Pâtissier

il y a 2 jours

Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Maison BETTANT Temps plein

Mission

Au sein de la Maison Bettant, le/la pâtissier(ère) est avant tout un(e) passionné(e) de cuisine qui évolue dans l'univers du sucré, de la gourmandise et du snacking. Chaque jour il/elle crée et réalise des produits pour les vendre dans la boulangerie-pâtisserie artisanale dans le strict respect des procédures de l'entreprise, normes d'hygiène et de sécurité.

Polyvalent (e), il/elle réalise les activités inhérentes aux différents postes : envoi magasin, production, tour, four, glace…

Activités

Métier

· Suivre les recettes du classeur de recettes des laboratoires

  • Doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits
  • Cuire les produits avec une juste cuisson
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  • Réaliser des pâtes, biscuits et inserts
  • Réaliser des mousses, compotées, confitures, ganaches, crème…
  • Réaliser des glacés, préparer des fruits frais et secs
  • Réaliser des produits traiteurs salés et sucrés
  • Dresser des réalisations

Transverses

  • Planifier le travail selon l'activité, fêtes…
  • Prévenir dès que le stock est faible, avant rupture, définir des besoins d'approvisionnement
  • Avoir des bonnes pratiques pour supprimer le gaspillage et les pertes
  • Participation à la création de nouveaux desserts pour renouveler l'intérêt des clients
  • Nettoyer et maintenir en continu le laboratoire et les ustensiles
  • Respecter les normes d'hygiène et de sécurité
  • Ranger les produits dans les chambres froides positives et négatives
  • Tester de nouveaux produits et faire des propositions à la direction

· Améliorer les processus de fabrication et optimiser les temps de chaque activité

Savoirs

· Savoir manipuler des produits avec soin, en veillant à respecter scrupuleusement les règles d'hygiène (HACCP)

· Savoir appliquer les procédures de l'entreprise

· Savoir appliquer des procédés de fabrication

· Savoir respecter la chaîne du froid, process de surgélation et congélation

· Maîtriser son temps et ses priorités

· Connaître les techniques de réalisation des desserts et secrets de fabrication

· Savoir utiliser un pétrin mécanique, pétrissage manuel

Attitude professionnelle attendue

· Sens de l'organisation

· Créativité

· Aptitudes manuelles

· Force de proposition

· Adaptabilité, flexibilité

· Travail en équipe

· Rapidité et patience

CDI 35h ou 39h

Salaire selon expériences

La Maison Bettant est une pâtisserie depuis 1935

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 1 800,00€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien
  • Réductions tarifaires

Formation:

  • CAP / BEP (Requis)

Expérience:

  • pâtisserie: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef pâtissier H/F

    il y a 2 jours

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Maison BETTANT Temps plein

    Recrutement Chef Pâtissier (H/F) – Maison BettantVilleurbanne, Lyon (69)Maison Bettant, véritable institution située à Villeurbanne depuis 90 ans, recherche un Chef Pâtissier (H/F) pour rejoindre son équipe et perpétuer la tradition d'excellence qui fait sa renommée. Rejoignez une maison familiale où savoir-faire, créativité et passion se...

  • patissier H/F

    il y a 16 heures

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Cerise sur le Gâteau Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un pâtissier ou une pâtissière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la pâtisserie, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation de nos produits sucrés, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité...

  • Patissier(e)

    il y a 2 semaines

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France L'instant Boulanger Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un pâtissier ou une pâtissière passionné(e), rigoureux(se) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement.Sous la direction générale, vous serez responsable de la production sucrée, de son organisation et de sa qualité, tout en encadrant l'équipe pâtisserie. Vous jouerez un rôle clé dans la satisfaction...

  • pâtissier F/H

    il y a 6 jours

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France ESSENCIEL Temps plein

    Pâtissier(ère)Passionné(e) par le métier de la Pâtisserie ? Rejoignez-nous Nous cherchons un(e) Pâtissier(ère)pour rejoindre notre équipe dynamique de la boulangerie située à Villeurbanne.En rejoignant notre boulangerie, vous rejoignez le groupe ESSENCELEssenciel, est un groupe implanté localement, sur les territoires de Belleville, Mâcon,...

  • Patissier

    il y a 4 jours

    Villeurbanne, France Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Puy-de-Dôme Temps plein

    **Le Fournil de Chamalières**, votre artisan Boulanger-Pâtissier situé en plein cœur de Chamalières vous propose depuis plus de 17 ans une grande variété de pâtisserie gourmande artisanale. **La CMA 63** recherche pour **le Fournil de Chamalières** son Pâtissier F/H. Sous la responsabilité du Chef pâtissier, vous préparez et confectionnez des...

