Sous-chef de cuisine H/F

il y a 3 jours

Paris ButtesMontmartre, Île-de-France Resto Temps plein

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) pour rejoindre notre établissement à Montmartre. En tant que second(e) de cuisine, vous serez un maillon essentiel de l'équipe culinaire : vous assisterez le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et participerez à la production de A à Z (mise en place, service, organisation, qualité).

Notre cuisine combine une offre brunch (très demandée) et une cuisine classique moderne, avec une exigence forte sur la régularité, le goût et la présentation.

Vos responsabilités

  • Assister le Chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine au quotidien
  • Superviser et coordonner l'équipe en cuisine, en veillant au respect des consignes et des délais
  • Participer à la préparation, cuisson et dressage (brunch & cuisine classique – chaud / froid)
  • Assurer la mise en place, l'envoi et le respect des fiches techniques
  • Garantir le respect des normes HACCP / hygiène / sécurité alimentaire (food safety)
  • Gérer les stocks, participer aux commandes, et assurer une bonne rotation des produits
  • Veiller à la propreté, l'organisation et la bonne tenue de l'espace de travail
  • Contribuer à l'élaboration/amélioration des menus avec le Chef
  • Former et encadrer les profils juniors (commis, extras), dans un esprit d'équipe positif

Profil recherché

  • Expérience significative en cuisine (brunch, bistronomie ou restauration traditionnelle appréciée)
  • Maîtrise des techniques culinaires + règles d'hygiène et sécurité alimentaire
  • Première expérience de supervision / management en cuisine (ou forte capacité à encadrer)
  • Rapide, rigoureux(se), organisé(e), propre, avec un vrai sens du détail
  • À l'aise sous pression, constant(e) en service, esprit d'équipe
  • Force de proposition : amélioration continue, idées plats/brunch, optimisation de l'organisation
  • La connaissance de Paris / Montmartre est un plus

Conditions

  • Poste : Sous-Chef(fe)
  • Contrat : CDI / CDD (selon profil)
  • Horaires : brunch + cuisine classique (planning à définir)
  • Lieu : Paris 18 – Montmartre
  • Rémunération : selon expérience

Candidature

Envoyez votre CV + disponibilités (et quelques lignes sur votre expérience) en DM ou par email.

Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD

Rémunération : à partir de 1 801,80€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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