CDI Second de cuisine

il y a 17 heures

Nantes, Pays de la Loire, France Entreprise Temps plein


DESCRIPTIF DU POSTE

Description de la société

ZAW

Zaw, c'est un lieu festif et conviviale en pleine gare de Nantes. Avec sa mezzanine, ses brunchs dominicaux, sa scène et son offre de restauration, Zaw offre aux gens de passages comme aux Nantais la possibilité de passer un bon moment dans un lieu d'exception.

Zaw  est un établissement du réseau Cultplace

Cultplace est un réseau exploitant 11 établissements autour d'activités culturelles, événementielles et de restauration, tel quel :

@ Paris : La Bellevilloise, La Rotonde Stalingrad, La Petite Halle, Dock B, Poinçon, Griffon

@ La Rochelle : La Fabuleuse Cantine, Le Bar France 1, Café Le Français

@ Nantes : Zaw

@ Bordeaux : Bien Public

 Cultplace accompagne l'émergence, le développement et l'exploitation d'établissements.

Découvrez nos projets sur notre site :

Le / la second.e de cuisine est l'assistant.e du / de la de cuisine. Il / elle appuie le / la de cuisine en participant à élaboration des plats et des menus. Il / elle est également amené.e à remplacer le / la de cuisine, lorsque ce dernier.ère est absent.e.

Missions

Participer à la gestion et à l'organisation du travail
  • Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus,
  • Conseiller sur les produits et matériels à acquérir et préparer les commandes,
  • Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine,
  • Contrôler la réception les livraisons de produits alimentaires et leur conformité,
  • Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires.
Production et gestion culinaires :
  • Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations,
  • Réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine et les fiches techniques,
  • Surveiller et contrôler la préparation des mets et les mises en place prévues pour les différents services,
  • Participer au service de distribution des repas personnels.
Management et animation de l'équipe :
  • Encadrer, organiser et coordonner le travail des agents au sein de la cuisine,
  • Planifier et ordonnancer les taches en fonction des besoins de la production.
Entretien du poste de travail et des locaux :
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
  • Nettoyer les équipements et le matériel utilisé.
Nos valeurs et nos engagements

Nous nous engageons à créer un environnement de travail ouvert, équitable et inclusif pour toutes les personnes, quelles que soient leurs origines, genres, identités, orientations ou expériences. Nos offres sont également accessibles aux personnes en situation de handicap, avec les aménagements nécessaires pour assurer l'égalité des chances.

Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE)

Convaincus de l'importance du développement durable, nous intégrons la RSE dans toutes nos actions. Nous visons la certification 'ISO 20121 – Événements responsables' et mobilisons l'ensemble de nos équipes pour mettre en place une démarche durable et responsable dans toutes nos pratiques.



PROFIL RECHERCHÉ

Savoir faire
  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson,
  • Organiser et diriger le travail en équipe,
  • Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle,
  • Connaître et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Savoir être
  • et organisé.e
  • Autonome
  • Cré
  • Esprit d'équipe

  • Second de cuisine

    il y a 7 jours

    Nantes, Pays de la Loire, France RESO France Temps plein

    À propos de nousRESO44, expert en recrutement Hôtellerie Restauration, recrute unsecond de cuisine(F/H) pour un établissement situé vers Nantes Est, pour l'un de nos adhérents, pour début février.MissionVous assistez le chef de cuisine et vous le remplacer en son absenceVous maitrisez les postes chaud et froid ainsi que la grillade et savez appliquer...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France -e659-41bf-90e3-212d0fe67e34 Temps plein

    À proposCOMING SOON French Kiss débarque à Nantes début janvier et recherche son Second de Cuisine (H/F)French Kiss c'est quoi?C'est la marque de restauration festive et accessible du Groupe Eklo Hôtels. French Kiss revisite la guinguette d'antan et propose une cuisine gourmande, conviviale et généreuse, confectionnée à base de produits frais et de...

  • Second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France LA PETITE SICILE Temps plein

    Le restaurant BOCCA PIENA, spécialisé en cuisine méditerranéenne et sicilienne faite maison, recherche un(e) Second(e) de cuisine à mi-temps pour renforcer son équipe.Vos missionsAssister le Chef dans la préparation et le serviceAssurer la mise en place et l'envoi des platsRespecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)Participer au bon...

  • Seconde ou Second de cuisine au collège Victor Hugo à Nantes

    il y a 7 jours

    Nantes, Pays de la Loire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    La délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d'une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels.La réactivité des...

  • second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France LMDP Nantes Temps plein

    Pour notre restaurant de type brasserie d'une centaine de couverts et ouvert depuis 2018, nous recrutons un second de cuisine H/F. Nous travaillons avec des produits frais et notre plat du jour ainsi que le reste de la carte sont largement plébiscités par notre clientèle.Notre carte de type brasserie est consultable ici . La brasserie fait en moyenne 100...

  • second de cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Nantes, Pays de la Loire, France La Vespa des Carmes Temps plein

    Chef de partie PolyvalentBonjour à tous la Vespa des Carmes recherche second de cuisine, expérience Pizzaiolo idéal Nous proposons une carte de pizza traditionnel et création sur une base de pâte fin. Une expérience ou formation de pizzaiolo est nécessaire.Le service s'effectue a 3 cuisinier (chaud/pizza/desser-froid ainsi qu'un plongeur).Contrats de...

  • Second de cuisine Pole Ressources H/F

    il y a 16 heures

    Nantes, Pays de la Loire, France Sodexo Temps plein

    Informations généralesSecond de cuisine Pole Ressources H/F - NANTES et sa périphérie H/FHalte à la routine Vous souhaitez améliorer et augmenter vos compétences, avec des missions très variées sur nos restaurants situés sur NANTES et sa périphérie.Vous aimez cuisiner des produits frais, bruts, locaux et bio et apporter votre créativité et...

  • second de cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Nantes, Pays de la Loire, France EIRL Georges Moreau Temps plein

    Bonjour,Je recrute un/une Sous Chef de Cuisine pour un magnifique restaurant fortement orienté sur les viandes, situé à Nantes.Prise de poste début Février 2026.La cuisine est ouverte, neuve et très bien équipée.La brigade se compose de 10 personnes.Nous recherchons vraiment une personne ayant une expérience en brasserie/restaurant haut de gamme ou...

  • Second(e) de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France RESTORIA Temps plein

    À propos de nousRESTORIA, implantée sur le Grand Ouest, est une société de Restauration Collective engagée en faveur d'une alimentation responsable et durable. Les repas sont concoctés par nos Cuisiniers à partir d'un maximum de produits frais pour satisfaire les papilles de nos convives.MissionCuisiner tout en contribuant à la gestion d'un...

  • second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France le Zed Temps plein

    Overview de l'entrepriseNotre restaurant met un point d'honneur à proposer des plats 100% produits frais et faits maison. Nous offrons une variété de plats du jour, grillades, burgers, ainsi que des sandwichs préparés sur place.Vous aurez une certaine autonomie sur les plats du jour, les commandes...Le planning est en semaine A et B :semaine A : Travail...