Chef de cuisine H/F

il y a 4 jours

Strasbourg, Grand Est, France MJ. Temps plein

Offre d'emploi — Chef(fe) de cuisine (Brasserie)À propos du poste

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre brasserie. Véritable pilier des opérations, vous êtes responsable de la production culinaire, de l'organisation de la brigade et du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Votre objectif : garantir une cuisine régulière, généreuse et soignée, à la hauteur des standards d'une brasserie exigeante.

Vos missions

  • Piloter l'activité cuisine au quotidien : mise en place, production, dressage, envoi et passation.
  • Encadrer et animer la brigade : répartition des tâches, plannings, coordination pendant les services, montée en compétence.
  • Garantir la qualité et la régularité des plats (cuissons, assaisonnements, dressages, fiches techniques, standards maison).
  • Élaborer et faire évoluer la carte brasserie : plats signatures, suggestions, plats du jour, saisonnalité, tendances, contraintes spécifiques (allergènes, régimes).
  • Assurer la maîtrise des coûts : gestion des achats, négociation fournisseurs, contrôle du coût matière, optimisation des stocks, lutte contre le gaspillage.
  • Appliquer la démarche HACCP : hygiène, traçabilité, DLC/DDM, chaîne du froid, nettoyage, procédures internes, sécurité du personnel.
  • Travailler en coordination avec la salle : rythme de service, fluidité, gestion des imprévus, satisfaction client.
  • Maintenir un environnement de travail propre, organisé, sécurisé et conforme aux exigences réglementaires.

Profil recherché

  • Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine ou Second(e) confirmé(e) dans un univers brasserie / restauration traditionnelle.
  • Excellente maîtrise des fondamentaux : cuissons, sauces, viandes/poissons, dressages brasserie, gestion des volumes et régularité.
  • Compétences solides en management : leadership, exigence, pédagogie, capacité à fédérer et à tenir un service.
  • Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) indispensable.
  • Sens de l'organisation, réactivité, résistance à la pression et culture du résultat (qualité, régularité, rentabilité).
  • Esprit d'équipe, sens du service et envie de s'inscrire dans un projet durable.

Conditions (à personnaliser)

  • Contrat : CDI — Temps plein
  • Rémunération : selon profil + avantages (primes, repas, etc.)
  • Lieu : STRASBOURG
  • Horaires : services midi/soir

Candidature

Envoyez votre CV + quelques lignes sur votre parcours et vos disponibilités

contactez-nous au :

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 025,48€ à 3 604,30€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Strasbourg, Grand Est, France restaurant bourse Temps plein

    À propos du posteLes Grandes Brasseries de l'Est recherchent un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre son équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la supervision de l'équipe de cuisine.Responsabilités :- Planifier et préparer les...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Strasbourg, Grand Est, France SOGEHO Temps plein

    L'hôtel Léonor **** recherche un(e) Sous-chef de cuisine / Second de cuisine H/F.Type de contrat :Contrat à durée indéterminée (CDI), à pourvoir immédiatementTemps plein : 41h par semaine (2 jours de repos consécutifs)Embauche en février 2026Journées continues (Modulation et aménagement du temps de travail possible)Rémunération : Ouvert à la...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Strasbourg, Grand Est, France M2SFIN SARL Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un sous-chef ou une sous-chef de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) de gastronomie italienne pour rejoindre notre équipe dynamique au sein d'un nouveau restaurant italien de qualité dans un cadre chaleureux et authentique. En tant que sous chef de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la préparation des plats,...

  • second de cuisine H/F

    Il y a 55 minutes

    Strasbourg, Grand Est, France Brasserie Louise Temps plein

    Offre d'emploi – Second de cuisine H/FBrasserie Boehm – Strasbourg (67)La Brasserie Boehm, brasserie moderne et conviviale située au cœur de Strasbourg, propose une cuisine de brasserie alliant tradition et créativité, avec un service en continu dans un cadre vivant et chaleureux. Dans le cadre de son développement, l'établissement recherche un(e)...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Strasbourg, Grand Est, France Crous de Strasbourg Temps plein

    AccueilOffres d'emploiSecond de cuisine H/F - Restaurant Universitaire d'EsplanadeTéléchargerPDF – 23.84KoSecond de cuisine H/F - Restaurant Universitaire d'EsplanadePartager la pageVeuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.Partager sur FacebookPartager sur X (anciennement Twitter) - nouvelle fenêtrePartager sur LinkedInPartager par...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Strasbourg, Grand Est, France BRASSERIE AU CANON Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Un poste de Chef de cuisine est possible selon profil. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Si vous avez une...

  • chef de cuisine hf h/f

    il y a 4 jours

    Strasbourg, Grand Est, France Groupe SOS Seniors Temps plein

    Groupe SOS Seniors, association reconnue d'utilité publique, est un acteur pionnier dans le secteur du grand âge depuis 10 ans.Sa mission : promouvoir une société solidaire en accompagnant les personnes âgées dans leur quotidien, sur tout leur parcours de vie, en établissement et à domicile.Parce que le mieux-vieillir ne doit pas être un privilège,...

  • Commis/aide de cuisine

    il y a 7 jours

    Strasbourg, Grand Est, France Crous de Strasbourg Temps plein

    AccueilOffres d'emploiCommis/aide de cuisine (H/F) - Restaurant Universitaire d'IllkirchTéléchargerPDF – 38.67KoCommis/aide de cuisine (H/F) - Restaurant Universitaire d'IllkirchPartager la pageVeuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.Partager sur FacebookPartager sur X (anciennement Twitter) - nouvelle fenêtrePartager sur...

  • Apprenti cuisine

    il y a 4 jours

    Strasbourg, Grand Est, France Le Social Bar Temps plein

    MissionsEn tant qu'alternant(e) en cuisine, vous travaillerez aux côtés du chef et de l'équipe, et participerez activement à la vie de la cuisine :Aide à la mise en place quotidienneParticipation à la préparation des plats (entrées, plats, desserts selon niveau)• Élaboration des recettes et des cartes en collaboration avec le chefApprentissage et...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Strasbourg, Grand Est, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Ancré dans l'héritage culinaire strasbourgeois et français, Au Crocodile porte l'empreinte indélébile de Monique et Emile Jung. Chaque jour, une équipe passionnée perpétue l'excellence de cette table prestigieuse, récompensée par une étoile au guide Michelin. Dans un cadre raffiné, le mariage subtil entre tradition et...