Chef de production cuisine H/F

il y a 2 semaines

Paris, Île-de-France Mumbai Café Temps plein

À propos de nous

Tandoor Club est un groupe de restaurants indiens contemporains à Paris, réunissant Delhi Bazaar et Mumbai Café. Nos établissements proposent une cuisine indienne traditionnel avec exigence et créativité, dans une ambiance conviviale et moderne.

Nous servons chaque jour 300 à 500 couverts et nous cherchons à renforcer notre pôle cuisine avec un profil structurant et opérationnel.

Le poste

Rattaché au Chef Exécutif du groupe, le Chef de production veille au bon déroulement de l'ensemble des opérations de production culinaire au sein des deux restaurants.

Garant des standards d'hygiène, de sécurité et de process, il/elle structure, forme et contrôle les équipes pour assurer une qualité constante et une efficacité optimale en cuisine.

Missions principales

Hygiène & sécurité :

  • Assurer la mise en œuvre et le suivi des protocoles HACCP sur les deux sites
  • Réaliser des audits internes réguliers et mettre en place les plans d'action correctifs
  • Être garant de la bonne traçabilité, la conservation et le stockage des denrées alimentaires
  • Former les équipes sur les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire

Production & process :

  • Définir et optimiser les processus de mise en place, de préparation et de service
  • Structurer les postes de travail et garantir une fluidité d'exécution sur les services à fort volume
  • Assurer la standardisation des fiches techniques (déjà existantes) et leur bonne application
  • Contrôler la conformité des préparations par rapport aux standards qualité fixés par le Chef Exécutif

Formation & accompagnement :

  • Former et accompagner les équipes de cuisine (chefs de partie, commis, plonge, etc.)
  • Développer une culture de rigueur au sein des brigades
  • Être force de proposition pour améliorer les conditions de travail et la productivité

Profil recherché

  • Expérience confirmée en cuisine de production ou en gestion multi-sites
  • Solides connaissances en HACCP, hygiène et sécurité alimentaire
  • Organisation, méthode, autonomie et sens du détail
  • Leadership naturel et goût pour la formation des équipes
  • Expérience préalable dans des environnements à fort volume (plus de 200 couverts/jour)
  • Un intérêt pour la cuisine indienne ou les cuisines du monde est un plus

Conditions

  • Poste temps plein – CDI, basé à Paris
  • Rattaché au Chef Exécutif du groupe
  • Rémunération selon profil : à € brut/an, selon expérience
  • Avantages : repas, mutuelle, déplacements inter-restaurants pris en charge, évolution possible vers un rôle régional à moyen terme

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Statut : Cadre

Rémunération : 45 000,00€ à 60 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel

  • chef de cuisine adjoint

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • chef de cuisine pub/brasserie

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Sous-Chef de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Cafe De Luce Temps plein

    Description de l'entreprise Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre del'Atelier, Paris 18. Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs d'enfance...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France Groupe Yannick Alléno Temps plein

    À propos de nousEngagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de...

  • Chef(fe) de Cuisine – Horaires de jour – Paris Rive Gauche

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Paris 16 Passy, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Informations généralesChef de Cuisine H/FUN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sodexo innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs.Nous mettons tout en œuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et chaleureuse, avec des recettes du terroir qui résonnent dans la mémoire des...

  • Chef De Cuisine

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France JBG GROUPE FRANCE Temps plein

    Chez JBG GROUPE, nous réinventons chaque jour une restauration chaleureuse, proche de ces clients et exigeante.Pour accompagner notre développement, nous recherchons un Chef de Cuisine qui incarnera excellence, leadership et convivialité pour notre restaurant italien situé au pied de la tour Eiffel.Habitué(e) des gros volumes de production, vous savez...

  • Chef de cuisine H/F CDD

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France ARCADY'S Temps plein

    Notre restaurant / bar à vins propose une offre de restauration française classique (planches, tartare, plat du jour), sur une trentaine de couvert par service.Nous recrutons notre responsable de cuisine (H/F) en CDD, en remplacement du chef (congé paternité).L'équipe de cuisine est composé de 2 personnes ( le chef + 1 chef de partie ).Les horaires...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Paris 11 Popincourt, Île-de-France Yup Thaï Temps plein

    Fiche de poste – Chef Cuisinier (H/F)Contrat : CDI – Temps pleinLocalisation : Paris 11ᵉSalaire : à partir de 2 500 € brut / mois (selon profil et expérience)Disponibilité : ImmédiateA propos du posteNous recherchons un Chef Cuisinier expérimenté pour diriger la cuisine de notre restaurant spécialisé en cuisine thaïlandaise et malaisienne,...

  • Chef / Cheffe de cuisine Thaï Authentique (H/F)

    il y a 3 jours

    Paris 02 Bourse, Île-de-France PERENNIS CONSULTING PRO&BEAUTY Temps plein

    Nous recherchons des Chef / Cheffe de Cuisine Thaï Authentique (H/F) hautement qualifié, passionné par la gastronomie authentique et contemporaine, pour rejoindre notre restaurant BOLAN, situé à Paris 5e. Le candidat idéal possède une expérience confirmée d'au moins 5 ans dans des restaurants thaïlandais haut de gamme, avec une parfaite maîtrise...