Demi Chef de Partie

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

Our modern 55-room chalet continues the legacy of the Rothschild family, who set out nearly a century ago to craft an unparalleled resort experience. A cozy and exclusive mountain retreat, it offers an inviting escape in both summer and winter. Play one of the world's finest Alpine golf courses, relax in the region's largest spa, and dine at La Brasserie Benjamin where the richness of French cuisine is celebrated through refined dishes. Craving for Pan-Asian food? discover the world of our restaurant Kaito and for a breathtaking view, let's meet at Edmond's, our fine dining restaurant. For those who love to hit the slopes or the trails, L'Idéal 1850, our high-altitude restaurant, is the perfect spot to unwind during an adventure-packed day.

OBJECTIF DU POSTE :

Le /la Demi Chef de Partie a pour fonction de travailler en étroite collabo ration avec les Chefs de Partie et /ou les sous-chef afin de tenir un des postes de la cuisine de l'hôtel suivant ses différentes divisions.

Il/elle est en charge de la production des différentes mises en place nécessaires au bon déroulement du service.

Il /elle assure sous la responsabilité des sous-chef le suivi des commandes de marchandises le concernant avec la supervision du chef .

Le /la Demi Chef de Partie doit veiller à maintenir son poste de travail dans un état de propreté et d'hygiène irréprochable.

Il /elle est sous la responsabilité de l'encadrement de son service : Chef de Partie, Sous Chef et Chef de Cuisine. Il peut être amené à diriger des Commis, Stagiaires et Apprentis.

Le /la Demi Chef de Partie doit faire preuve d'un très bon esprit d'équipe afin de correspondre aux exigences de son travail en Brigade.

FONCTIONS ESSENTIELLES :

• Encadrer en collaboration avec le Chef de Partie et/ou sous-chef les Commis, Stagiaires et Apprentis.

• Réaliser et assurer les préparations de sa partie sous la tutelle d'un Chef de Partie et/ou sous-chef

• Assurer la mise en place de sa partie.

• Gérer la production de son poste et le stockage des produits.

• Effectuer les commandes de marchandises en fonction du niveau de l'activité.

• Respecter les fiches techniques et l'esprit de la cuisine instauré par le Chef

• Respecter, suivre et contrôler les règles d'hygiène et de sécurité et porter le matériel de sécurité adéquat.

• Réceptionner les marchandises et les contrôler sous la supervisassions du chef de partie et/ou sous-chef

F ONCTIONS SECONDAIRES :

• Etre capable de s'adapter rapidement à des changements impliqués par une demande client (flexibilité)

• Etre curieux dans le but de « cruncher » si nécessaire

« La liste des tâches précisées ci-dessus n'est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients ».

PRE REQUIS :

Expérience : Formation en Cuisine

3 ans minimum d'expérience similaire dans un établissement de même catégorie.

Langues : Français courant