  • Pâtissier/ Pâtissière

    il y a 4 jours

    Villeurbanne, France Chambre des métiers et de l'Artisanat Temps plein

    **Description du poste**: Voltige est une maison créée en 2018 et maintenant reconnue pour la qualité de ses produits. Toutes nos réalisations (pâtisseries, macarons, chocolats, brioches, gâteaux de voyage, glaces et desserts glacés) sont fabriquées de façon artisanale dans notre laboratoire à Villeurbanne. Nous recherchons l’excellence et...

  • Patissier/pâtissière

    il y a 21 heures

    Villeurbanne, France Fournil de Saint georges Temps plein

    Titre du poste: Pâtissier (H/F) Résumé du poste: Responsabilités: - Préparer et cuire une variété de produits de pâtisserie, y compris des gâteaux, des tartes, des biscuits et des desserts - Créer de nouvelles recettes et développer des concepts innovants - Assurer la qualité et la présentation esthétique des produits finis - Respecter les...

  • Chef cuisinier-pâtissier

    il y a 2 semaines

    Villeurbanne, France PIZZA DU TRAM Temps plein

    Offre n° 202BPLCChef cuisinier-pâtissier / Cheffe cuisinière-pâtissière (H/F) OFFRE D'EMPLOI - CHEF CUISINIER PÂTISSIER (H/F) - CDI Description du poste Dans le cadre de son activité, Pizza du Tram recrute un(e) Chef Cuisinier Pâtissier (H/F) en CDI. Vous serez en charge de la préparation des plats salés et des desserts, dans le respect des normes...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 4 jours

    Villeurbanne, France SARL VESIA Temps plein

    _Ouvrier Pâtissier qualifié H/F _ **Naan** est une chaîne de **Boulangerie et Pâtisserie Artisanale Haut de Gamme** basé à Lyon. L’enseigne dispose de **4 établissements de ventes** répartis sur l’agglomération lyonnaise à savoir : Vaulx-en-Velin La Soie, Valmy et Duchère et **d’une centrale de production situé à Villeurbanne**. Naan porte...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 2 jours

    Villeurbanne, France SARL VESIA Temps plein

    _Ouvrier Pâtissier qualifié H/F _ **Naan** est une chaîne de **Boulangerie et Pâtisserie Artisanale Haut de Gamme** basé à Lyon. L’enseigne dispose de **4 établissements de ventes** répartis sur l’agglomération lyonnaise à savoir : Vaulx-en-Velin La Soie, Valmy et Duchère et **d’une centrale de production situé à Villeurbanne**. Naan porte...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 22 heures

    Villeurbanne, France SARL VESIA Temps plein

    _Ouvrier Pâtissier qualifié H/F _ **Naan** est une chaîne de **Boulangerie et Pâtisserie Artisanale Haut de Gamme** basé à Lyon. L’enseigne dispose de **4 établissements de ventes** répartis sur l’agglomération lyonnaise à savoir : Vaulx-en-Velin La Soie, Valmy et Duchère et **d’une centrale de production situé à Villeurbanne**. Naan porte...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 4 jours

    Villeurbanne, France Chambre des métiers et de l'Artisanat Temps plein

    **Description du poste**: Voltige est une maison créée en 2018 et maintenant reconnue pour la qualité de ses produits. Toutes nos réalisations (pâtisseries, macarons, chocolats, brioches, gâteaux de voyage, glaces et desserts glacés) sont fabriquées de façon artisanale dans notre laboratoire à Villeurbanne. Nous recherchons l’excellence et...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Villeurbanne, France MAISON GHISALBERTI Temps plein

    Recherche: un pâtissier H/F confirmé niveau cap CDI temps plein Travail hebdomadaire entre 35 et 44h par semaine horaire 5h00 - 12h00/14h00 2 jours de Repos variable Le poste consiste à la fabrication de l'ensemble de la gamme ( entremets, pate à choux, tartes, cheese cake, foncage, ect....) et décoration des gâteaux. Vous travaillerez au sein...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Villeurbanne, France L'ATELIER Cours Albert Thomas Temps plein

    Recherche: un pâtissier H/F confirmé niveau cap CDI temps plein Travail hebdomadaire entre 35 et 44h par semaine horaire 5h00 - 12h00/14h00 2 jours de Repos variable Le poste consiste à la fabrication de l'ensemble de la gamme ( entremets, pate à choux, tartes, cheese cake, foncage, ect....) et décoration des gâteaux. Vous travaillerez au sein...