Chef de cuisine H/F

il y a 2 heures

Strasbourg, Grand Est, France MJ. Temps plein

Offre d'emploi — Chef(fe) de cuisine (Brasserie)À propos du poste

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre brasserie. Véritable pilier des opérations, vous êtes responsable de la production culinaire, de l'organisation de la brigade et du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Votre objectif : garantir une cuisine régulière, généreuse et soignée, à la hauteur des standards d'une brasserie exigeante.

Vos missions

  • Piloter l'activité cuisine au quotidien : mise en place, production, dressage, envoi et passation.
  • Encadrer et animer la brigade : répartition des tâches, plannings, coordination pendant les services, montée en compétence.
  • Garantir la qualité et la régularité des plats (cuissons, assaisonnements, dressages, fiches techniques, standards maison).
  • Élaborer et faire évoluer la carte brasserie : plats signatures, suggestions, plats du jour, saisonnalité, tendances, contraintes spécifiques (allergènes, régimes).
  • Assurer la maîtrise des coûts : gestion des achats, négociation fournisseurs, contrôle du coût matière, optimisation des stocks, lutte contre le gaspillage.
  • Appliquer la démarche HACCP : hygiène, traçabilité, DLC/DDM, chaîne du froid, nettoyage, procédures internes, sécurité du personnel.
  • Travailler en coordination avec la salle : rythme de service, fluidité, gestion des imprévus, satisfaction client.
  • Maintenir un environnement de travail propre, organisé, sécurisé et conforme aux exigences réglementaires.

Profil recherché

  • Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine ou Second(e) confirmé(e) dans un univers brasserie / restauration traditionnelle.
  • Excellente maîtrise des fondamentaux : cuissons, sauces, viandes/poissons, dressages brasserie, gestion des volumes et régularité.
  • Compétences solides en management : leadership, exigence, pédagogie, capacité à fédérer et à tenir un service.
  • Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) indispensable.
  • Sens de l'organisation, réactivité, résistance à la pression et culture du résultat (qualité, régularité, rentabilité).
  • Esprit d'équipe, sens du service et envie de s'inscrire dans un projet durable.

Conditions (à personnaliser)

  • Contrat : CDI — Temps plein
  • Rémunération : selon profil + avantages (primes, repas, etc.)
  • Lieu : STRASBOURG
  • Horaires : services midi/soir

Candidature

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Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 025,48€ à 3 604,30€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de cuisine

    il y a 2 heures

    Strasbourg, Grand Est, France Groupe Schaller Temps plein

    Chef(fe) de cuisine (H/F) – CDI – Brasserie 100% fait maisonSalaire : 3 300 € net minimum (selon profil)Pour la réouverture de notre brasserie, nous recrutons un(e) Chef(fe) de cuisine pour prendre la tête d'un établissement de grande capacité (+300 couverts).Produits frais / 100% fait maisonLabo de préparation 50 m²Cuisine lumineuse au 1er...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 heure

    Strasbourg, Grand Est, France restaurant bourse Temps plein

    À propos du posteLes Grandes Brasseries de l'Est recherchent un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre son équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la supervision de l'équipe de cuisine.Responsabilités :- Planifier et préparer les...

  • commis de cuisine, chef de partie h/f

    il y a 2 heures

    Strasbourg, Grand Est, France Restaurant Le Buerehiesel Temps plein

    Commis de cuisine ou Chef de partie H/FÀ propos de nousRestaurant Le Buerehiesel, Cuisine d'auteur, au coeur du parc de l'Orangerie, dans une ancienne ferme avec des équipements modernes en cuisine et trois salles de restaurant dont une magnifique verrière.Reconnu également comme restaurant d'application aux enseignements théoriques, nos piliers en...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 heures

    Strasbourg, Grand Est, France SARL M ET ASSOCIES Temps plein

    Description du posteLe restaurant les Wackes 52 rue de Zurich à la Krutenau Strasbourg .Restaurant 32 couverts + 24 places terrasses.Le restaurant recherche un chef ou cheffe de cuisine passionné (e) par la cuisine Alsacienne, et qui souhaite mettre en avant la cuisine alsacienne de façon bistronomique.Le chef devra faire la part belle au fait maison, et...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 heures

    Strasbourg, Grand Est, France BRASSERIE AU CANON Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Un poste de Chef de cuisine est possible selon profil. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Si vous avez une...

  • chef de cuisine hf h/f

    il y a 2 heures

    Strasbourg, Grand Est, France Groupe SOS Seniors Temps plein

    Groupe SOS Seniors, association reconnue d'utilité publique, est un acteur pionnier dans le secteur du grand âge depuis 10 ans.Sa mission : promouvoir une société solidaire en accompagnant les personnes âgées dans leur quotidien, sur tout leur parcours de vie, en établissement et à domicile.Parce que le mieux-vieillir ne doit pas être un privilège,...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 heures

    Strasbourg, Grand Est, France in vino veritas Temps plein

    Recrutement – Chef de Partie (H/F)La Vieille Enseigne – StrasbourgLe restaurant La Vieille Enseigne, établissement reconnu pour sa cuisine traditionnelle Alsacienne et son exigence de qualité, recherche un(e) Chef de Partie pour renforcer son équipe en cuisine.Vos missions :Gérer et organiser votre poste de travail en toute autonomieAssurer la...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 2 heures

    Strasbourg, Grand Est, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Ancré dans l'héritage culinaire strasbourgeois et français, Au Crocodile porte l'empreinte indélébile de Monique et Emile Jung. Chaque jour, une équipe passionnée perpétue l'excellence de cette table prestigieuse, récompensée par une étoile au guide Michelin. Dans un cadre raffiné, le mariage subtil entre tradition et...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 heures

    Strasbourg, Grand Est, France JARDIN DE L'ORANGERIE Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une chef de partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre brigade en cuisine. En tant que chef de partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant au respect des standards de qualité, de présentation et de sécurité alimentaire. Vous intégrerez une équipe...

  • second de cuisine H/F

    il y a 2 heures

    Strasbourg, Grand Est, France SAS BLOCK & CO' Temps plein

    Second(e) de Cuisine (H/F)À propos de BLOCK : Ouvert depuis le 5 décembre dernier au cœur du quartier de la Coop à Strasbourg, BLOCK est un nouveau restaurant/traiteur événementiel, engagé dans une démarche 100 % maison, locale et de saison, mettant à l'honneur la Street Food du monde. Notre Notre carte évolue au fil des saisons et se renouvelle...