Maître d'hôtel H/F

PRÉSENTATION DE L'ENTREPRISE

Travailler à la Caserne Chanzy c'est faire le choix d'une expérience professionnelle riche et unique au sein du plus grand groupe hôtelier : Marriott International

La Caserne Chanzy offre une optique inédite sur la Champagne et le champagne.

En effet, le site se situe sur une ancienne caserne de pompier, patrimoine pittoresque dont l'état d'esprit habite les murs.

Notre hôtel est ouvert depuis le 26 aout 2019 et détient 89 chambres dont la moitié offrent une vue sur la Cathédrale. Il y a également 1 bar-restaurant de 90 couverts et une grande terrasse chaleur-euse sur le parvis de la Cathédrale. Enfin, un spa urbain comprenant un bassin, un sauna, un hammam et une salle de fitness.

Nous sommes à la recherche d'un/une Maître d'hôtel (H/F) qui participera à la vie et à l'histoire de notre établissement

PRÉSENTATION DU POSTE

La/le Maître d'hôtel, véritable chef d'orchestre du service, coordonne l'activité du personnel de l'espace restauration concerné pour offrir un service personnalisé et de haute qualité aux clients. Son sens de la communication et du management lui permettent d'organiser et de contrôler le travail de son équipe tout en étant capable d'intervenir à chaque étape du service. Il/Elle garantit la satisfaction du client et la qualité du service rendu conformément aux standards.

MISSIONS

En coordination avec l'ensemble de l'équipe :

• Organiser, planifier et coordonner l'ensemble du service en salle (mise en place, briefings, répartition des tâches, supervision des équipes).
• Accueillir les clients, assurer un service personnalisé et garantir une expérience irréprochable.
• Gérer les réservations, le plan de salle, l'optimisation du remplissage et le bon déroulement du service.
• Assurer la formation, l'accompagnement et l'évaluation des chefs de rang, commis et de l'assistant maître d'hôtel.
• Assurer le suivi des plannings, en vérifier la cohérence opérationnelle et effectuer les modifications nécessaires en fonction de l'activité et des imprévus.
• S'assurer de la parfaite connaissance des produits par l'équipe et développer les ventes (suggestions, accords mets-vins, promotions).
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène, des procédures HACCP et des standards qualité de l'établissement.
• Contrôler les encaissements, la conformité des postings, la précision des chiffres et la clôture de caisse.
• Gérer les réclamations clients, résoudre les incidents et garantir la satisfaction globale.

Faire le lien avec la direction, la cuisine et les autres services afin d'assurer une communication fluide

Ambassadeur de l'hôtel, il ou elle :

• Est responsable de l'état et de la présentation des uniformes de travail qu'on lui a remis.
• Informe ou oriente le client vers d'autres services afin de le satisfaire
• Aide les autres services en cas de nécessité
• Applique et forme les équipes aux standards du groupe
• Suit toutes les procédures et politiques de la société (SOP et LSOP), s'assure que son apparence est irréprochable et professionnelle
• Maintient la confidentialité des informations, protège les actifs de la compagnie, protège la vie privée et la sécurité des clients et de ses collaborateurs

PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons :

• Bac professionnel Restauration
• Maîtrise parfaite de la langue française de langue anglaise
• Maîtrise des techniques de présentation, de service, de découpage et de flambage
• Savoir-faire commercial (promotion des produits du restaurant)
• Management d'équipe
• Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité et procédures HACCP
• Humeur positive et pétillante

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

AVANTAGES

· Cafétéria

· Transports en commun remboursés à 50%

· Pressing pris en charge et uniforme fourni (or chaussures)

· Carte Marriott Associés permettant des tarifs préférentiels exceptionnels

· Mutuelle

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 650,00€ à 2 800,00€ par mois

Expérience:

• tant que Maître d'Hôtel: 2 ans (Requis)

Langue:

• Anglais (Requis)

Lieu du poste : En présentiel