Chef de cuisine

il y a 6 heures

Paris, Île-de-France La Nouvelle Garde Temps plein

Nous recrutons un(e) pour notre Brasserie Bellanger, dans le 10e arrondissement.
À propos de nous
Pour un nouvel âge d'or de la brasserie traditionnelle française
La Nouvelle Garde c'est une bande de jeunes qui défendent frénétiquement l'art de vivre à la française au travers d'un modèle de restauration plus juste, plus humain, et plus durable. On est loin d'être parfaits, mais on est persuadés d'une chose : tant qu'on gardera cette envie de mieux faire, on peut faire de la restauration un vrai levier de changement.

Pour s'acquitter d'un tel défi, on s'est donné trois grandes missions :

1/ Nourrir toutes les générations d'une cuisine responsable.

2/ Défendre le patrimoine culinaire français et l'art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table.

3/ Soutenir ceux qui o

Descriptif du poste
En tant que tu :

  • Assureras l'excellence et la cohérence de la cuisine.
  • Trouveras ta pâte culinaire et « ta marque de fabrique » tout en étant aligné avec la stratégie de Nouvelle Garde en terme de terroir et de tradition française.
  • Superviseras et amélioreras continuellement les menus, en veillant à la satisfaction client et au retour fidèle de ces derniers.
  • Passeras les commandes auprès des fournisseurs : négocieras les prix, géreras la réception des marchandises, les stocks, transmettras les bons de livraisons, factures et règlement au service concerné.

Management :

  • Favoriseras un environnement de travail positif et soutiendras le bien-être de l'épanouissement des équipes.
  • Organiseras et superviseras la formation continue, et soutiendras les parcours d'évolution au sein du groupe.
  • Accompagneras et formeras la brigade en cohérence avec les valeurs de la Nouvelle Garde.
  • Identifieras et encourageras les talents, en collaboration avec le Chef Exécutif.

Gestion :

  • Géreras efficacement le food cost et la masse salariale pour maintenir la rentabilité du restaurant. #objectifzéroperte (bonne gestion des chambres froides, valorisation des pertes potentielles)
  • Maintiendras les normes d'hygiène et de propreté dans toutes les zones du restaurant.
  • Travailleras en étroite collaboration avec les Chefs Exécutifs et les autres Chefs de restaurant pour partager les meilleures pratiques et aligner les objectifs.

Outils à prendre en main :

  • Yokitup (commande)
  • Notion (suivi de commande matériel)
  • Traqfood (suivi hygiène de la cuisine)
  • Slack (communication interne)
  • Skello (outil RH)

Les détails pratiques :

  • Type de contrat : CDI Forfait Jour
  • Lieu : Brasserie Bellanger, Paris 10e
  • Rémunération : selon expérience
  • 2 jours off consécutifs
  • Prise en charge à 50% des titres transports et de la mutuelle entreprise
  • Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail
  • -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s'engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d'origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.

  • Chef de cuisine

    il y a 5 heures

    Paris, Île-de-France Groupe Yannick Alléno Temps plein

    À propos de nousEngagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de...

  • Chef de cuisine

    il y a 5 heures

    Paris, Île-de-France Centaurus Hospitality Management Temps plein

    L'hôtel Maison Albar Hotels Le Vendomerecherche son futurChef de cuisine(H/F) en extra.Vous encadrez l'ensemble du personnel de cuisine et serez en charge :De concevoir les cartes et les menusDes achats et des stocksDe l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisineDe manager, intégrer, former, et encadrer l'équipe de cuisineDe...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 5 heures

    Paris, Île-de-France AU METRO DAUMESNIL Temps plein

    Brasserie parisienne recherche Chef de Cuisine / Second de Cuisine confirmé (H/F)Brasserie parisienne située Place Félix Eboué (Paris 12e), facilement accessible, recherche un Chef de Cuisine ou un très bon Second de Cuisine pour rejoindre une maison conviviale et ambitieuse.Notre établissementCuisine française du terroir, traditionnelle avec une...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 6 heures

    Paris, Île-de-France L'Atelier Artisan Crêpier Temps plein

    Le Mignon Café – Rue Caulaincourt Recrute un(e) Chef(fe) de cuisine – Expérience coffee shop exigéeLe Mignon Café, coffee shop reconnu pour sa cuisine simple, qualitative et gourmande, recherche un(e) chef(fe) de cuisine ayant déjà travaillé dans un coffee shop.Tes missions :Élaboration et réalisation des plats (brunch, petite carte, desserts,...

  • Chef de cuisine formateur itinérant

    il y a 6 jours

    Paris, Île-de-France Midi et demi Temps plein

    Description de l'entreprise Midi et Demi est une entreprise de restauration qui réunit près de 250 collaborateurs autour d'une même passion : proposer une cuisine savoureuse, responsable et résolument humaine. Spécialisée dans la restauration d'entreprise, l'événementiel professionnel et les résidences pour séniors, l'entreprise est implantée...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 5 heures

    Paris, Île-de-France Brasseries à la mode Temps plein

    Brasseries à la Mode, c'est déjà deux établissements, et des projets encore plus fous à venir Notre mission ? Donner un coup de fouet à la brasserie française .Aujourd'hui, nous recherchons LE chef de cuisine pour notre Brasserie Rosie Lou. Située sur les grands boulevards, elle nous emmène tout droit tremper les pieds dans l'Atlantique Brasserie...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 6 heures

    Paris, Île-de-France Depanneur pigalle Temps plein

    Bistrot Paris 9èm recrute chef de cuisine, en CDI à temps plein, horaires en continu de jour (du mercredi au dimanche de 8h à 16h) et 2 jours de repos consécutifs le lundi et mardi.Carte courte, qui change très régulièrement, élaborée uniquement avec des produits frais et de saison, tout fait maison. Cuisine française moderne, influences...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 6 heures

    Paris, Île-de-France Beaumarly Temps plein

    Rejoignez la famille Cassaro's et faites vibrer l'art de vivre à l'italienne Derrière la porte du 25 rue de Buci, à Saint-Germain-Des-Près en lieu et place de l'ancien Germain, a ouvert un nouveau restaurant italien: Le Cassaro's.Pensé comme un hommage à la Dolce Vita, Cassaro's est à la fois un lieu de gastronomie et de fête, où la convivialité et...

  • chef de cuisine adjoint h/f

    il y a 6 heures

    Paris, Île-de-France MADAME BRASSERIE Temps plein

    Sodexo Live est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.Située au premier étage de la tour Eiffel, la Brasserie s'ouvre sur la structure métallique de la Dame de Fer pour offrir une vue imprenable sur le Trocadéro et le Palais de Chaillot. Aux...

  • Chef de cuisine banquet H/F

    il y a 5 heures

    Paris, Île-de-France B Signature Hotels & Resorts Temps plein

    Rejoignez l'Hôtel Bel Ami, référence incontournable de Saint-Germain-Des-PrésL'Hôtel Bel Ami allie design contemporain et charme historique. Installé dans l'ancienne imprimerie du célèbre roman Bel Ami de Guy de Maupassant, il incarne l'esprit vivant et élégant du quartier. Avec ses 102 chambres, suites et appartements, l'établissement offre des...