er niveau au secrétariat.

Par délégation du DUG le chef prend toute décision utile à la santé et à la sécurité des personnes, notemment sur le plan de l'hygiène alimentaire conformément au PMS établi sur site.

Affection Principale :

  • Boulogne / 71 avenue Edouard Vaillant / 92100 Boulogne – Billancourt

Affection Secondaire :

  • IUT Descartes / 143 avenue de Versailles / 75016 Paris

Liés à l'organisation de travail :

Rythme de travail variable avec pics d'activité en fonction des horaires.

Gestion des modifications non anticipées sont possible en fonction d'aléa tel qu'absentéisme ou l'absence de livraison des denrées commandées.

Risques physiques :

Manipulation de charges, matériel tranchant et produits chimiques.

Exposition fréquente à la chaleur et au froid.

Exposition au bruit.

Station debout et piétinement.

Gestes répétitifs.

Contraintes :

Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve.

Sens du service public.

Moyens du poste :

Equipement de production et de stockage.

Vêtements professionnels adaptés.

Chaussures de sécurité.

Equipements de protection individuel (bouchons anti-bruit, gants, lunettes, masque).

Equipement informatique.