Second de cuisine H/F

À propos de nous
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

Mission
Envie d'un nouveau défi dans une cuisine conviviale et authentique ?
Pour un de nos restaurateurs situé à
Vouvant
nous recherchons :

Un/e Second de cuisine H/F
Le poste est à pourvoir
immédiatement
, en
CDI 35h
.

L'établissement
Situé dans un petit village de
Vendée
, ce restaurant propose une
cuisine de saison à base de produits frais, avec deux menus et une carte
, et un maximum de
fait maison
. La capacité atteint
150 couverts l'été
et environ
100 en basse saison
. L'activité est
soutenue d'avril à septembre
et plus
calme de novembre à janvier
. La clientèle mêle habitués, touristes et une forte part de clientèle anglo-saxonne.

Votre future équipe ?

• En cuisine : le chef Baptiste (présent depuis 5 ans), deux cuisiniers (dont un à temps partiel) et une apprentie arrivée en septembre.
• Salle : Mathilde (gérante), Charlotte (maître d'hôtel) et deux serveuses

En pleine saison, l'équipe s'agrandit (10 personnes)

Ouvertures Et Fermetures

• De juin à mi-septembre : ouvert tous les jours midi et soir
• D'octobre à mai : fermé lundi + mardi et dimanche soir

Les Particularités De L'établissement

• HACCP avec Epack
• Travail dans une ambiance conviviale, avec une équipe polyvalente et solidaire (entraide cuisine/salle en cas de rush).
• Activité variable en basse saison, nombreux repas de groupe les week-ends
• Contrat 35h en modulation (heures supplémentaires, récupérées ou payées)
• Cuisine équipée et spacieuse (four, cellule, machine sous vide, bain-marie, plancha).

Le Projet
Suite au
départ de leur seconde
, qui se réoriente professionnellement, la gérante recherche un/e nouveau collaborateur pour les rejoindre. Vous prendrez part à la
gestion quotidienne de la cuisine et assurerez son bon fonctionnement en l'absence du chef
, en lien étroit avec
la gérante
qui reste présente pour vous
accompagner.
Pourquoi postuler ?

• Un lieu de travail convivial et familial, dans un environnement où il fait bon vivre.
• Vous apprendrez aux côtés de professionnels investis.
• Fermetures annuelles : 1 semaine pendant les vacances de la toussaint + 4 semaines à partir du début des vacances scolaire de noël
• Une épargne salariale possible.
• Moment de cohésion organisés 2 fois par an (repas - restaurant - barbecue...)
• Cagnotte aux anniversaires.
• Pourboire partagés entre la cuisine et la salle.
• 2 jours de repos consécutifs en été.
• Tenue fournie et possibilité de la laver sur place au restaurant.
• Les repas sont fournis uniquement le midi le soir vous devez manger avant le service.

Vos Missions Principales Seront Les Suivantes

• Mettre en place de votre poste de travail
• Réceptionner et ranger les marchandises (avec le reste de l'équipe)
• Réaliser la production des entrées, des plats et des desserts
• Dresser et envoyer les assiettes (dressage soigné) au pass
• Participer à la plonge avec le reste de l'équipe
• Former les apprentis présents en cuisine
• Gérer les commandes en binôme avec le chef
• Participer à l'élaboration de la carte

Missions Secondaires En L'absence Du Chef De Cuisine

• Gérer les commandes
• Gérer les stocks

Éléments Contractuels

• CDI 35h/semaine
• Horaires : En coupure début des services 9h30 et 19h
• Secteur : Vouvant
• Rémunération : Entre 2199€ et 2337€ brut/mois (selon le profil)

Profil
Ce Que Nous Recherchons

• Une expérience de 3 ans minimum, en tant que chef de partie confirmé(e) ou second de cuisine junior, et vous maîtrisez les bases de la cuisine.
• Un esprit d'équipe, car vous passerez beaucoup de temps aux côtés de vos collègues, en cuisine comme en salle.
• Un sens de la transmission, partager votre savoir-faire et accompagner les apprentis dans leur apprentissage.
• De la créativité, que ce soit dans le dressage des assiettes ou dans vos idées, votre regard est attendu pour enrichir la carte aux côtés du chef et de la gérante.

On vous a convaincu ? :
N'hésitez pas, et
envoyez votre CV actualisé
.

La suite des événements si votre candidature est retenue :

• Un premier contact téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement.
• Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet, et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
• Enfin, si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature à la gérante de l'établissement, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.

Référence de l'offre : yj57b63nn7